Kundcase, artiklar, vitböcker, rapporter, trender med mera. Utforska vår kunskapsdatabas.
Läs om konsumenttrender som skapar nya tillväxtmöjligheter.
Möjliggör övergången till hållbara livsmedelssystem.
Bidra till hållbar utveckling – Låt oss gå längre.
Vidta åtgärder inom de områden där vi kan bidra mest.
Det började med ett tidigt intresse för mat – nu är Peter chefskock på Tetra Recart® Food Development Centre (FDC). Här berättar han om sin resa och hur hans passion för mat kan bidra till utvecklingen av spännande nya produkter för din verksamhet.
Jag bestämde mig för yrket när jag var runt 13 år, men mitt matintresse började långt innan det. När jag var liten brukade jag handla mat tillsammans med min pappa. När han lät mig välja något gott till mig själv valde jag en burk med sill, inte chips eller godis som de flesta andra barn. Jag antar att det var ett tecken.
Jag gick en kockutbildning efter gymnasiet och gjorde militärtjänstgöring som kock i flottan. Efter det arbetade jag på restaurang i cirka tio år. Det var först 2003 som jag kom in i livsmedelsproduktionsbranschen – först som köksrådgivare i ett kommersiellt testkök, därefter som produktutvecklare för ett stort företag, och nu är jag produktutvecklingskock för Tetra Recart.
Jag har lärt mig en hel del under min karriär! Jag är bra på alla olika typer av livsmedel: torra, frysta, färska, konserverade osv. Men det finns trender inom mat, precis som med allt annat, så det är viktigt att hålla sig uppdaterad. Det gör jag bland annat genom att arbeta som gästkock på olika restauranger på fritiden.
Mina dagar är ganska varierade. Föreställ dig att, låt oss säga, en kund i Kina vill se sin befintliga produkt i en Tetra Recart-förpackning. I ett sådan fall skulle jag beställa ingredienserna, laga receptet och skicka några prover till kunden för utvärdering. Andra dagar kan jag göra experiment som förberedelse för ett kundbesök. När kunder kommer till oss här i Sverige vill de vanligtvis ta reda på hur deras befintliga recept fungerar med vårt förpackningssystem. Därför gör vi ett par prover tillsammans. Om de är intresserad utvecklar vi även några nya varianter av deras grundrecept.
Allt börjar med en diskussion. Mitt första uppdrag är att få kunderna att varva ner. Människor är i regel mer villiga att prova nya idéer när de är avslappnade. Ibland bjuder jag en grupp besökare på lunch dagen innan vi börjar arbeta. Det hjälper till att bana väg för en bra session. Mat förenar människor.
Jag minns en kund som ville göra en vegetarisk gryta. Jag föreslog att göra något i stil med en indonesisk rendang och göra den 100 procent vegansk. Det var ett stort steg för dem, men deras förtroende för mig gjorde det möjligt.
Jag är stolt över att ha spridit min passion för mat här på Tetra Recart. Som leverantör av fullständiga lösningar erbjuder Tetra Pak allt från beredning till förpackningar och tjänster, men i grund och botten handlar det om mat och matlagning. Det finns så mycket glädje i det ... och det är så det ska vara.