Tutti i white paper sul trattamento

Una guida per ridurre i costi a lungo termine nella produzione degli alimenti

Una guida per ridurre i costi a lungo termine nella produzione degli alimenti

Considerare il TCO prima di investire in attrezzature per la produzione di alimenti preparati può permetterti di risparmiare.

Ciotola con formaggio spalmabile e pane

White paper: Qualità del formaggio spalmabile: ingredienti, processo e tecnologia

Crema di formaggio, formaggio trattato o formaggio ricombinato, questo white paper copre i migliori metodi per ottenere i cambiamenti strutturali sottostanti - e ciò che rende un

Bevanda a base di avena

White paper: Bevande a base di avena - strategie e sfide di lavorazione

Le bevande a base di avena stanno guadagnando popolarità. Come utile punto di partenza per i produttori che entrano in questo segmento, abbiamo identificato le principali sfide

Donna in laboratorio

Omogeneizzazione del latte ottimizzata: nuovi metodi per ottenere una vita a scaffale più lunga

Iscriviti per ricevere il nostro white paper e scoprire quali sono le nuove tecnologie di omogeneizzazione che possono rendere le operazioni lattiero-casearie più convenienti, flessibili e sostenibili.

Yogurt in barattoli dall'alto

Yogurt con "clean label": cosa occorre sapere

I consumatori sono sempre più consapevoli degli ingredienti negli alimenti che consumano. Il nostro white paper offre un'introduzione allo yogurt "clean label" realizzato con un minor numero di additivi.

Tetra Top con vista sulle montagne

Comprendere lo yogurt a lunga conservazione: sfide e opportunità

Lo yogurt a lunga conservazione non deve essere raffreddato e può essere mangiato con un cucchiaio (spesso con l'aggiunta di frutta) o bevuto direttamente dalla confezione.

Yogurt e mirtilli

Lo yogurt con etichetta chiara

I consumatori sono sempre più consapevoli e preoccupati degli ingredienti negli alimenti che consumano e manifestano il desiderio di vedere meno additivi.

Formaggi

Guida alla tecnologia del formaggio

La guida tecnologica del formaggio è una risorsa facile da usare per la produzione di formaggio industriale. Fornisce una panoramica utile del processo di produzione dei batteri

Polvere

Scioglimento delle polveri attraverso occhi nuovi

Un progetto di ricerca finanziato da Tetra Pak ha fornito nuove conoscenze e ha cambiato una vecchia verità su ciò che determina la modalità con cui si scioglie una polvere.

Maionese

Farsi strada nel labirinto della maionese

Gli chef di tutto il mondo hanno sperimentato con la maionese, e si vede. Nelle diverse parti del mondo, è adattata alle diverse preferenze dei consumatori in termini di gusto

Latte versato

Le apparecchiature di pastorizzazione del latte destinate al consumo possono essere in funzione per più di 8 ore

La nuova metodologia di valutazione di Tetra Pak consente ora lunghi tempi di esecuzione per i pastorizzatori del latte, pur mantenendo la qualità degli alimenti.

Ketchup

Ottimizzare il processo di miscelazione e la qualità degli alimenti con l'utilizzo della fluidodinamica computazionale

La maggior parte delle applicazioni nel settore alimentare prevede la miscelazione. Al fine di ottenere la qualità del prodotto desiderata, l'intero volume di prodotto deve essere miscelato in maniera ottimale

Succo d'arancia

La ritenzione della vitamina C nella produzione di succo d'arancia

La vitamina C è un fattore di qualità chiave per il succo d'arancia, quindi la quantità di vitamina C che viene ritenuta dopo la lavorazione e il confezionamento è di interesse fondamentale...

Sandwich gelato

Ispirazione per i prossimi gelati

Questa estate abbiamo chiesto a persone in tutto il mondo di dare sfogo alla creatività e inviarci le loro idee per nuovi gelati. Leggi il report e scopri le idee vincenti

Latte versato

Le modifiche ai parametri di pulizia possono comportare un aumento dei tempi di attività negli stabilimenti UHT

Un recente progetto di ricerca supportato da Tetra Pak ha indagato come raggiungere il metodo più veloce ed efficace per la pulizia di apparecchiature per il trattamento UHT dei prodotti lattiero-caseari.

Apparecchiatura per cleaning in place

White paper: CIP (Cleaning in Place) delle bevande

La nostra esperienza indica che un processo CIP può essere ridotto e ottimizzato per le singole bevande, dal momento che succo, nettare, bevande non gassate e bevande gassate

Noci e semi

Bevande a base di riso, noci, cereali e semi di soia

Le bevande a a base di riso, noci, cereali e/o semi di soia sono in rapidissima crescita in molti mercati. Visualizza/scarica il white paper

Capire a fondo

La storia del trattamento a caldo degli alimenti con pezzi

White paper e video: La nostra ricerca più recente sul trattamento e sul trattamento a caldo degli alimenti con pezzi.

