食品のロスと廃棄物の課題

食品のロスと廃棄は、世界中で懸念されている課題です。地球上の 80 億人を養うのに十分な食料が生産されていますが、それでも何百万人もの人々が空腹のまま眠りについています1。 

食品製造は、持続可能への変革を推進する上で重要な分野であり、テトラパックはその一助となれると確信しています。効率的な製造設備、食品処理加工の技術、容器包装のソリューションは、食品のサプライチェーンを改善し回復力のある食品システムを構築することができます。

食品ロスと廃棄を削減する食品加工処理技術

テトラパックのアセプティック加工処理と容器包装技術は、腐りやすい食品の保護、品質保持期限の延長、食品の廃棄削減に役立ってきました。新しい食品加工処理技術の開発は、食品ロスや製造中の廃棄をさらに防止するために、効率を向上させることができるもう 1 つの領域です。

テトラパックの最先端の機器およびプロセスには、生産工程の初期から全行程に至るまで、食品の漏れや腐敗を防ぐ基準が設けられています。テトラパック® VCC 垂直式ブレンダーなどの効率の良い食品加工処理装置は、カッテージチーズの製造中に適切な粒子サイズや形状を保つために最適化されています。混合後、粒子の 90% 以上が許容サイズ内に維持されるため、メーカーは製品の損傷や機械内での残留物を防ぐことができ、従来の水平ブレンダーと比較して製品の損失を削減できます。

テトラパックの紙容器のポートフォリオ

長い品質保持期限、食品廃棄物の低減

食品の保持期限を延長するように設計された紙容器は、食品の腐敗を防止するうえで役立ちます。食品が傷まずに長持ちするよう、豊富な紙容器サイズと開け口が用意されており、お客様は地元の消費者に向けて最適な形状の容器を選択できます。たとえば日本では、高齢の消費者がリットルサイズの商品を使い切れずにいることに気づいたお客様に対し、テトラパックは代わりに 500ml または 900ml の紙容器を提供し、消費者の食品の廃棄を削減することに成功しています。
ラボにいる女性科学者

副産物を食品に変える

また、テトラパックはパートナーと協働して、食品製造の副産物を付加価値のある原料に変え、食品廃棄物を削減し、原材料を最大限に活用しています。

使用済み穀物を活用するテトラパックの取り組みは、植物由来の副産物を付加価値のある原料へと転換する方法を示しており、廃棄物を削減し、収穫物からより多くの価値を得られるよう貢献しています。

テトラパックの重点分野

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1Action Against Hunger。(2022年)。World Hunger Facts.出典:Actionagainsthunger.org

2持続可能な食料システムとは、地球に好ましからぬ影響を与えることなく、食料を栽培、製造、加工、包装、流通、消費することを意味します。OECD から取得 (2019年)。Accelerating Climate Action。出典:OECD iLibrary