Casi di clienti, articoli, white paper, report, tendenze ed altro ancora. Esplora la nostra selezione di articoli dai contenuti specifici e lasciati ispirare, buon divertimento!
Visualizza tutti i nostri insights, suggerimenti e consigli, fatti e dati sui principali problemi di trattamento degli alimenti che interessano la tua attività.
Tutti i white paper sul trattamento
I dessert congelati a base vegetale sono una delizia futura
I dessert congelati a base vegetale sono in forte espansione e stanno diventando un prodotto di massa. La nostra competenza nell'ambito lattiero-caseario e vegetale può condurti in un mondo di nuovi prodotti.
Il trattamento a caldo è utilizzato su scala industriale da oltre cento anni per preservare gli alimenti per il consumo umano, prolungarne la vita a scaffale e garantirne la sicurezza
Considerare il costo totale dell'investimento (TCO) prima di investire in attrezzature per la produzione di alimenti preparati può far risparmiare un'enorme quantità di denaro.
Formaggio cremoso, formaggio trattato o formaggio ricombinato, questo white paper illustra i metodi migliori per ottenere le modifiche strutturali sottostanti e ciò che fa di un formaggio un prodotto di qualità.
Le bevande a base di avena stanno guadagnando popolarità. Come utile punto di partenza per i produttori che entrano in questo segmento, abbiamo identificato le principali sfide
I consumatori sono sempre più consapevoli degli ingredienti presenti negli alimenti che consumano. Il nostro white paper offre un'introduzione allo yogurt "clean label" realizzato con un minor numero di additivi.
Lo yogurt a lunga conservazione non deve essere raffreddato e può essere mangiato con un cucchiaio (spesso con l'aggiunta di frutta) o bevuto direttamente dalla confezione
I consumatori sono sempre più consapevoli e preoccupati degli ingredienti presenti negli alimenti che consumano e manifestano il desiderio di vedere meno additivi
La Guida alla tecnologia del formaggio è una risorsa facile da usare per la produzione di formaggio industriale. Fornisce una panoramica utile del processo di produzione dei batteri
Un progetto di ricerca finanziato da Tetra Pak ha fornito nuove conoscenze e ha cambiato una vecchia verità su ciò che determina la modalità con cui si scioglie una polvere.
Gli chef di tutto il mondo hanno sperimentato con la maionese, e si vede. Nelle diverse parti del mondo, è adattata alle diverse preferenze dei consumatori in termini di gusto
La nuova metodologia di valutazione di Tetra Pak consente ora lunghi tempi di esecuzione per i pastorizzatori del latte, pur mantenendo la qualità degli alimenti.
La maggior parte delle applicazioni nel settore alimentare prevede la miscelazione. Al fine di ottenere la qualità del prodotto desiderata, l'intero volume di prodotto deve essere miscelato in maniera ottimale
La vitamina C è un fattore di qualità chiave per il succo d'arancia, quindi la quantità di vitamina C che viene ritenuta dopo la lavorazione e il confezionamento è di interesse fondamentale...
Un recente progetto di ricerca supportato da Tetra Pak ha indagato come raggiungere il metodo più veloce ed efficace per la pulizia di apparecchiature per il trattamento UHT dei prodotti lattiero-caseari.
Cleaning in Place, o CIP, indica tutti quei sistemi meccanici e chimici che sono necessari per la preparazione delle attrezzature per il trattamento degli alimenti
Il manuale Tetra Pak sulla qualità del latte è un opuscolo rivolto ai direttori di centrali del latte e a coloro che si occupano della gestione della qualità e illustra i modi in cui è possibile migliorare la qualità dei prodotti lattiero-caseari UHT
Attraverso l'espansione della capacità, il minor consumo di energia e la riduzione delle emissioni di carbonio, Tirlán ha collaborato con noi per passare a operazioni più sostenibili.
La messa in servizio, la convalida e le fasi finali della costruzione di un nuovo impianto o di una nuova linea di produzione sono fondamentali per il successo a lungo termine.
Una stretta collaborazione ha portato Mammen Mejerierne ad affidarsi al nostro team per supervisionare ogni dettaglio della messa in servizio della filtrazione a membrana, garantendo prestazioni ottimali.
Scopri come entrare nella categoria degli integratori alimentari e della nutrizione, in rapida crescita e ad alto margine di profitto, basandoti su ciò che produci oggi.
Il produttore di succhi di frutta Tial ha ridotto il consumo di vapore del 65%, l'utilizzo di acqua di oltre il 50% e le perdite di prodotto del 92% grazie a un nuovo trattamento alimentare innovativo.
