Introduzione: latte pastorizzato ed ESL
Per quanto riguarda il latte pastorizzato ed ESL (Extended Shelf Life), le considerazioni principali sono l'efficienza, la sicurezza, il sapore e la conoscenza del comportamento della materia prima quando viene trattata termicamente ed elaborata in modi diversi. Grazie alla nostra incomparabile esperienza nel trattamento dei prodotti lattiero-caseari refrigerati e alle macchine di produzione più efficienti del mercato, possiamo aiutare a sviluppare processi che mantengono il gusto e le caratteristiche naturali del prodotto, garantendo al contempo la sicurezza dei consumatori e il rispetto dei requisiti legali.
Linee di trattamento per latte pastorizzato ed ESL
Linea per latte pastorizzato
For high volume milk production, this future-proofed line has an extremely efficient and reliable pasteurizer at its heart. The line is designed to maximize food safety, from the materials used to build it to the traceability software in the automation system. With thousands of installations in dairies around the world, this technology is well-proven.
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Linea a lunga conservazione (ESL, extended shelf life): pastorizzazione + bactofugazione
The pasteurizer in this line has an integrated centrifugal separator and can also include a spore removal separator (commonly referred to as bactofugation) to reduce microbiological load. This increases the products' shelf life while maintaining the flavour of pasteurized milk. Every line is customized to match the customer's preferences and prerequisites.
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Linea a lunga conservazione (ESL, extended shelf life): trattamento a caldo a temperature elevate
The pasteurization temperature of this line is higher than that of a pasteurized milk line, but lower than that of a UHT milk line. It targets organisms (bacillus cereus) to increase shelf life and can give producers the flexibility to run both UHT and ESL products on the same line.
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