Schizzo d'acqua

Cleaning in Place per garantire la sicurezza degli alimenti e la qualità del prodotto

Cleaning in Place, o CIP, indica tutti quei sistemi meccanici e chimici che sono necessari per la preparazione delle attrezzature per il trattamento degli alimenti

Latte versato

Scopri in che modo la qualità del latte crudo condiziona i prodotti lattiero-caseari UHT

Il manuale Tetra Pak sulla qualità del latte è un opuscolo rivolto ai direttori di centrali del latte e a coloro che si occupano della gestione della qualità e illustra i modi in cui è possibile migliorare la qualità dei prodotti lattiero-caseari UHT

Tutti i casi e gli articoli sul trattamento

Prodotti a base vegetale

La miscelazione in linea elimina le congetture dalla produzione delle bevande a base vegetale

La miscelazione a ciclo continuo in linea può rivoluzionare la standardizzazione di grassi, proteine e zuccheri nella produzione di latticini, formaggi e bevande.

Latte aromatizzato

Aggiornati sulle ultime tendenze dei consumatori

Le attuali tendenze dei consumatori e la tecnologia UHT: una combinazione perfetta? Assolutamente.

Ingredienti diversi

Il dosaggio di precisione in asettico apre nuove frontiere

Il trattamento a caldo è spesso inappropriato per ingredienti costosi come lattasi, aromi o probiotici.

Linea UHT indiretta con tecnologia OneStep

La tecnologia OneStep offre flessibilità di produzione

La tecnologia OneStep ti aiuta a rendere la tua produzione più flessibile ed efficiente in termini di costi, riducendo al contempo l'impatto ambientale di oltre il 40%.

Latte fresco e formaggio

Nuovi modi di utilizzare la filtrazione a membrana nella preparazione del latte

Negli anni, il processo di filtrazione a membrana si è fatto strada nella preparazione del latte perché aggiunge la possibilità di controllare altri parametri oltre al contenuto di grassi.

Installazione di un essiccatore a spruzzo, Synlait

Dietro le quinte dello stabilimento di produzione nutrizionale all'avanguardia di Synlait

L'essiccatore a spruzzo per alimenti di Synlait a Pōkeno è alto quanto un condominio di 10 piani e può produrre fino a 45.000 tonnellate metriche di polvere ogni anno, tra cui alimenti base in polvere per neonati, latte intero in polvere per neonati e latte scremato in polvere.

Confezioni di maionese sullo scaffale

Migliore capacità a costi inferiori presso Assan Foods

Grazie alla nuova tecnologia di miscelazione di Tetra Pak, la turca Assan Foods ha aumentato la sua capacità di produzione di maionese e altre salse

I cambiamenti climatici, la scarsità d'acqua e la salute dei consumatori sono tra le sfide

Sfide, tendenze e opportunità nel settore dei succhi, dei nettari e delle bevande non gassate

I cambiamenti climatici, l'accesso all'acqua, i costi energetici e i trend salutistici tra i consumatori sono tra le tendenze affrontate dall'industria dei succhi, dei nettari e delle bevande non gassate.

Meglio della produzione in lotti: perché si risparmia denaro con la produzione di succo in linea

Meglio della produzione in lotti: perché si risparmia denaro con la produzione di succo in linea

Succhi, nettari e bevande non gassate sono tradizionalmente prodotti che usano soluzioni per la produzione in lotti. Scopri come risparmiare denaro con la produzione in linea di succo

Frutta a guscio, cereali, bevande a base vegetale

Principali priorità di Filtration Solutions: Innovazione, ottimizzazione e sostenibilità

Nel campo della filtrazione a membrana, nuove soluzioni nel latte e nei prodotti a base vegetale sono costantemente in fase di sviluppo.

Laurence Mott

Proteggere il cibo - prima, durante e dopo il COVID-19

Laurence Mott, VP Development and Engineering, parla della sicurezza degli alimenti in tutte le fasi, della collaborazione del settore e dei rigidi standard di protezione degli alimenti.

Infografica dall'idea al prodotto commerciale

Dall'idea al prodotto commerciale: come possiamo aiutarti

Trasforma le tue idee per nuove salse e creme spalmabili in prodotti commerciali con l'aiuto dei Centri di sviluppo prodotti e dei Centri di test tecnologici di Tetra Pak.

Donne a un hummus bar

Il fast food sano che sta diventando sempre più popolare

L'hummus è passato dall'essere un cibo tradizionale a uno spuntino alla moda. Il mercato globale dell'hummus sta crescendo di oltre il 10%. Scopri il potenziale di crescita dell'hummus.

