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主页 农家奶酪日益走俏

从社交媒体到货架：解析农家奶酪热潮

在注重健康的消费群体和社交媒体趋势的推动下，农家奶酪迅速成为当今饮食文化中的新星。

跟随获奖美食记者Harry Wallop和利乐农家奶酪专家，探索该品类的增长动因、新产品创意以及助力当今奶酪和乳品生产商轻松转产或扩产农家奶酪的技术。

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主讲嘉宾

Joanna Ilczyszyn，利乐奶酪商业经理

Joanna Ilczyszyn，
利乐奶酪商业经理

自2006年加入公司以来，Joanna Ilczyszyn在利乐担任过许多不同的职位。她拥有银行和金融方面的背景，同时对奶酪制作的挑战有深刻的认识，如今，作为奶酪商业经理，她得以将两者相结合。

Joanna Majewska，利乐奶酪生产线解决方案经理

Joanna Majewska，
利乐奶酪生产线解决方案经理

自加入公司以来，Joanna Majewska在利乐担任过一系列战略性商务职务。如今，作为奶酪生产线解决方案经理，她将对奶酪生产线解决方案的深刻技术理解与对乳品行业商业和运营实务的深刻洞察相结合。

Harry Wallop，记者

Harry Wallop，
记者（主持人）

Harry Wallop是一位屡获殊荣的记者，专门从事消费者趋势、商业、食品和饮料领域的报道工作，为众多全国性报刊撰稿，特别是《每日邮报》、《星期日泰晤士报》和《泰晤士报》，并在《泰晤士报》商业版面设有每周专栏。他还是一位经验丰富的广播节目主持人，曾出镜拍摄过第四频道的十余集《报道》系列纪录片，并为包括BBC在内的多家媒体制作过多档电视和广播节目。

开启您的农家奶酪之旅

考虑将农家奶酪加入您的产品组合？ 入门可能比您想象的要容易。利乐专家Mateusz Pawlik提出了六项建议，帮助乳品厂开始农家奶酪生产，并利用不断增长的市场机遇。

碗里的农家奶酪和新鲜蔬菜

进一步了解农家奶酪

农家奶酪和蔬菜

进入农家奶酪市场

想进入蓬勃发展的农家奶酪市场吗？ 利乐的一位奶酪专家为成功进入市场提供了六个建议和考虑因素。
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农家奶酪、干番茄和罗勒

农家奶酪开启全新时代

传统技术往往会限制农家奶酪的生产。了解利乐®白软干酪槽E4等现代解决方案如何提高质量和产能。
阅读更多有关农家奶酪新消费者和新需求的信息⁠
双手捧着装有农家奶酪和浆果的碗

优化农家奶酪生产

了解如何优化农家奶酪生产，确保产品质量始终如一并尽可能减少浪费。
了解更多有关如何优化农家奶酪生产的信息⁠

了解更多有关奶酪生产的信息

吃奶酪披萨的年轻人

奶酪生产

凭借数十年的专业经验，我们能够为您提供专业知识、整厂解决方案以及包装解决方案，助您持续生产优质切达奶酪产品。
探索世界一流的奶酪生产解决方案⁠
鲜奶酪品种

鲜奶酪

我们的奶酪设备可用于各类鲜奶酪的生产，包括白软干酪、鲜奶酪、超滤和液体灌装奶酪、奶油奶酪和夸克奶酪等。
探索鲜奶酪解决方案⁠
农家奶酪

农家奶酪

农家奶酪，一种奶油色颗粒状、口味柔和的鲜奶酪。它被沥干，但没有被挤压，因此会保留部分乳清，从而形成松软的独特凝乳
了解更多有关农家奶酪解决方案的信息⁠

奶酪手册

探索牛奶凝结、酪蛋白网络形成、乳清处理和水分控制等方方面面。无论您生产的是软质奶酪、半硬质奶酪还是硬质奶酪，本手册都为您提供了解决相关问题的工具和知识。

 

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桌上的奶酪手册

奶酪加工设备

成型机系统6

奶酪成型和装袋

奶酪成型和装袋

您是否正在寻找快速、有效的成型技术？ 我们的真空技术可以满足各种需求。 成型后，我们还可以帮助进行装袋、真空密封和装箱。
了解更多有关成型的信息⁠
奶酪凝块加工设备

凝乳制作

凝乳制作

凝乳制作是奶酪生产的核心。依靠我们拥有的丰富经验和全面解决方案 — 几乎适用于所有类型的奶酪。
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沥水、堆酿及软化

