Växtbaserade livsmedel och drycker

Sojabönan betraktas som ett komplett livsmedel eftersom det innehåller protein, kolhydrater och fett samt en imponerande mängd vitaminer och mineraler. Protein-energiförhållandet är jämförbart med animaliskt protein. Av koagulerat protein från sojamjölk kan man göra tofu på samma sätt som ost tillverkad av vanlig mjölk.

Sojabönor har låg halt av mättat fett och innehåller inget kolesterol. Sojaprodukter är laktosfria, vilket gör dem lämpliga för laktosintoleranta.

Det finns en mängd livsmedel som är baserade på soja, till exempel sojamjölk, sojabaserade drycker, sojayoghurt, tofu, miso, tempeh och sojasås. Sojaprodukter används i hela världen.

Ris-, mandel-, säd-, havre- och fröbaserade drycker är precis som sojaprodukter ett laktosfritt, hälsosamt alternativ till mejeriprodukter och mjölk.

En handbok om sojaprodukter

Läs allt om sojaprodukter i Soya Handbook. Boken innehåller omfattande allmän och halvteknisk information om soja. Där diskuteras sojans kvalitetsaspekter, beredning och förpackning samt hälso- och näringsfördelar.

Smakrika, lyxiga och växtbaserade frysta desserter

Växtbaserade frysta efterrätter är en blomstrande marknad som ger producenterna en spännande tillväxtmöjlighet. Smarta bearbetningstekniker och innovation i ingredienshanteringen gör att de växtbaserade sorterna nu kan matcha traditionell mjölkbaserad glass i både smak, textur och munkänsla.

Artiklar om växtbaserade livsmedel och drycker

Ett glas havremjölk

Havredrycker upplever ett makalöst uppsving. Det beror på detta

Plötsligt finns havrebaserade drycker överallt – kanske till och med i din egen kaffekopp i morse. Framgångssagan för havredrycker har precis börjat.

Matexperter

Experterna bakom drycken: Möt människorna som kan hjälpa dig att förverkliga dina havredrycker

Det krävs ett engagerat och professionellt team – med livsmedelsexperter, tekniker, strateger och ingenjörer – för att lansera havrebaserade drycker på marknaden.

Förpackning med havredryck

Så konverterar du din befintliga dryckesproduktion och rider på havrevågen

Producenter av flytande livsmedel bör noga väga fördelar mot nackdelar när de konverterar eller investerar i en ny linje inför en expansion till havrebaserade drycker.

tre glas med växtbaserad yoghurt toppade med granola, jordgubbar, kiwi och körsbär

Växtbaserade produkter av yoghurttyp

Växtbaserade produkter är på frammarsch. De är populära hos kunder men svåra att fullända. Ladda ned vårt whitepaper och läs mer.

Nötter, spannmål, växtbaserade drycker

Filtration Solutions främsta prioriteringar: Innovation, optimering och hållbarhet

Inom membranfiltrering utvecklas hela tiden nya lösningar inom mjölk- och växtbaserade produkter.

Ceasarsallad med dressing

Guide till clean label-produktion

Konsumenterna efterfrågar allt oftare livsmedel som har tillverkats med hållbara metoder och med färre tillsatser. Så här anammar du clean label-trenden.

Röror och såser, dipp

Tre globala matmegatrender och hur livsmedeltillverkarna kan dra nytta av dem

Clean label och hälsosamma och hållbara livsmedel är heta trender bland dagens konsumenter. Vad är konsekvenserna för tillverkarens dressingar och röror?

Kaslink-dryck i Tetra Brik aseptisk kartong

Kaslink samarbetar med Tetra Pak för att stå upp mot konkurrenterna

Kaslink är ett ungt och modigt finskt livsmedelsföretag som vill ta fram nya, banbrytande produkter. En trend är icke-mjölkprodukter med vete som bas

Omoget havrefält

Snabbguide till havredrycker

Ladda ned vår snabbguide till havredrycker för att ta del av direkta insikter om hur du kan hantera havrens utmaningar – och bli först med att uppnå tillväxt.