Gösta Bylund
M.Sc. 乳製品テクノロジー
Gösta Bylund は、デイリープロセシングハンドブックの原著者です。 初版は 1980 年代に出版され、それ以来幾度も改訂されてきました。
Bozena Malmgren
第 9 章ロングライフ牛乳、第 16 章練乳、第 18 章加工乳製品
上級乳製品専門家、Ph.D.
チェコ共和国生まれ
趣味： ダンスと言語（6 ½ 言語に堪能）
読書のヒント： 第 9 章、標準 UHT プロセスによって胞子状微生物の数が最低でも 9 乗の単位で減少します。つまり、1,000,000,000 個の胞子が最終的に 1 個存在するかしないかになります。 第 16 章、糖分の水濃度が 62.5 ～ 64.5 % の加糖練乳の場合、保存料は必要ありません。 第 18 章、新鮮な牛乳から製造できるほとんどの製品は、粉乳からでも製造できます。
Andrzej Holanowski
第 8 章殺菌乳製品
乳製品テクノロジー M.Sc. および Ph.D.
ポーランド生まれ
趣味： 写真
読書のヒント： 第 8 章の ESL の定義と説明
Mats Hellman
第 6.10 章オートメーション
スウェーデン生まれ
趣味： スキー
コメント： 「世界各地の人や文化に接する機会が与えられています。 各地のベストプラクティスを採用して、お客様の日々の作業に役立てていただくことができます。」
読書のヒント： 業界における成長が著しい生産管理の分野です。 製造プロセスの運用パフォーマンスを改善する継続的な原動力です。
Gunnar Mattsson
第 5 章原乳の収集と受入、第 6.11 章
Service systems M.Sc. スウェーデン生まれの農学者
趣味： ガーデニング
コメント： 「ほとんどの場合、どんなことでも何とかなるということを悟りました」
Birgitta Svensson
第 4 章微生物学
テクノロジー スペシャリスト、Ph.D.
スウェーデン生まれ
趣味： ペットの犬
コメント： 「将来の職業に関するフォームに記入したとき、第一志望は犯罪捜査官でした。」
読書のヒント： 乳製品の加工処理が必要なのは、微生物学と関係しています。 また、微生物学のおかげで、乳製品を保存し、新しい製品を開発できます。
Håkan Pålsson
第 6.2 章遠心分離機と牛乳の標準化。
市場経済の学士号、戦略に関する修士号。 スウェーデン生まれ
趣味： ヘラジカ狩り
コメント： 「ガーデニングが好きです。新しく植えた植物が成長して、新たな環境を形作るのを見るのが好きです。」
Karsten Lauritzen
第 6.4 章メンブレンの技術
M.Sc. デンマーク生まれの化学エンジニアリングと物質科学者
趣味： 家族とともに競技用バイクに乗ること
コメント： 「人生では、考えていることが現実になるときがあるので、興味が尽きません。」
読書のヒント： メンブレンの技術の面白いところは、システムの複雑性にあると思います。メンブレンは、フィルトレーションプロセスと製造される乳製品の特性を決める多くの要素の 1 つにすぎません。
Torben Vilsgaard
第 19 章アイスクリーム
M.Sc. Eng. デンマーク生まれの生物学者
趣味： 自然の中での散歩、ジョギング、サイクリング。
コメント： 「私の大好きなアイスクリームは、植物性脂肪とバニリン風味をベースにした、安いバニラ味の冷凍デザートです。アイスクリーム本来の味を堪能するには、これしかないと思います。」
Eelco Verweij
第 6.5 章エバポレーター
化学プロセスエンジニアリングと機械エンジニアリングの学士号
オランダ生まれ
趣味： サッカー
読書のヒント： 章全体で流下膜のエバポレーター技術を説明しています。
Eddy Bronsveld
第 17 章牛乳とホエーパウダー
運用技術に関する学士号取得者。 オランダ生まれ
趣味： スポーツ
読書のヒント： スプレー蒸発乾燥のエネルギー経済
Nicholas Adamson
第 15 章ホエー加工処理
オーストラリア生まれの BE 化学工学博士
趣味： バンドでのギター演奏
読書のヒント： 脱脂乳からホエー製品を直接生産できます。
James Pearse
第 1 章牛乳の 1 次生産
イギリスで生まれの社会科学学士号（優等学位）取得者
趣味： ジョギング
Pavlos Kouroutsidis
第 6.3 章ホモゲナイザー
MSc 化学工業/食品技術と栄養取得者。 スウェーデン生まれ
趣味： バスケットボール
コメント： 「私はケチャップを均質化すべき理由を知っています。」
読書のヒント： 均質化の理論（最初のセクション）、部分均質化（2 番目のセクション）
Jaana Mathisson
第 3 章レオロジー、第 6 章熱交換器
Ph.D.、フィンランド生まれ
趣味： スポーツ
読書のヒント： 熱交換とレオロジーは、日々の生活の中で私たちがお世話になっているトピックです。 たとえば、朝に歯磨きをするとき、練り歯磨きが歯ブラシの上にとどまるのを可能にしてるのが、レオロジーつまり流動学です。 熱交換のおかげで、お腹を壊さずに牛乳を飲むことができます。
Ferdinand Franz
第 5 章原乳の収集と受入、第 7 章プロセスラインの設計、第 21 章乳製品設備の洗浄。
ビジネスディベロップメントマネージャー。 スウェーデン生まれ
趣味： ハイキング
コメント： 「私は酪農場で生まれ育ち、家族も酪農場で働いています。 父親、叔父、兄弟姉妹もみんなです。」
Cecilia Svensson
第 2 章牛乳の科学、第 18 章加工乳製品、第 21 章乳製品設備の洗浄
テクノロジー スペシャリスト、M.Sc. 食品エンジニアリングおよび LIC エンジニアリング、 Ph.D.、スウェーデン生まれ
趣味： オリエンテーリング、スキー、音楽
コメント： 「洗浄は、本の最後のほうに書かれていて、地下室で行われることも多いのですが、高品質な製品を製造する上では欠かせません。」
Ulrika Rehn
第 6.2 章遠心分離機と牛乳の標準化
乳製品遠心分離用途のスペシャリスト、Ph.D.、スウェーデン生まれ
