Håll koll på trenderna och frigör din potential
Många konsumenter letar efter produkter som kan bidra till en hälsosam och balanserad kost, och det finns en växande preferens för livsmedel som fungerar som proteinkälla. Dessa faktorer, i kombination med efterfrågan på bekvämlighet som följer av att vi lever allt mer hektiska liv, innebär att tonfisk med lång hållbarhet har mycket goda förutsättningar. Det är redan en etablerad produktkategori, men med prognoser om stadig tillväxt och allt fler innovationer både när det gäller produkten och förpackningen finns det en enorm potential att göra avtryck med spännande nya idéer som drar nytta av växande trender.
Tonfisk med lång hållbarhet: en lång historia och en spännande framtid
Med över ett sekel av historia har tonfisk med lång hållbarhet länge varit ett självklart inslag i kosten världen över. Man tror att dess ursprung går tillbaka till 1903, då en fiskare vid namn Albert Halfhill hade märkt att sardinstammarna minskade och därför började undersöka andra alternativ. Tack vare det rikliga utbudet av albacore-tonfisk i de lokala vattnen fyllde han istället tomma sardinkonserver med denna fisk.
Därefter ökade populariteten för tonfisk på burk, och idag är den en av de mest konsumerade fiskarna i världen och utgör en bransch värd miljarder dollar.1 Det är en mycket väletablerad produkt med en igenkännbar närvaro i butikshyllorna, som oftast säljs i olja, vatten eller saltlag och vanligtvis finns i burkar.
Det finns dock stor potential för nya produkter och innovationer. Det är en kategori som fortsätter att växa i stadig takt och konsumentefterfrågan förändras. Vissa letar efter förpackningsalternativ som minskar klimatpåverkan, andra letar efter intressanta ingredienser och inspiration.
Vilka trender har störst potential för ditt företag? Låt oss dyka in.
Läget för tonfisk med lång hållbarhet
Med över 11 miljarder sålda enheter år 2025 och en prognostiserad årlig tillväxttakt (CAGR) på 2,2 procent mellan 2025 och 20302, blomstrar kategorin för tonfisk med lång hållbarhet, och det finns inga tecken på att tillväxten ska avta.
Det är en kategori som aluminiumburkar, där små format antingen kan köpas separat eller som multiförpackningar. Det finns tecken på att andra förpackningsalternativ blir mer populära, särskilt i Nordamerika där flexibla portionspåsar utgör mer än 30 procent av den totala marknaden.3
De många typerna av tonfisk
Tonfisk med lång hållbarhet avser inte bara en specifik produkttyp, eftersom det finns många olika typer av tonfisk. Först finns de olika arterna, däribland albacore, bonit och blåfenad tonfisk – för att nämna några av de vanligaste.
Sedan har vi produktvarianterna. Tonfisk kan delas in i finfördelad, flagor, i bitar, tonfisksallad eller hel. Tonfisksallad är en färdigblandad produkt som består av tonfisk och andra ingredienser och som fungerar som ett färdigt mellanmål. De andra typerna är tonfiskbitar av varierande storlek.
