テトラパック® 新食品技術開発センターが操業開始
パイロットプラントのトライアルにより、市場投入までの時間短縮と投資リスクの軽減が実現し、メーカーが高品質で競争力のある発酵由来製品を提供可能に
スイス、ローザンヌ、2025 年 6 月 16日 – テトラパック® 新食品技術開発センターがスウェーデンのカールスハムンで開設し、バイオマスおよび精密発酵由来の食品の生産者による技術プロセスの開発、効率的な設備ニーズ定義、および投資リスク最小化を支援する準備が整いました。専門家によるカスタマイズされたサポートにより、メーカーは新しい食品を試作品から商業規模の生産に移行させることができます。
テトラパックが提供する製品開発エコシステムの一部を成す開発センターのパイロットプラントは、主力製品を開発するスタートアップ企業やスケールアップ企業から、新しい食品カテゴリーを探る確立された食品・飲料企業まで、あらゆる規模のお客様を支援します。
新しい食品セクターへの投資の確保が難しくなった今、商業的な実現可能性はこれまで以上に重要になっています。新しい技術開発センターは、新しい食品のメーカーの特定のニーズに適応した機器ソリューションと製品の調製に関する幅広い専門知識を活用して、スケールアップに伴う課題を克服し、収益性への道のりを加速するお手伝いをします。発酵による機能性成分を製造する場合でも、肉や魚の代替製品など直接最終用途向けに調合を行う場合でも、テトラパック® 新食品技術開発センターの専門家は、食品メーカーの開発目標を支援します。
高度な技術を持つバイオテクノロジースタッフおよび食品技術スペシャリスト、ラボ技術者、ラインソリューションの専門家が食品メーカーと協力して、独自の微生物株の特徴と望ましい生産結果に合わせてカスタマイズされた試験を設計・実行し、分析を行います。その結果、より効率的なプロセスと生産ライン設計がカスタマイズされ、コスト削減と潜在的な利益の増加につながります。
センターの開所式は 6 月 13 日に行われ、テトラパックの食品加工処理ソリューション & 機器担当執行副社長の Charles Brand がテープカットを行いました。参加者は施設を見学し、すでに開発中の製品を試食し、センターの能力についてさらに学びました。
センターの専門家と連携する食品メーカーは、テストフレームワークとして機能するように設計された 2 つのプログラム、またはカスタマイズされた体験のための個々のテストを選択することができます。プロセス評価プログラムは、ラボ規模の生産からデモ規模の生産に移行する、または大規模生産のためのより効率的な方法を求める準備ができている企業を対象としています。生産性検証プログラムは、確立された生産工程を持ち、その工程パフォーマンスの検証と改善を求める企業を支援します。
同センターの適応性に優れたモジュール式セットアップにより、お客様はカスタマイズされた生産ラインを構成でき、設備投資と操業コストの両方を削減できます。複雑なバイオ製造システムとは異なり、これらのソリューションは食品製造に適合するように設計されており、効率的で最適なサイズと拡張性を備えています。
上流プロセスと下流プロセスの両方をテストすることで、メーカーの皆様はビジネスとともに成長する柔軟で将来を見据えたシステムを開発できます。たとえば、採取のための異なる技術を直接比較することによって、お客様は価格、製品性能、ランニングコストのバランスに最適なものを見つけることができます。
技術開発センターを通じて、食品メーカーはスウェーデンのルンドにある他のテトラパック製品開発施設と協力して、望ましい食品特性と機能を達成したり、異なる最終製品の処方を試したり、ブランドまたは製品アイデンティティを開発して効果的な市場開拓戦略を作成したりすることもできます。この緊密なコラボレーションにより、市場投入までの時間が短縮され、プロセスの効率が向上します。
テトラパックの食品加工処理ソリューション＆機器担当執行副社長、Charles Brand は、「業界における他社が縮小傾向にある中、当社は前進を続けており、テトラパック® 新食品技術開発センターは発酵由来の食品に対する当社の最も重要なコミットメントを表しています。当社では、増え続ける人口を養うために新しい食品原料を開発する必要性を信じており、新しい食品の規模拡大は未知の領域への一歩であると理解しています。そこに当社の強みがあります。
テトラパックは食品や機器に 関する専門知識を有しています。スタートアップ企業は、生産を食品スケールに移行させることに苦戦していますが、当社には、豊富な食品製造の経験と開発センターネットワークを活かし、プロトタイプから生産ラインへのスケールアップを支援するノウハウがあります。新しい食品のイノベーションは、野心的なものとしてとらえるべきではありません。今日では、世界中の店頭に食品を並べるための実用的なソリューションを提供することなのです」と述べています。
報道関係者向けお問い合せ先
Henry Stout
テトラパック
Henry.stout@tetrapak.com