Tecnologie come l'osmosi inversa, la nanofiltrazione e l'ultrafiltrazione possono aumentare la resa dei prodotti e trasformare l'utilizzo delle risorse idriche, aumentando i ricavi e riducendo i costi.
Pensando in modo diverso, l'islandese Arna ha utilizzato la tecnologia casearia per produrre skyr a base di avena con un grande potenziale di crescita su scala globale.
Nella costante ricerca di una maggiore efficienza, la filtrazione a membrana offre ai produttori un vantaggio nella massimizzazione della qualità del prodotto e nella produzione più efficace.
È possibile ridurre il consumo energetico e i costi dell'investimento, oltre che recuperare e riutilizzare acqua, aggiungendo filtri a osmosi inversa alla linea di produzione delle polveri.
Mentre la domanda dei consumatori di cibi e bevande liquidi ricchi di proteine raggiunge nuove vette, spieghiamo i fattori trainanti del boom proteico e cosa accadrà in futuro.
Con un impianto altamente automatizzato, Hayatna ha lanciato un numero considerevole di prodotti lattiero-caseari e bevande di alta qualità in un solo anno.
Ispirati dal nostro impegno verso il riutilizzo delle risorse naturali, abbiamo sviluppato diverse soluzioni basate su membrana che riducono l'impatto ambientale dell'industria alimentare.
I dessert congelati a base vegetale sono in forte espansione e stanno diventando un prodotto di massa. La nostra competenza nell'ambito lattiero-caseario e vegetale può condurti in un mondo di nuovi prodotti.
Il trattamento degli ingredienti crea diverse sfide di produzione nella preparazione dei soft drink. Ma le soluzioni giuste possono garantire un processo privo di problemi.
Le ricette dei soft drink sono diventate più complesse e i consumatori più esigenti. Scopri le sei tendenze nei soft drink che non puoi permetterti di perdere.
La versatilità è fondamentale quando le varietà di prodotti proliferano costantemente. Scopri di più sul nostro nuovo approccio flessibile al trattamento delle bevande.
Il cambiamento dei gusti dei consumatori crea opportunità e sfide per i produttori di yogurt. Scopri di più sulle tendenze come la salute dell'intestino, i cibi fermentati e la "clean label"
La tecnologia OneStep ti aiuta a rendere la tua produzione più flessibile ed efficiente in termini di costi, riducendo al contempo l'impatto ambientale di oltre il 40%.
Negli anni, il processo di filtrazione a membrana si è fatto strada nella preparazione del latte perché aggiunge la possibilità di controllare altri parametri oltre al contenuto di grassi.
Ricette più complesse e nuove richieste da parte dei clienti; ecco cinque tendenze che i produttori di soft drink non possono permettersi di perdere. Soprattutto se vogliono aggiungere un tocco di novità ai loro prodotti.
Parliamo di alcuni degli ingredienti più difficili da scaricare, sciogliere o disperdere e il modo in cui Tetra Pak® Mixer RJCI 4X li gestisce; polveri grumose, polveri secche, gomme appiccicose e miele appiccicoso.
L'essiccatore a spruzzo per alimenti di Synlait a Pōkeno è alto quanto un condominio di 10 piani e può produrre fino a 45.000 tonnellate metriche di polvere ogni anno, tra cui alimenti base in polvere per neonati, latte intero in polvere per neonati e latte scremato in polvere.
I cambiamenti climatici, l'accesso all'acqua, i costi energetici e i trend salutistici tra i consumatori sono tra le tendenze affrontate dall'industria dei succhi, dei nettari e delle bevande non gassate.
Laurence Mott, VP Development and Engineering, parla della sicurezza degli alimenti in tutte le fasi, della collaborazione del settore e dei rigidi standard di protezione degli alimenti.
In tutto il settore alimentare, non c'è sfida più grande del raggiungimento di una produzione sostenibile. Ma i processi di produzione devono essere flessibili per soddisfare le esigenze dei clienti
Trasforma le tue idee per nuove salse e creme spalmabili in prodotti commerciali con l'aiuto dei Centri di sviluppo prodotti e dei Centri di test tecnologici di Tetra Pak.
L'hummus è passato dall'essere un cibo tradizionale a uno spuntino alla moda. Il mercato globale dell'hummus sta crescendo di oltre il 10%. Scopri il potenziale di crescita dell'hummus.