Ragazza che mangia un panino

Ottenere una produzione alimentare sostenibile e flessibile

In tutto il settore alimentare, non c'è sfida più grande del raggiungimento di una produzione sostenibile. Ma i processi di produzione devono essere flessibili per soddisfare le esigenze dei clienti

Caesar salad con condimento

Guida alla produzione con etichette pulite

I consumatori richiedono sempre più alimenti prodotti con metodi di produzione sostenibili e con una minore quantità di additivi. Ecco come adottare la tendenza delle etichette pulite.

Maria Karlsson, agronoma alimentare

Impatto della composizione del latte crudo e della temperatura di conservazione sulla vita a scaffale del latte UHT

Articolo scientifico - Impatto della composizione del latte crudo e della temperatura di conservazione sulla vita a scaffale del latte UHT Modelli ed esperimenti combinati nel progetto di ricerca

Specialisti della filtrazione per applicazioni alimentari e bevande

Ottimizzazione del frazionamento delle proteine del latte con tecnologia di filtrazione

Separare le proteine del latte in frazioni pure contenenti rispettivamente caseina e proteine del siero di latte è uno scenario da sogno che consente la produzione di interessanti prodotti alimentari

Apparecchiature per il trattamento presso l'impianto del produttore lattiero-caseario Select Milk

Come trasformare prodotti di consumo in prodotti a valore aggiunto

La centrale del latte americana Select Milk ha realizzato un impianto per il trattamento dei prodotti lattiero-caseari all'avanguardia. Qui, milioni di litri di latte vengono trasformati in burro e latte in polvere.

Nazioni unite dello yogurt

Un intero mondo di entusiasmanti opportunità per lo yogurt

Scopri gli approcci regionali allo yogurt e ad altri prodotti caseari fermentati come quark, kefir, Yakult, yogurt a lunga conservazione, lassi, ayran, skyr e panna acida

Ragazza con baffi di latte

L'ascesa dello yogurt a lunga conservazione

Lo yogurt da bere a temperatura ambiente, che non necessita di refrigerazione, è popolare tra i consumatori cinesi e si sta diffondendo in Asia, Africa e America Latina

Donna che mangia yogurt

Tendenze di consumo dello yogurt

Il cambiamento dei gusti dei consumatori crea opportunità e sfide per i produttori di yogurt. Scopri di più sulle tendenze come la salute dell'intestino, i cibi fermentati e la "clean label"

DMK, settore lattiero-caseario, Germania

Risparmio energetico significa impresa sostenibile

Nel processo di separazione del latte, il caseificio tedesco Deutsches Milchkontor ha ottenuto una riduzione del 30% del consumo energetico grazie alla tecnologia Encapt™ di Tetra Pak.

Persone in Hansen Flødeis

Il gusto la fa da padrone in Hansens Flødeis

Hansens Flødeis, un produttore danese di gelati di alta qualità, utilizza tre generazioni di congelatori, tutti di Tetra Pak, per la produzione di gelati.

Tecnici del settore alimentare che esaminano i dischi separatori, Arla Food

Aumento della capacità di produzione di Arla Foods

Grazie a un nuovo rivoluzionario design della pila di dischi, Arla Foods di Vimmerby, in Svezia, tratta fino al 40% in più di latte nei suoi due separatori Tetra Pak.

Separatori Tetra Pak con tecnologia Encapt

Risparmi grazie alla riduzione dell'attrito - Tecnologia Encapt

I nostri nuovi separatori Tetra Pak con tecnologia Encapt™ offrono il 40% in più di efficienza energetica rispetto ad altri modelli sul mercato.

Hub di produzione lattiero-casearia in Kenya

Il nuovo progetto dell'hub di produzione lattiero-casearia in Kenya aumenta la produttività

Tetra Pak collabora con Uplands Dairy in Kenya per rivitalizzare il settore lattiero-caseario fornendo assistenza tecnica ai piccoli allevatori

Processo di essiccazione a spruzzo, goccioline

Un duplice approccio crea una nuova comprensione dei processi di essiccazione a spruzzo

Come produrre polveri prive di polvere e facili da sciogliere, sia per il consumatore che nei processi di dissoluzione industriale? Ulteriori informazioni

Una confezione in cartone.

Ridurre i costi di sviluppo e il time to market

C'è l'opportunità di sviluppare nuovi prodotti attraenti e redditizi nella categoria degli integratori alimentari e della nutrizione ready-to-drink.

Gelati con stecco Henning-Olsen

Delizioso gelato con grandi pezzi prodotto efficacemente presso Hennig-Olsen Is

Delizioso gelato con grandi pezzi prodotto in modo efficace presso Hennig-Olsen Is Il mercato globale dei gelati è caratterizzato da una domanda costante di nuovi prodotti

Apparecchiature di trattamento Salsa Rica

Salsa Rica: un'attenzione particolare alla qualità

Un'installazione per la miscelazione completamente automatizzata e avanzata Tetra Pak produce maionese e condimenti di qualità a Salsa Rica, in Spagna.

