課題

食品ロスと廃棄は、世界中で懸念されている課題です。 地球上の 80 億人を養うのに十分な食料が生産されていますが、それでも何百万人もの人々が空腹のまま眠りについています¹。 食品全体の 3 分の 1 以上が捨てられています² が、その半分を回収するだけでも、世界の人口を養うのに十分です。

食品製造は、持続可能性を推進するのが難しい領域です。それでもテトラパックは支援できると確信しています。 効率的な製造設備、食品処理加工の技術、容器包装のソリューションは、食品のサプライチェーンを改善し回復力のある食品システムを構築することができます。

テトラパックが貢献できること

食品ロスと廃棄の削減により、たくさんのメリットを得ることができます。 それがテトラパックの創業理念の 1 つであり、テトラパックが果たすべき重要な役割があると信じている理由です。

食品ロスと廃棄を削減する食品加工処理技術

何十年もの間、テトラパックのアセプティック加工処理と容器包装技術は、腐りやすい食品の保護、品質保持期限の延長、食品の廃棄削減に役立ってきました。 新しい食品加工処理技術の開発は、食品ロスや製造中の廃棄をさらに防止するために、効率を向上させることができるもう 1 つの領域です。

テトラパックの食品加工処理ソリューションを見る

テトラパックの最先端の装置およびプロセスには、製造前の段階から製造の全工程に至るまで食品の漏れや腐敗を防ぐ基準が設けられています。 テトラパック® VCC 垂直式ブレンダーなどの効率の良い食品加工処理装置は、カッテージチーズの製造中に適切な粒子サイズや形状を保つために最適化されています。 混合後、粒子の 90% 以上が許容サイズ内に維持されるため、メーカーは製品の損傷や機械内での残留物を防ぐことができ、従来の水平ブレンダーと比較して製品の損失を大幅に削減できます。

長い品質保持期限、食品廃棄物の低減

食品の保持期限を延長するように設計された紙容器は、食品の腐敗を防止するうえで役立ちます。 豊富な紙容器サイズと開け口が用意され、お客様は地元の消費者に向けて最適な形状の容器を選択できます。 さらに、中の食品を腐らせることなく、長時間保存することができます。 たとえば、日本テトラパックのお客様が、高齢の消費者がリットルサイズの商品を使い切れずにいることに気づき、私たちは代わりに 500ml または 900ml の紙容器を提供して、消費者の食品の廃棄を削減することに成功しています。。

テトラパックの紙容器ポートフォリオの紹介

副産物を食品に変える

また、テトラパックはパートナーと協働して、食品製造の副産物を付加価値のある原料に変え、食品廃棄物を削減し、原材料を最大限に活用しています。

EnginZyme とのコラボレーションでは、酵素の適用範囲を拡大する技術、たとえば、フレッシュチーズから生まれる大量の酸ホエーを繊維などの付加価値のある原材料に変換する技術など、の使用を探求しています。