ココナツ・ハンドブック

幾百年もの間、ココヤシ (Cocos nucifera L.) の実であるココナツは、さまざまな用途に使われてきました。 食品、油、ミルク、薬など、世界中の多くの国ではココナツ製品を製造し収益を得ています。 今日、世界の主要生産国はインドネシア、フィリピン、およびインドです。 これらの国だけで、全世界のココナツ生産量の 75%以上 を占めています。

テトラパック・ココナツ・ナレッジセンター

2012 年、テトラパックはシンガポールにココナツ・ナレッジ・センター (CKC) を設立しました。 ココナツの極めて大きな可能性に着目して、テトラパックはCKC の活用と、完全に統合されたココナツ ソリューションをもとに、食品業界のリーディング サプライヤーとなることを目指しています。 ココナツ飲料の加工とパッケージングに関する 20 年以上の知識と経験を活かし、製品開発、技術や消費者に関する知識、革新的なパッケージングおよび加工処理ソリューションなどの幅広いソリューションを提供しています。

またマーケティング サービスの一環として、CKC は食品業界におけるパートナーシップも積極的に推進しています。 主要なカテゴリーおよび市場の発展や傾向の追跡と共有、興味深い製品発売状況の把握、新製品とマーケット・オポチュニティの特定、戦略的な計画と実行の促進などに取り組んでいます。 これらの活動は、顧客が収益性の高いビジネスを展開するようモチベーションとインスピレーションを与えることを目的としています。

ココナツ・ハンドブックは、ココナツに関する当社の知識と経験を結集しています。 品質、加工処理、パッケージング、さらにはココナツの健康および栄養面でのメリットなど、一般情報および技術情報が含められています。

ココナツ・ハンドブックの各章:

  • 栄養と健康面でのメリット

  • 構成

  • プランテーション

  • 収穫と収穫後の管理

  • ココナツ食品生産

  • ココナツウォーターの化学

  • ココナツミルクとクリームの化学

  • 還元ココナツ飲料

  • レオロジー

  • 長期保存用ココナツ液体製品

  • チルド用ココナツ液体製品

  • パッケージング

  • 品質パラメーターと品質コントロールの方法論

  • 加工処理装置の洗浄

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