Donna che sorride tenendo in mano un bicchiere

Britvic si prepara all'espansione globale

Con una forte presenza nei principali mercati, il produttore di soft drink Britvic si prepara all'espansione globale

Ragazza cinese che beve, confezione in cartone Tetra Brik Aseptic Edge

Precisione redditizia presso lo stabilimento lattiero-caseario di Mengniu

I consumatori vogliono che la propria bevanda a base di latte preferita abbia sempre lo stesso sapore. Con la miscelazione in linea, il prodotto viene trattato in modo delicato per una qualità e un sapore coerenti

Test di formaggio presso CONO Kaasmakers

Uno stabilimento lattiero-caseario sostenibile

Il produttore di formaggio olandese CONO Kaasmakers aveva un chiaro obiettivo: creare lo stabilimento lattiero-caseario più sostenibile del mondo. Hanno scelto Tetra Pak come fornitore tecnico

Bachir Ice Cream

Passo dopo passo con Bachir Ice Cream, il re del gelato libanese

Per l'azienda libanese Bachir Ice Cream, una buona ricetta di gelato non è sufficiente. Occorre anche un'ottima tecnologia di trattamento e la conoscenza

Mucche al pascolo

La nuova unità di standardizzazione Tetra Pak semplifica la vita di Arla Foods, un'azienda di produzione lattiero-casearia

Presso lo stabilimento Arla Foods di Palmers Green una nuova unità di standardizzazione Tetra Pak rende il processo di produzione del latte bianco più affidabile, stabile e accurato che mai.

R&R Ice cream - il gusto del successo

R&R Ice cream - il gusto del successo

R&R Ice Cream offre un delizioso gelato con stecco, in coni, sandwich, barrette e vaschette ai consumatori europei, e ora produce anche le proprie salse.

Crescere con gli alimenti per neonati e i baby food

Crescere con gli alimenti per neonati e i baby food

Alter Farmacia sta investendo in un nuovo stabilimento. Lo stabilimento, che produce alimenti per neonati con apparecchiature Tetra Pak, prepara la società a sfruttare le nuove opportunità di crescita

Donna che beve del latte

La maggiore azienda di produzione lattiero-casearia della Cina aumenta gli standard di sostenibilità

Mengniu, la maggiore azienda di produzione lattiero-casearia della Cina, si è rivolta a Tetra Pak per ottenere una tecnologia di trattamento che consentisse di ridurre l'impatto ambientale e rispettare le nuove eco-normative.

Vinamilk, uomo e bambino che bevono latte

All'avanguardia: il mega stabilimento di produzione lattiero-casearia di Vinamilk

Il mega stabilimento di produzione lattiero-casearia di Vinamilk è una fabbrica UHT completamente automatizzata, in cui sono utilizzate alcune delle più avanzate soluzioni al mondo, fornite da Tetra Pak.

Plantmaster

Offrire i superfood ai consumatori europei

La richiesta del nuovo quark "superfood" è in rapido aumento. Riducendo la capacità e servendosi di un singolo sistema di automazione, Limelco soddisfa i propri livelli di produzione lattiero-casearia.

Marmellata ai mirtilli rossi

Leader nei paesi scandinavi

A Tollarp, Orkla Foods produce 18.000 tonnellate di confetture, marmellate e salse ogni anno. Cinque nuove unità di trattamento degli alimenti Tetra Albatch sono in produzione

Goccia di latte

Una migliore comprensione della cinetica di essiccazione consente di compiere passi in avanti nella modellazione dei processi di essiccazione a spruzzo

Come si essicca una goccia? La domanda può sembrare banale, ma una comprensione dettagliata dell'essiccazione dei prodotti lattiero-caseari concentrati è fondamentale

Sadafco Market Case

Cambiare le carte in tavola in Arabia Saudita

Sadafco, una delle principali aziende nel settore del latte UHT in Arabia Saudita, è sempre alla ricerca di soluzioni nuove e innovative

Donna che serve gelato

Per il marchio di gelato di qualità Bruno Gelato va bene solo il meglio

Come marchio di gelato di qualità, Bruno Gelato fa affidamento su due fattori: ingredienti di alta qualità e un processo di produzione affidabile e omogeneo.

Maionese

In che modo partecipando a un seminario si possono ridurre i costi di produzione della maionese

I nostri esperti hanno tenuto una serie di seminari per condividere la nostra esperienza nella produzione di maionese e per presentare la nostra nuova gamma dedicata di miscelatori a elevato sforzo di taglio.