Articolo scientifico - Impatto della composizione del latte crudo e della temperatura di conservazione sulla vita a scaffale del latte UHT Modelli ed esperimenti combinati nel progetto di ricerca
Separare le proteine del latte in frazioni pure contenenti rispettivamente caseina e proteine del siero di latte è uno scenario da sogno che consente la produzione di interessanti prodotti alimentari
La centrale del latte americana Select Milk ha realizzato un impianto per il trattamento dei prodotti lattiero-caseari all'avanguardia. Qui, milioni di litri di latte vengono trasformati in burro e latte in polvere.
Scopri gli approcci regionali allo yogurt e ad altri prodotti caseari fermentati come quark, kefir, Yakult, yogurt a lunga conservazione, lassi, ayran, skyr e panna acida
Lo yogurt da bere a temperatura ambiente, che non necessita di refrigerazione, è popolare tra i consumatori cinesi e si sta diffondendo in Asia, Africa e America Latina
Nel processo di separazione del latte, l'azienda lattiero-casearia Deutsches Milchkontor ha ottenuto una riduzione del 30% del consumo energetico grazie alla tecnologia Encapt™ di Tetra Pak.
Hansens Flødeis, produttore danese di gelati di alta qualità, utilizza tre generazioni di congelatori, tutti di Tetra Pak, per la produzione di gelati.
Grazie a un nuovo rivoluzionario design della pila di dischi, Arla Foods di Vimmerby, in Svezia, tratta fino al 40% in più di latte nei suoi due separatori Tetra Pak.
Come produrre polveri prive di polvere e facili da sciogliere, sia per il consumatore che nei processi di dissoluzione industriale? Ulteriori informazioni
Un'installazione Tetra Pak per la miscelazione completamente automatizzata e avanzata produce maionese e condimenti di qualità nello stabilimento di Salsa Rica, in Spagna.
I consumatori vogliono che la propria bevanda a base di latte preferita abbia sempre lo stesso sapore. Con la miscelazione in linea, il prodotto viene trattato in modo delicato per una qualità e un sapore coerenti
Per l'azienda libanese Bachir Ice Cream, una buona ricetta di gelato non è sufficiente. Occorre anche un'ottima tecnologia di trattamento e la conoscenza
Nello stabilimento Arla Foods di Palmers Green una nuova unità di standardizzazione Tetra Pak rende il processo di produzione del latte bianco più affidabile, stabile e accurato che mai.
R&R Ice Cream offre un delizioso gelato con stecco, in coni, sandwich, barrette e vaschette ai consumatori europei, e ora produce anche le proprie salse.
Alter Farmacia sta investendo in un nuovo stabilimento. Lo stabilimento, che produce alimenti per neonati con apparecchiature Tetra Pak, prepara la società a sfruttare le nuove opportunità di crescita
Mengniu, la maggiore azienda di produzione lattiero-casearia della Cina, si è rivolta a Tetra Pak per ottenere una tecnologia di trattamento che consentisse di ridurre l'impatto ambientale e rispettare le nuove eco-normative.
Il mega stabilimento di produzione lattiero-casearia di Vinamilk è una fabbrica UHT completamente automatizzata, in cui sono utilizzate alcune delle più avanzate soluzioni al mondo, fornite da Tetra Pak.
La richiesta del nuovo quark "superfood" è in rapido aumento. Riducendo la capacità e ricorrendo a un unico sistema di automazione, Limelco soddisfa i propri livelli di produzione lattiero-casearia.
Cinque unità di trattamento degli alimenti Tetra Pak® personalizzate rendono la produzione flessibile e la manutenzione più semplice nello stabilimento di Orkla Foods nella Svezia meridionale.
Una migliore comprensione della cinetica di essiccazione consente di compiere passi in avanti nella modellazione dei processi di essiccazione a spruzzo
Come si essicca una goccia? La domanda può sembrare banale, ma una comprensione dettagliata dell'essiccazione dei prodotti lattiero-caseari concentrati è fondamentale
Come marchio di gelato di qualità, Bruno Gelato fa affidamento su due fattori: ingredienti di alta qualità e un processo di produzione affidabile e omogeneo.
Il produttore di formaggio olandese CONO Kaasmakers aveva un chiaro obiettivo: creare lo stabilimento lattiero-caseario più sostenibile del mondo. Ha scelto Tetra Pak come fornitore tecnico
I nostri esperti hanno tenuto una serie di seminari per condividere la nostra esperienza nella produzione di maionese e per presentare la nostra nuova gamma dedicata di miscelatori a elevato sforzo di taglio.
