Laktozsuz/laktozu azaltılmış dondurma* genellikle geleneksel sütlü dondurma ile aynı ekipmanlar kullanılarak üretilir. Ana fark, dondurma bileşenlerinin laktoz içermemesini veya daha az laktoz içermesini sağlamak üzere tarifin doğru şekilde değiştirilmesindedir.
Dondurma uzmanları, Danimarka'daki Dondurma Akademimizde hedef kitlenize yönelik mükemmel ürünü geliştirmenize ve proses ekipmanınızdan en iyi şekilde yararlanmanıza yardımcı olmak için çalışır. Bu akademi, bu büyüyen pazarda bir adım önde olmak üzere tariflerinizi yeniden tanımlamanıza ve yeniden keşfetmenize destek olmaya hazırdır.
*Laktozsuz ve laktozu azaltılmış gıda ürünlerini belirlemeye yönelik kurallar ülkeden ülkeye değişiklik gösterir. Her durumda gıda üreticisi tarafından tarife, uygulanan teknolojiye, kalite kontrol test prosedürlerine ve gıda ürünü konumlandırmasına göre kontrol edilmesi gerekir.