飲料の清澄：知っておくべき 5 つのこと
清澄機は遠心分離機の 1 種ですが、浄化装置と牛乳の分離機では役割が少し異なります。ここでは、必要な処理を適切に決定するために役立つ 5 つのことを説明します。
- 牛乳、ホエー、RTD 茶飲料のいずれを製造する場合でも、清澄機は液体から不要な固形物を効率的に除去し、沈殿物のない透明な製品を提供します。
- 生乳には、食品加工処理ラインに持ち込みたくないあらゆる種類の物質が含まれています。加工処理前に生乳を清澄化することで、砂、土、ほこり、沈殿したタンパク質などの物質を除去し、後工程機器を保護することができます。
- 生乳の清澄化は、お客様のプロセスや牛乳の品質のニーズに応じて、温冷両方で行うことができます。
- チーズの粉は常にホエーに含まれています。ホエーを加工処理する場合は、それがどのような形であっても、必ず最初にチーズの微粉を取り除く必要があります。チーズの微粉は脂肪の分離に悪影響を及ぼし、遠心分離機やフィルターを詰まらせる可能性があります。ホエーを清澄化することで、遠心分離機やフィルターなどの後工程機器が適切に機能するための前提条件が整います。
- RTD 茶飲料を清澄化することで、保存中に沈殿が発生しない魅力的な最終製品が得られます。