沥水、堆酿及软化

沥水、堆酿及软化

从世界上唯一的切达奶酪和费拉塔奶酪连续生产系统，到手工奶酪批量生产设备，我们的解决方案能满足各种需求。
了解更多关于沥水、堆酿及软化的信息⁠
用于奶酪生产中的沥水、成型和模具灌注

沥水、成型及模具灌注

沥水、成型及模具灌注

您是否正在寻求实现较高的正常运行时间、产能、乳清沥水控制以及重量和水分精确度？ 了解我们的连续沥水、成型及灌注系统。
了解更多有关沥水、成型及模具灌注的信息 ⁠
利乐脱水机清洗单元2

沥水和冲洗

沥水和冲洗

大批量白软干酪生产需要专业化设计。 我们的解决方案集成了沥水带、必要的额外冲洗和混合功能。
了解更多有关沥水和冲洗的信息⁠
吃奶酪披萨的年轻人

奶酪生产

奶酪生产

凭借数十年的专业经验，我们能够为您提供专业知识、整厂解决方案以及包装解决方案，助您持续生产优质切达奶酪产品。
探索世界一流的奶酪生产解决方案⁠
乳清粉

乳清过滤解决方案

乳清过滤解决方案

膜过滤在乳制品行业中最常见的应用之一是处理奶酪制造商的乳清。
了解更多有关乳清过滤的信息⁠
利乐热煮拉伸机DAW 2/6

热煮拉伸

热煮拉伸

无需热煮和拉伸机器，就能在帕斯塔费拉塔奶酪中获得恰到好处的纤维结构。三种主要技术可满足您的各种需求。
了解更多有关热煮和拉伸的信息⁠
奶酪盐渍系统

盐渍和冷却

盐渍和冷却

无论您使用盐水是为了延缓乳糖转化、确保外皮形成、冷却凝乳还是仅仅为了增加风味，我们的解决方案都能确保您正确完成工作。
阅读更多有关盐渍和冷却的信息⁠
利乐模制处理系统，配备封闭式压制机

奶酪制品压制和酸化

奶酪制品压制和酸化

我们的自动化系统提供开放式、封闭式和箱式三个版本，旨在满足贵司各种奶酪制品的压制需求。
了解更多关于奶酪压制解决方案的信息⁠
立式白软干酪混合罐

凝乳混合和缓冲

凝乳混合和缓冲

利用我们久经考验的混合解决方案，在一条生产线上处理几乎所有奶酪。 完美的质地和粒度分布。 效率高。 低产品损耗。
了解更多有关凝乳混合和缓冲的信息⁠
利乐®纤丝奶酪切割机AC

纤丝奶酪制作

纤丝奶酪制作

从切割和挤压到帕斯塔费拉塔的连续精确称量系统，利乐纤丝奶酪装备是一套技术齐全、成熟完备的解决方案。
了解更多有关纤丝奶酪制作的信息⁠
奶酪模制机

模制与冷却

模制与冷却

针对披萨奶酪、马苏里拉奶酪以及波萝伏洛奶酪模制，我们提供两种自动化解决方案：低成本、低复杂度的RMC 2以及它的升级版8/12。
阅读更多有关模制与冷却的信息 ⁠
奶酪干盐渍设备

干盐渍

干盐渍

无论您是需要计量马苏里拉奶酪流中的食盐量，还是需要确保切达干酪中的食盐浓度，我们的解决方案都具有精确、耐用和灵活的特点。
了解更多有关干盐渍的信息 ⁠
凝块分配罐

凝乳分配

凝乳分配

利乐设备和经验丰富的加工专家将确保您的凝乳在成型前均匀分布到所有出口。
了解更多有关凝块分配的信息⁠
了解更多有关奶酪凝乳酶定量添加装置的信息

凝乳酶混合

凝乳酶混合

使用利乐葡萄糖酸-δ-内酯以及凝乳酶定量添加设备和白奶酪设备，将葡萄糖酸-δ-内酯粉末批量添加到浓缩奶酪乳中。
阅读更多有关凝乳酶混合的信息⁠
HighLift热泵

热泵

热泵

热泵技术为回收工艺中的废热提供了高效解决方案。回收的热量可在各种食品加工应用中重复利用。
了解更多有关热泵的信息⁠

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技术服务工程师培训

您是否对我们的解决方案和产品有疑问，或者您是否需要一些专家建议？ 我们友好的团队随时为您提供帮助！您只需填写表格即可，我们将尽快回复您。

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