新しい食品製造の発酵プロセスの開発を推進するものは何でしょうか？また発酵プロセスのビジネスチャンスとは何でしょうか？ また、考慮すべき課題とは何でしょうか？市場の最新トレンドにどのように取り組めばよいでしょうか？ お客様がこれらの質問への答えをお探しなら、テトラパックがいつでも支援できます。
テトラパックはこれまで、新しい食品分野における発酵に関連した様々なグループのステークホルダーと連携してきました。 今日、テトラパックでは、これらの方々の協力を得て、イノベーションを推進するために必要なインサイトを深めるために利用できる知識を発酵分野を通して収集しています。
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このガイドでは、新しい食品製造の方向として位置づけられる発酵プロセスについて、テトラパックが学界、スタートアップ企業、実績ある食品・飲料メーカーの様々なステークホルダーから学んだ基本を共有します。 テトラパックでは、これらの知識を食品と飲料の加工処理の数十年の経験から培ったテトラパックのインサイトと融合しています。 このガイドでは、科学の基礎、現在の課題、市場トレンド、技術における検討事項などを取り上げています。
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