Om färskvaror
Livsmedel och drycker, till exempel mjölk, juice och växtbaserade alternativ, är väldigt ömtåliga och har kortare hållbarhetstid än många andra typer av livsmedel. Att säkerställa matsäkerheten samtidigt som man bidrar till att minska matförlust och avfall samt minskar koldioxidavtrycket i värdekedjan för livsmedel blir allt viktigare för matindustrin.
Aseptisk betyder fri från mikrobiologisk kontaminering. Aseptiska förpackningssystem kan hålla flytande färskvaror säkra och smakrika i månader utan kylning eller konserveringsmedel samtidigt som deras färg, textur, smak och näringsinnehåll bevaras.
Våra aseptiska bearbetnings- och förpackningslösningar hjälper till att skydda färskvaror, ge längre hållbarhetstid och stödja tillgången till säker näring genom att göra livsmedel säkert tillgängliga för konsumenter över stora avstånd. År 2025 fick 68 miljoner barn i 52 länder näringsrika drycker i Tetra Pak-förpackningar genom skolmåltidsprogram, inklusive i samhällen med begränsad kylinfrastruktur.
Klimatsmarta förpackningar i den Europeiska unionen
I en tid då över en tredjedel av all mat som produceras globalt går förlorad eller slösas bort1 blir det allt viktigare att förlänga hållbarhetstiden och skydda färskvaror. Idag konsumeras 154 miljarder liter flytande färskvaror, såsom juice, mjölk och växtbaserade alternativ, i EU varje år2 – cirka 300 liter per person. Matindustrin väljer dryckeskartonger för cirka 59 procent av juicerna, 75 procent av mjölken och en stor andel av alternativen till mejeriprodukter i EU3. Om färskvaror inte bereds och förpackas aseptiskt, måste kylkedjan bibehållas och hållbarhetstiden blir kortare.
Europeiska beslutsfattare har nyligen reviderat lagstiftningen som reglerar förpackningar för den här typen av livsmedel i linje med EU:s Green Deal-ambitioner4, som strävar efter att göra matsystem hållbara och tåliga och samtidigt bidra till minskade matförluster, minskat matsvinn och koldioxidavtryck.
Översynen fokuserar på att minska förpackningsavfallet, öka återanvändningen och återvinningen av förpackningar och använda återvunnet plastinnehåll i förpackningar i enlighet med EU:s handlingsplan för cirkulär ekonomi och målen för European Green Deal. Senast 2030 ska alla förpackningar som släpps ut på EU-marknaden antingen vara återvinningsbara eller återanvändbara.
Förpackning: återvinningsbar eller återanvändbar?
För att få reda på mer om de miljömässiga och ekonomiska effekterna av att förpacka flytande färskvaror i aseptiska dryckeskartonger jämfört med återvinningsbara förpackningsalternativ bad vi konsultfirman Steward Redqueen att genomföra jämförande studier för både mjölk och apelsinjuice. Studierna baserades på data från sex stora europeiska marknader.
Avseende mjölk fann studien att ett byte från aseptiska dryckeskartonger till återvninningsbara förpackningsalternativ kunde leda till ökade koldioxidutsläpp, högre mjölkpriser för konsumenter och ekonomiska förluster i hela värdekedjan, även för mjölkbönder. Klicka här för att ladda ned studien.
Studien av apelsinjuice gav samma resultat: ett byte skulle kunna öka både koldioxidutsläppen och kundpriserna, och möjligtvis orsaka minskad konsumtion av apelsinjuice och en krympande marknad.
Varför väljer europeiska juiceproducenter aseptiska system?
Vid juicetillverkning använder livsmedelsproducenten en aseptisk process för att värmebehandla, fylla och förpacka produkten och undvika skadliga mikroorganismer i hela distributionskedjan fram till konsumtion5.
På så sätt kan hållbarhetstiden för färska livsmedel och drycker enklare förlängas, vilket minimerar förluster och svinn.
1 Save One Third. (datum saknas). Hämtad från http://www.saveonethird.org.
2 Key figures on the European food chain, Eurostat, 2021.
3 2018 Liquid Fruit Market Report, AIJN, 2018; Impact assessment study of an EU-wide collection for recycling target of beverage cartons, ACE, 2022;
4 A European Green Deal, EU-kommissionen, 2019.
5 Tetra Pak Orange Book.
6 Extended shelf life milk-advances in technology, Rysstad and Kolstad, 2006.
7 Growth of food-borne pathogens Listeria and Salmonella and sporeforming Paenibacillus and Bacillus in commercial plant-based milk alternatives, Klaudia Bartula, Máire Begley, Noémie Latour, Michael Callanan, FOOD MICROBIOLOGY, 2023.
8 Eurostat, ”Food waste per capita in the EU remained stable in 2021”.
9 Supporting evidence - Environmental performance of beverage cartons, Circular Analytics, 2020.
10 Den cirkulära ekonomin är ett ramverk för systemlösningar som tar itu med globala utmaningar som klimatförändringar, minskad biologisk mångfald och föroreningar. – Ellen MacArthur.