Vi firar 40 år: Tetra Pak lanserar en ny banbrytande Dairy Processing Handbook med nya innovationer inom mixning, laktosreduktion och hållbarhet
Den nya, uppdaterade utgåvan markerar 40 år sedan den första utgivningen och utrustar yrkesverksamma med de senaste tekniska insikterna om mejeriproduktion, tillsammans med nya kapitel inriktade på de mest anmärkningsvärda industritrenderna, såsom blandningsteknik och laktosfria produkter
Lausanne, Schweiz, 13 maj 2025: Tetra Pak är glada att kunna tillkännage lanseringen av 2025 års upplaga av Dairy Processing Handbook, en banbrytande resurs som har väglett branschen i 40 år. Den uppdaterade utgåvan är fullspäckad med de senaste tekniska insikterna och branschtrenderna, vilket gör den till ett oumbärligt verktyg för både mejeriproffs och studenter.
Den uppdaterade utgåvan är en omfattande resurs som är skräddarsydd för branschfolk, akademiker och studenter. Med mer än 600 illustrationer och över 460 sidor innehåll författat av 35 experter från Tetra Pak, är Dairy Processing Handbook en avgörande resurs för mejeriproffs och den bredare livsmedelsbearbetningsindustrin. Boken innehåller även ett kapitel om primärproduktion av mjölk, författat av experter från DeLaval.
Den här utgåvan bygger på 70 års expertis inom Tetra Pak och är utformad för att förse mejeripersonal med de senaste kunskaperna för att möta moderna utmaningar och driva innovation, och erbjuder en djupgående undersökning av hela mejeriproduktionsprocessen – från ko till konsument. Denna praktiska vägledning syftar till att anpassa mejeriverksamheten till dagens högsta standarder för effektivitet, innovation och miljöprestanda. Förutom grundläggande produktionsprinciper och bästa tekniska praxis tar den senaste versionen även upp de aktuella utmaningar och möjligheter som mejerisektorn står inför. Det handlar bland annat om förändrade hållbarhetskrav, nya produktionsmodeller och ökat kostnadstryck.
Handboken för 2025 innehåller omfattande uppdateringar i alla befintliga kapitel och introducerar fyra helt nya kapitel. Bland dem erbjuder ett nytt kapitel om ”blandningsteknik” den senaste expertisen för att optimera produktionseffektiviteten och säkerställa konsekventa resultat som uppfyller konsumenternas förväntningar för mjölk-, yoghurt-, ost- och glassprodukter. Blandning är en viktig teknik för kosttillskott och nutrition, och eftersom nästan tre fjärdedelar (74 procent) av konsumenterna är intresserade av att köpa produkter med specifika hälsopåståenden,1 genererar detta nya segment ökad uppmärksamhet från livsmedels- och dryckesproducenter.
Som svar på den ökande hälsomedvetenheten och en ökad efterfrågan på kostalternativ innehåller 2025 års upplaga även ett nytt kapitel om ”laktosfria mejeriprodukter”. Marknaden för laktosfria produkter förväntas växa med 7,12 procent (CAGR från 2023 till 2033),2 och denna upplaga tar upp ett snabbt växande segment som förändrar konsumenternas förväntningar och produktutvecklingen.
Samtidigt ger ett nytt kapitel om ”hållbarhet inom mejeribearbetning” viktiga insikter för att hjälpa producenter att ställa om till en mer hållbar verksamhet. Mejeriproduktion står för 2,7 procent av de totala antropogena utsläppen av växthusgaser3 och därför är en hållbarhetsomställning både ett ansvar och en möjlighet för branschen.
Charles Brand, Executive Vice President för Processlösningar och utrustning på Tetra Pak, säger: ” I 40 år har Dairy Processing Handbook varit en hörnsten i vårt engagemang för mejeriindustrin och den återspeglar vårt djupa arv och vår expertis. När vi firar denna milstolpe reflekterar vi över en bransch som går in i en ny tid som kännetecknas av accelererad innovation, förändrade kostpreferenser och ökande krav på hållbarhet. Denna utveckling skapar spännande möjligheter för våra kunder att utveckla mervärdesprodukter och anamma mer effektiva tekniker, vilket i slutändan bygger en mer motståndskraftig mejerisektor.
”Branschens framtid är full av potential, och vi stödjer stolta nästa generation av mejeriproffs när de formar den. Den uppdaterade handboken Dairy Processing Handbook är mer än en teknisk vägledning. Den är en katalysator för innovation som ger dagens ledare och morgondagens pionjärer den kunskap och de verktyg som de behöver för att blomstra i en snabbt föränderlig värld.”
Maria Glantz, universitetslektor och docent, mejeriteknologi och mejeribearbetningskurser vid Lunds universitet, tillägger: ”Jag har använt Dairy Processing Handbook i min undervisning i över 20 år, och den är fortfarande en av de mest värdefulla resurserna för att utbilda både universitetsstudenter och branschfolk.
Dairy Processing Handbook förklarar komplex mejerivetenskap och bearbetningsteknik på ett tydligt, praktiskt och visuellt engagerande sätt, vilket gör den idealisk för att bygga upp grundläggande kunskaper och stödja verkliga tillämpningar. Kombinationen av tydlighet, djup och praktisk relevans gör den till en pålitlig referens på alla utbildningsnivåer.”
Var med och forma framtidens mejeriproduktion. Upptäck 2025 års upplaga här.
Mediekontakter
Henry Stout
Tetra Pak
Henry.stout@tetrapak.com
1Tetra Pak Index 2023 (Tetra Pak Index 2023: The Future of Nutrition | Tetra Pak Global)
2https://bisresearch.com/insights/lactose-free-dairy-market-projected-to-reach-millions-by-2033
3Ny FAO-rapport bedömer utsläppen av växthusgaser från mejeriprodukter: https://www.fao.org/newsroom/detail/New-FAO-report-assesses-dairy-greenhouse-gas-emissions/en