{"chart":{"type":"pie","chartType":"donutChart"},"title":{"text":"Marknadsandel per produktform (2025)
","align":"left"},"subtitle":{"text":"<p>Global marknadsstorlek (2025) = 11 139,6 miljoner enheter</p>\n","align":"left"},"tooltip":{"pointFormat":"'{series.name}: <b>{point.percentage:.1f}%</b>"},"series":[{"colorByPoint":true,"data":[{"name":"I bitar","y":40.4,"color":"#023f88"},{"name":"Hel","y":23.5,"color":"#777777"},{"name":"Flagor","y":23.8,"color":"#F58220"},{"name":"Finfördelad","y":5.9,"color":"#8DC63F"},{"name":"Tonfisksallad","y":6.4,"color":"#00bdf2"}],"innerSize":"60%"}],"legend":{"layout":"horizontal","align":"left","verticalAlign":"top"},"accessibility":{"point":{"valueSuffix":null}},"exporting":{"buttons":{"contextButton":{"enabled":false}}}}
Källa: Shelf-Stable Tuna Market Assessment Study, Meticulous, 2025
{"chart":{"type":"pie","chartType":"donutChart"},"title":{"text":"Marknadsandel per produktform (2025)
","align":"left"},"subtitle":{"text":"<p>Prognos för den genomsnittliga årliga tillväxttakten (CAGR) 2025–2030</p>\n","align":"left"},"tooltip":{"pointFormat":"'{series.name}: <b>{point.percentage:.1f}%</b>"},"series":[{"colorByPoint":true,"data":[{"name":"I bitar","y":2.7,"color":"#023f88"},{"name":"Hel","y":1.2,"color":"#777777"},{"name":"Flagor","y":2.2,"color":"#F58220"},{"name":"Finfördelad","y":1.7,"color":"#8DC63F"},{"name":"Tonfisksallad","y":3.7,"color":"#00bdf2"}],"innerSize":"60%"}],"legend":{"layout":"horizontal","align":"left","verticalAlign":"top"},"accessibility":{"point":{"valueSuffix":null}},"exporting":{"buttons":{"contextButton":{"enabled":false}}}}
I bitar – större bitar som utgör tydligt avgränsade köttbitar – har en global marknadsandel på över 40 procent, och detta är den produkttyp som konsumenterna är mest bekanta med. Det snabbast växande segmentet är dock tonfisksallad. Här finns det stora möjligheter att utforska, tack vare en kombination av ökad produktflexibilitet genom ytterligare ingredienser och den relativt blygsamma marknadsandel som företaget har idag.
Oavsett vilken sort av tonfisk du väljer finns det en målgrupp, och den målgruppen har en rad olika behov och krav.
Ta vara på hälsotrenden
Med nästan 70 procent av konsumenterna som flera gånger i veckan aktivt letar efter produkter som är proteinkällor5, och med tanke på att 46 procent av de amerikanska konsumenterna äter fisk på grund av dess höga proteininnehåll6, är det inte konstigt att hållbar tonfisk, som i sig är rik på protein, fortsätter att väcka intresse hos konsumenter över hela världen.
Tonfisk med lång hållbarhet har ett högt innehåll av protein, vitaminer och mineraler och är en källa till omega-3-fettsyror – och det är just dessa egenskaper som konsumenterna oftast letar efter när de köper fisk och skaldjur.
| Köpbeslut påverkas av påståenden. För fisk och skaldjur: | |||
 | 31 procent av konsumenterna letar efter protein. | | 31 procent av konsumenterna letar efter omega-3/6,7 |
Konsumenterna är också försiktiga när det gäller tungmetaller som kvicksilver, som förekommer i vissa fiskar, och 31 procent av de amerikanska konsumenterna anger detta som ett problem.8 Vissa varumärken lyfter fram och tar itu med detta genom märkningen, men det finns utrymme för ökad transparens, vilket skulle kunna stärka relationen mellan ditt varumärke och dina konsumenter.
Konsumenterna ser redan tonfisk med lång hållbarhet som en proteinrik produkt som bidrar till en hälsosam kost, men detta kan ändå förstärkas genom positionering och budskap på förpackningen. Det blir också allt viktigare att visa var produkterna kommer ifrån, hur fisken fångas och hur man hanterar klimatpåverkan.
Med detta i åtanke – varför inte undersöka alternativa förpackningslösningar som speglar era hållbarhetsfördelar? Eller ett alternativ som ger dig gott om utrymme att berätta din historia?
Lägg till mer värde
Med stigande levnadskostnader och oro över inflationen är det förståeligt att konsumenterna lägger större vikt vid valuta för pengarna. Produkter som erbjuder mer till mindre kan påverka, och det är viktigt att behålla kvaliteten.
Omkring en tredjedel av de amerikanska konsumenterna letar efter prisvärda storpack från fiskvarumärken.9
Tonfisk kan bidra till att tillgodose dessa behov, eftersom den betraktas som en prisvärd livsmedelsvara som dessutom har lång hållbarhet. Möjligheten för varumärken att kombinera värde med kommunikation kring hållbar spårning och kvalitet är en stor fördel.
Potential för eget varumärke
Eftersom dagens tonfiskmarknad domineras av varumärken finns det stor potential för egna varumärken att ytterligare sänka priserna samtidigt som önskade kvalitetsstandarder upprätthålls. Egna varumärken matchar redan många märkesalternativ när det gäller kvalitet och certifieringar.10 Med rätt produkt och rätt tillvägagångssätt finns det en verklig möjlighet att fånga konsumenternas uppmärksamhet.
