食品の安全性を高め品質保持期間を延長する殺菌

殺菌は、製品の安全な飲食、長い品質保持期間、腐敗の軽減を達成するために主に使用されます。 さらに、最終製品の特性を変えるために使用される場合もあります。 たとえば、ヨーグルト牛乳は殺菌により変性タンパク質を形成されヨーグルト培養の成長が促されます。その結果、製品の粘性と安定性が高くなります。

テトラパックが提供する殺菌装置の 80% 余りは、膨大な数の異なるアプリケーションおよびお客様の要望に基づいた個別のお客様の要求に応じてカスタマイズされています。

テトラパックでは、お客様の事業の成長を支援するために、主に 2 つの分野に注目しています。 食品の安全性とTCO(Total Cost of Ownership:総所有コスト)です。 食品の安全性 - テトラパックの装置は多くのユニークな機能により製品の安全性を保証します。 たとえば、パスチャライザーはセパレーターから排出する際に殺菌サイドで高い圧力を維持します。 また、「統合圧力テスト」機能では、プレート式熱交換器を分解せずに熱交換器プレートの漏洩を検出することができます。

TCO(Total Cost of Ownership:総所有コスト)に関しては、パスチャライザーにはエネルギー消費量を 80% 削減する「ハイバネーション」モードがあります。 この運転モードでは、生産前に水を循環させて製品を待つ間、機能を 1/3 に抑え、冷却セクションを閉鎖し、均質化の圧力を無効にします。

また殺菌処理は、バランスタンクの下から充填すると同時にパスチャライザーを充填することで(パスチャライザーを充填して空にする場合)、より経済的になります。 これにより、稼働の開始時と終了時に製品ロスを半分に抑えることができます。

殺菌装置

テトラパック® パスチャライザー BF

テトラパック パスチャライザー BF - あらゆる種類の飲料向け

非常に効率よく継続してあらゆる種類の飲料の加熱処理ができる殺菌装置ユニットです。 ジュース、ミックスドリンク、スムージー、その他

テトラパック® パスチャライザー PFC

テトラパック パスチャライザー PFC(調理品用)

テトラパック パスチャライザー PFC は、加工食品製品をコスト効率良く加熱処理できる、効率に優れた殺菌装置ユニットです。

テトラパック® パスチャライザー BC

飲料向けのテトラパック パスチャライザーユニット BC

衛生と安全の面で妥協せず、飲料をスマートでスムーズに加熱処理する殺菌加工処理ユニットです。

テトラパック® パスチャライザー D

乳製品殺菌用のテトラパック パスチャライザー D

テトラパック パスチャライザー D は、チーズミルクやその他乳製品の連続加工処理と殺菌用に設計された乳製品殺菌装置ユニットです。

テトラパック® パスチャライザー D ベース

牛乳、ヨーグルト、およびクリーム向けのテトラパック パスチャライザー D ベース

一般的なチルドタイプの殺菌機能を備え、柔軟なソリューションを提供する乳製品向けの殺菌処理装置