アイスクリーム以外にも最適なフリーザー
今日、フリーザーは食品産業の加工処理の一部になっています。しかし、機械冷凍食品は比較的新しい発明です。フリーザーは、19 世紀後半に控えめに始まり、20 世紀半ば頃までにはより広く使用されるようになりました。
生産から消費まで食品の保存が最も一般的な用途ですが、フリーザーはアイスクリームなどの食品の準備にも使用されます。フリーズドライ（凍結乾燥）は、食品加工用途で冷凍食品から水分を除去するために使用されます。これは、風味、色、および全体的な品質を保持する技術です。その体表的な例が、インスタントコーヒーと冷凍ベリーです。
最善の結果と低い TCO
実証済みのテトラパック連続フリーザーシリーズは、アイスクリーム製造の市場をリードしています。しかし、それらが他の食品にも使用でき、同様に優れた結果と同じ低い総所有コストが実現できることはあまり知られていません。
「フリーズドライの『前工程』としてインスタントコーヒーを製造するために、フリーザーはすでにかなり使用されています。」とテクニカルエキスパートの Steen Gyldenløv は述べています。「その他の用途としては、たとえば冷凍野菜、リップルソース、チョコレートムースだけでなく、化粧品なども考えられます。現在、他のソリューションに依存している多くの液体製剤でうまく機能する可能性があります。」
それでは、これらのアイスクリームフリーザーがアイスクリーム以外の製品に理想的な理由は何でしょうか？たとえば、テトラパックのアイスクリームフリーザーと搔き取り式熱交換器を比較すると、フリーザーにはポンプシステムが統合されて空気を注入することができます。これにより、クールダウンが速い場合でも、圧力を優れた方法で制御し、流れを改善できます。その結果、非常に安定した正確な処理と非常に均一な製品品質を実現することができます。
急速冷却
「製品を急速に冷却したい場合、連続冷凍庫は強力なソリューションとなります」と Gyldenløv は説明します。「冷却には非常に時間がかかる場合がありますが、これらのフリーザーはそのプロセスのボトルネックを効率的に取り除くことができます。」
テトラパック連続フリーザーは、安全で簡単な設置、操作、およびメンテナンスが特長です。それは、配管や制御システムなど必要なすべてのコンポーネントが組み込まれた、コンパクトな自己完結型のすぐに使用できるユニットです。
「インストールは、プラグアンドプレイソリューションのように簡単です。」と Gyldenløv は述べ、続けて次のように述べています。「フリーザーは「すぐに使える」状態で配送されるため、数日で稼働させることができます。ほとんどのお客様はフリーザーを自分で起動できます。」
製造では、すべての機能が装置に組み込まれているため、連続フリーザーはほぼすべてを単独で実行できます。高度な PLC システムは、使いやすいタッチスクリーンパネルを中心に、制御、監視、およびデータ通信を処理します。
迅速な CIP 洗浄
フリーザーは、簡単な洗浄と最短の CIP 時間を実現するように設計され、アメリカの 3-A およびヨーロッパの CE 衛生基準に準拠しています。スムーズな運用と安心が担保された信頼性の高い保証が付いており、いつでもテトラパックのテクニカルサービスとサポートを利用できます。お客様は必要に応じて、デンマークのオーフスにあるテトラパックのアイスクリームプロダクトディベロップメントセンターで加工の専門知識にアクセスすることもできます。
アイスクリームソリューションのディベロップメントセンター
デンマークのオーフスにあるテトラパックのアイスクリームソリューションのプロダクトディベロップメントセンターの詳細をビデオで閲覧する
アイスクリームソリューションのディベロップメントセンター
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