Ett annat tillvägagångssätt
Det är avgörande att sticka ut i denna konkurrensutsatta kategori, och det finns många sätt att göra det på. Det kan handla om att erbjuda en tonfiskprodukt med lång hållbarhet med en intressant smakvariant, eller en produkt som lyfter fram funktionella fördelar. Du kan till och med sticka ut genom att välja en förpackning som har en helt annan form och profil än de vanliga runda behållarna, vilket kan bidra till att positionera produkten som ett premiumalternativ utan att det kostar extra.
Bekvämlighet på kroken
En alltmer hektisk livsstil gör att många konsumenter uppskattar produkter som hjälper dem att spara tid vid matlagningen utan att det går ut över kvaliteten eller smakupplevelsen. Mer än hälften av de brittiska konsumenterna köper fiskprodukter just av den anledningen.
För 51 procent av konsumenterna i Storbritannien var fiskprodukter som var lätta att laga en av de viktigaste faktorerna i köpbeslutet.11
En smakexplosion
Många varumärken förenklar saker för konsumenterna ännu mer genom att tillsätta smaker eller kryddor i tonfiskprodukter med lång hållbarhet. Det sparar ännu mer tid och bidrar samtidigt med variation och nytänkande i en annars starkt standardiserad kategori.
Ett steg före
Förpackningar spelar en allt viktigare roll för tonfiskprodukternas popularitet, eftersom konsumenterna värdesätter praktiskhet och enkelhet. Fler än en av fem produkter är redan positionerade som enkla att använda12, men här finns det en möjlighet att sticka ut. Differentiering kan vara avgörande – konsumenterna känner redan till både bekvämligheten och begränsningarna med traditionella förpackningar, så kanske är det dags att introducera något verkligt nytt.
Populariteten hos olika förpackningsstorlekar ger också en intressant bild. 100–200 g är de mest populära formaten, men förpackningar som är mindre än 100 g är de snabbast växande, med 2,7 procent CAGR som förutspås mellan 2025 och 2030.13 Detta tros drivas av trender som portionsförpackningar, snacks och konsumtion på språng, samt av det ökande antalet ensamhushåll.
{"chart":{"type":"column"},"title":{"text":"Global marknad för hållbar tonfisk, förpackningar","align":"left"},"subtitle":{"text":"<p>Beräknad CAGR procent (25–30): <100 är <b style=\"font-size: 0.8125rem;\">2,70 procent</b>, 100–200 g är <b style=\"font-size: 0.8125rem;\">2,10 procent</b> och >200 g är <b style=\"font-size: 0.8125rem;\">1,50 procent</b></p>\n","align":"center"},"yAxis":{"min":0,"title":{"text":"Miljoner enheter"}},"tooltip":{},"xAxis":{"crosshair":false,"categories":null,"accessibility":{"description":"Förpackningsstorlek"}},"legend":{"layout":"horizontal","align":"left","verticalAlign":"top"},"series":[{"name":"<100 g","data":[3093.3],"color":"#023f88"},{"name":"100–200 g","data":[6782.5],"color":"#00bdf2"},{"name":">200 g","data":[1263.9],"color":"#b9e5fb"}],"exporting":{"buttons":{"contextButton":{"enabled":false}}}}
Vikten av miljöfördelar
Även om många konsumenter är bekymrade över miljöpåverkan från de produkter de köper, är det fortfarande en utmaning för en stor del av dem att avgöra vilken information som är mest relevant för deras situation.
54 procent av konsumenterna i hela världen tycker att det finns för många miljömärkningar och de vet inte vad de ska leta efter.14
Det är uppenbart att det inte bara är märkningen och certifieringarna i sig som är viktiga, utan även hur tydlig kommunikationen är. Dessutom uppger 65 procent av konsumenterna världen över att det skulle vara enklare att återvinna förpackningar om etiketterna innehöll tydligare anvisningar om hur man gör det14, vilket innebär en stor möjlighet för varumärken att förnya sina förpackningar samtidigt som de tydligt förklarar varför denna innovation gör skillnad ur ett klimatperspektiv.
Kommunikation och transparens går hand i hand, och konsumenterna vill veta mer om varje del av produkten – från hur fisken fångas till hur förpackningen kommer till.
