飲料の清澄：知っておくべき5つのポイント
清澄機は遠心分離機の1種ですが、清澄機と牛乳のセパレーターの役割は少し異なります。食品加工処理において清澄ついて適切な判断を下すのに役立つ5つのポイントを説明します。
- 製造しているものが牛乳か、ホエーか、RTDのお茶かに関係なく、清澄機は液体から不要な固形物を効率的に排除して、製品をすっきりとした沈殿物のないものに仕上げます。
- 生乳には、加工処理ラインに混入させるべきでない多くの種類の物質が含まれています。加工処理前に牛乳を清澄化すれば、砂や土、ほこり、沈殿タンパク質などの物質が取り除かれ、充填機より後工程機器を保護することができます。
- 牛乳の清澄は、加工処理と牛乳の品質ニーズに応じて、温めた状態でも冷やした状態でも行うことができます。
- チーズの粒子はホエーに含まれています。ホエーの加工処理を行う場合、最初にチーズの粒子を取り除く必要があります。チーズの粒子は脂肪分離に悪影響を及ぼし、分離機とフィルターが詰まる可能性があります。ホエーを清澄化することにより付着物が制限され、充填機より後工程機器（セパレーターやフィルターなど）が適切に機能する前提条件が整います。
- すぐに飲めるお茶を清澄化すれば、保管中に沈殿物が生じない訴求力のある最終製品を得ることができます。
