課題
急速に増加する世界人口に対応した栄養価の高い食品の供給は、今日の食品システムの課題です1。 世界の人口は 80 億人に達し、2050 年までに 90 億人を超えると予測されています2。環境に影響を与えることなく食料を増産するという課題が現実味を帯びています。
私たちは、環境への影響を低減しながら、食料が少しでも廃棄物となったり、より弱い立場の人々が飢えることがないように食料を増産する方法を見つける必要があります。
食料の入手可能性を改善するための重要な方法の 1 つは、食品の加工、包装、流通の方法を世界的に改善することです。そのために、テトラパックは重要な役割を果たすことを約束しており、消費者、政府、食品および飲料メーカー、その他の利害関係者と協力して、私たちは食品システムを変革することができます。
テトラパックが貢献できること
無菌充填技術の先駆者
テトラパックは無菌充填技術の先駆者です。製品のライフサイクルを通して安全な食品を提供できるように、食品加工処理と容器包装の技術を革新し続けています。 アセプティックソリューションは、保存料の添加や冷蔵の必要がなく、しかも品質保持期限が延長できるため、回復力のある食品システムを実現できます。 さらに、紙素材だけから作られたテトラパックの紙容器は、物理的な損傷、熱、光、有害な細菌汚染から食品や飲料を守ることができるため、食品の廃棄を防止します。
地元産の良質な牛乳の増産
デイリーハブモデルなどのプログラムを通じて、小規模農家が生産性、市場アクセス、収益性、生計を向上できるよう支援しています。テトラパックは、農場の生産性、牛乳の入手可能性、品質を改善するために必要なトレーニングサービスとテクノロジーへのアクセスを提供しています。
材料のイノベーション
テトラパックは、たんぱく質などの栄養素を効率的かつ持続可能な方法で調達できるように改革を進めています。 また、テトラパックでは食品製造の副産物を付加価値のある原料に変え、原材料を最大限に活用する取り組みを共同で進め、食品廃棄物の削減も強化しています。
Mycorena とのコラボレーション、テトラパックと Mycorena は菌類から肉代替製品を製造しています。このプロセスには、微生物を使用して、肉、魚介類、乳製品の代替品を含むタンパク質が豊富な食品を作ることが含まれます。二酸化炭素排出量を削減3できる可能性に加えて、従来の動物性タンパク質源と比較して、土地と水の使用を大幅に削減できる可能性があります。
もう 1 つの例は、リソース効率が高く栄養価の高い独自の原材料であるヘンプの種子から植物由来のドリンクを開発するベンチャー企業の Yelte との取り組みです。 私たちはヘンプの種から抽出したドリンクの機能性をテストして、口当たりに影響を与えずに高タンパク質含有量を維持しています。
協力して行動するためのコラボレーション
変化を意味のあるものにするための鍵は、変化が 1 つだけではないことを認識することです。 食料安全保障と栄養に関連する世界的な課題に取り組むために協力するとき、お客様との協力を通して変化が起こります。 これは、お客様をサポートし、乳業と食品バリューチェーンの開発を推進する Food for Development の目標です。
増大する人口に食品を供給する方法
世界児童栄養基金（Global Child Nutrition Foundation、GCNF）のエグゼクティブ ディレクターである Arlene Mitchell 氏が語る、2050 年までに約 100 億人に安全で栄養価の高い食品を確保する壮大な構想をお聞きください。彼女は、子供の栄養、教育、農業の分野で思想的リーダーで、ビル＆メリンダゲイツ財団と国連世界食糧プログラムで働いていた経験があります。
関連リンク
1「食品システム」という用語は、食料の生産と消費に関連するすべての要素と活動、および経済、健康、環境への影響を含め、それらの影響を指します（OECD、https://www.oecd.org/food-systems、2023）。
2https://www.un.org/en/desa/world-population-projected-reach-98-billion-2050-and-112-billion-2100
3持続可能な食品システムとは、地球に好ましからぬ影響を与えることなく、食料を栽培、製造、加工、包装、流通、消費することを意味します。 OECD から取得 （2019）。 気候変動に関する活動を加速。出典： OECD iLibrary
4プラスの影響により、テトラパックは、自社の労働力、テトラパックのサプライチェーンの労働者とコミュニティ、収集とリサイクルの労働者、気候変動と特に労働、差別、危険な労働環境および持続可能な収入などの分野におけるネットゼロへの移行から影響を受けるバリューチェーンの人々にとって、確実により良い結果をもたらします。