2020-01-10

ホワイトペーパー: 最適な牛乳の均質化 – 品質保持期間を延長して省エネルギーを実現する新しい方法

このホワイトペーパーでは、乳製品の生産の費用効果、柔軟性、持続可能性を向上させる新しい均質化技術を紹介しています。 牛乳が均質化装置を通過する状態の詳細など、牛乳の組成と牛乳の反応に関する知識に基づき、より効率的な均質化と乳製品の長期保存のためのヒントと戦略を紹介します。 均質化圧力よりも均質化による実際の効果 (結果として生じる脂肪球のサイズと分布) を重視することにより、かつてない速度と精度で均質化効率を測定する方法を説明します。 世界中で 7,000 台以上のホモゲナイザーが導入された各拠点やテトラパックのラボから導き出された知識は、牛乳製造ラインの設計や操業にも、製造・販売する製品の仕分けにも役立ちます。 ホワイトペーパーに登録して詳細をご覧ください。

ラボの女性
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スウェーデンのルンドにあるテトラパックのラボでレーザー回折を使用して粒径分布を測定するホワイトペーパーの著者、Eva Ransmark。