Il percorso facile per una produzione di formaggio efficiente e remunerativa

Linee di qualità per il formaggio bianco

Le nostre linee di qualità facilitano l'esplorazione del mercato del formaggio bianco. Non è necessario essere un casaro esperto: ti offriamo tutta l'esperienza e il know-how di cui hai bisogno.

La linea copre diversi tipi di produzione:
1. La produzione Bacteriological Acidified Feta (BAF) utilizzando l'ultrafiltrazione per concentrare i solidi del latte.
2. La produzione Glucone Delta Lactone (GDL) utilizzando l'ultrafiltrazione.
3. Glucone Delta Lactone (GDL) utilizzando ingredienti ricombinati.

Il BAF è un metodo più lento che dà un gusto pieno al formaggio, mentre il più veloce metodo GDL si traduce in un gusto leggermente più neutro.

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Copriamo tutti i tipi di produzione di formaggio bianco

Linee di qualità per il formaggio bianco BAF.

Linee di qualità per il formaggio bianco GDL

Linee di qualità per il formaggio bianco GDL ricombinato

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Formaggio bianco e olio di oliva

Grande potenziale di profitto

Nella tradizionale produzione di formaggio, vengono mantenuti solo la caseina e i grassi. Il metodo di ultrafiltrazione cattura anche tutte le proteine del siero del latte e, di conseguenza, il formaggio richiede circa il 20% in meno di latte. In altre parole: rendimento più elevato. Il metodo di ricombinazione offre il pieno controllo della composizione del prodotto senza sottoprodotti. Inoltre, il sistema chiuso comporta uno spreco di prodotto prossimo allo zero. E ultimo, ma non meno importante: il mercato globale del formaggio sta crescendo.

Alta igiene, operatori che discutono

Un processo sicuro e igienico consente una maggiore vita a scaffale

La linea di qualità è progettata per un'igiene ottimale e una facile pulizia. L'intero processo è chiuso, il che elimina il rischio di contaminazione. Non sono necessarie disposizioni aggiuntive. L'apparecchiatura è pronta per il CIP subito dopo la produzione.

Formaggio bianco affettato su un tagliere di legno

Installazione semplificata, produzione senza preoccupazioni

Combina la lunga esperienza, la competenza di livello mondiale e le attrezzature collaudate di Tetra Pak e cosa ottieni? Più di ogni altra cosa, tranquillità. Con noi come unico fornitore dell'intera linea, puoi aspettarti un passaggio fluido dalla produzione di latte a quella di formaggio. L'avvio è rapido, il processo è semplificato e la soluzione è flessibile: è facile passare da un sapore all'altro e da una formula all'altra.

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Formaggio bianco a fette

Migliorare i margini

Il formaggio bianco si allinea perfettamente con l'attuale tendenza dei cibi salutari e offre anche buoni margini.

Formaggio bianco

Suggerimenti per passare al formaggio bianco

Sapevi che se stai producendo latte bianco e vuoi migliorare i tuoi margini, passare alla produzione di formaggio bianco è un passo facile da intraprendere?

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