将来の食品包装に影響を与える 3 つの要因

Laurence Mott 博士、テトラパックの開発およびエンジニアリング担当執行副社長

安全で栄養価の高い食品へのアクセスは生命を維持するために不可欠ですが、世界保健機関によると、世界の 10 人に 1 人が汚染された食品を食べ病気になっています。様々な原因がありますが、多くの場合は保護されていない、または梱包されていない食料が供給された結果です。 食品の安全性は、業界として取り組む必要がある重要な問題です。 では、食品・飲料（F＆B）メーカーは何ができるのでしょうか。 将来起こりうる食品の安全性の問題を防ぐために、どうすればより賢くより積極的になれるでしょうか。

将来の食品包装に役立つ 3 つの主要な領域があります。それは、食品の安全性、食品の入手可能性、持続可能性です。 持続可能で安全な食品を製造するための効率的かつ効果的なイノベーションを推進するうえで基本となるのは、これらの要素の相互作用です。

食品の安全性

テトラパックインデックスの最近の調査研究によると、消費者の 50% 以上が、食品の安全性の向上はメーカーの責任であると考えているだけでなく、企業が現在はもちろんのこと、将来も取り組む必要のある最大の課題であると考えています。

この取り組みには、食料生産の再考や、農家から消費者までのサプライチェーンのすべての関係者に利益を還元できる解決策が必要です。 化学的および微生物学的手段による食品の保護から、包装および流通まで。

パンデミックによって保護の重要性が再確認されました。食料の保護と最も困難な時期に食料を継続的に供給しながら、同時に消費者の安全も守らなくてはなりません。 幸いなことに、プロセス、イノベーション、テクノロジーを組み合わせることで、食品の安全性の向上、サプライチェーンの管理の改善、複雑で競争の激しい世界での最大の収益性の確保など、食品メーカーが求める多くの要求に応えることができます。

食糧の入手可能性

国連によると、2050 年までに世界の人口は 97 億人に達すると予測され、FAOはこれらの需要を満たすために食料を 70% 増産する必要があると述べています。 しかし同時に、廃棄物、排出物、資源の削減を食品メーカーに求める圧力も強まります。 食料の入手可能性に取り組む最も効果的な方法は、持続可能で規制された食料のバリューチェーンを構築することです。 テトラパックには、EU、中国、米国の FDA の 3 つの規格で認定された、食品の安全を守る包材という 1 つの基本的なアプローチがあります。 これにより、様々な地域での資材の調達や輸送方法が柔軟になり、お客様の変化する需要に確実に対応できるようになります。

法律に加えて、給食プログラムとパートナーシップが、すべての人が、その素性を問わず、安全な栄養を確実に摂取できるようにするうえで重要な役割を果たします。 これらのプログラムは、また、食品のバリューチェーン全体のさまざまな組織間でコラボレーションを促進する完璧なプラットフォームでもあります。

持続可能性

テトラパックは、未来の紙容器を作ることに取り組んでいます。 再生可能またはリサイクル可能な素材のみで作られた紙容器は、100% リサイクル可能で、低炭素・循環型経済に貢献します。

食品向け容器は、持続可能性の推進に貢献する必要があります。 しかし、環境法令や食品接触包材関連法案と矛盾する場合は問題が発生します。 法令や方案との間に矛盾があると、妥協せざるを得なくなります。 持続可能性を優先して食品の安全性を損なうことはできません。逆もまた同様です。

この矛盾はストレスと多額の支出を生み出すだけでなく、最終的には承認プロセス自体が遅れることになります。 テトラパックにそのような時間はありません。

食品にとって安全な 100% 天然繊維を使用した紙容器は、もう間もなく現実のものとなります。 テトラパックのバリューチェーンの中でさまざまなパートナーと協力することで、完全なエコシステムモデルを採用してイノベーションと未来の食品用紙容器の提供を加速できます。

ただし規制との調和が必要です。そうしないと、ハードルが高すぎて登れず妥協を余儀なくされます。 驚くことはありません。 将来像についてより良い見通しを確保するために協力し、課題を予測して早い段階で活力とペースでそれらに対処できることが、将来を見据えた食品包装の成功の鍵となります。