Många varumärken tar itu med detta, och 42 procent av de hållbara tonfiskprodukterna gör olika påståenden om ”hållbart fiske”.15 Vanligtvis innehåller dessa uppgifter om hållbara metoder som är utformade för att inte störa det marina ekosystemet.
Det är dock bara en del av historien. Konsumenterna bryr sig också om själva förpackningen, och förpackningar med en hög andel förnybart innehåll eller FSC-certifierade material kan bidra till att öka miljöprofilen för tonfisk med lång hållbarhet ytterligare, vilket i sin tur ökar produktens attraktionskraft bland miljömedvetna konsumenter.
Ingrediensinnovation
Tonfisk med lång hållbarhet används ofta som en praktisk ingrediens, men det finns också möjligheter att den kan ses som ett ätfärdigt alternativ. Detta kan bidra till att blåsa nytt liv i produktkategorin och samtidigt tillgodose konsumenternas efterfrågan på bekvämlighet och deras önskan om berikande upplevelser.
Hur kan man åstadkomma denna förändring i uppfattningen? Genom att tillföra nya smaker till klassiska basvaror kan en ingrediens förvandlas till ett hälsosamt mellanmål.
43 procent av konsumenterna världen över låter sig påverkas av smak som en viktig faktor när de köper fisk- och skaldjursprodukter.16
Utöka genom att experimentera
Att tillsätta smaker och ingredienser i tonfisk med lång hållbarhet är ett utmärkt sätt att locka nya målgrupper och kan väcka intresse hos dina befintliga kunder. Chili är en av de mest populära ingredienserna, tillsammans med citron och peppar eller en enkel saltkryddning, men möjligheterna till innovation är nästan oändliga.
Det viktigaste är att skapa en helhetsupplevelse, så en spännande ny tonfiskprodukt kan vara det perfekta tillfället att testa en spännande ny förpackning som passar till den. Något annorlunda skulle bidra till att främja innovation, och en pappersbaserad förpackning skulle inte bara sticka ut i hyllan utan också se till att din produkt ligger i framkant när det gäller trenden mot papperslöshet.
Som en kategori som redan är stor och fortfarande växer kan du genom att förstå tonfiskkonsumenternas behov stärka din affär och erbjuda produkter som möter de förändrade kraven – och överträffar förväntningarna när det gäller smak och värde.
Det är nu möjligt att förpacka tonfisk i Tetra Recart® – den banbrytande lösningen för mat. Det här är ett sätt att se till att alla tonfisksprodukter med lång hållbarhet väcker konsumenternas intresse, men det är bara början när det gäller fördelarna. Vi kan hjälpa dig genom varje steg på vägen, från produktidé till lansering. Hör av dig redan idag så kan vi tillsammans utforska ett hav av möjligheter!
Källor
1. https://www.fortunebusinessinsights.com/industry-reports/tuna-fish-market-100744
2. Global undersökning av tonfiskmarknaden med lång hållbarhet, Tetra Pak, oktober 2025
3. Mintel, GNPD, Dec 2024-Nov 2025, ambient Tuna with Format Type matches one or more of Block/Cubed; Shredded/Minced
4. Mintel, Fish and Shellfish, Storbritannien, 2025; Fish and Shellfish, USA, 2025
5. https://hra-global.com/news/category-expertise/protein-now-a-lifestyle-not-a-niche/
6. Mintel, Fish and shellfish, Storbritannien, 2025; Mintel, Fish and Shellfish, USA, 2025; Dynata/Mintel, August 2022
7. Innova Database, Innova Category Survey 2024 (Fisk och skaldjur – genomsnitt för 35 länder) *De angivna procenttalen avser konsumenter världen över
8. USA: 1 822 internetanvändare över 18 år som har ätit fisk eller skaldjur hemma under de senaste tre månaderna. Källa: Kantar Profiles/Mintel, januari 2024
9. Mintel, Fish and Shellfish, USA, 2025
10. Shelf Stable Tuna Market Assessment Study, Meticulous, 2025
11. Mintel, Fish and Shellfish, Storbritannien, 2025
12. Mintel, GNPD, dec 2024–nov 2025, ambient Tuna with Format Type matches one or more of Block/Cubed; Shredded/Minced
13. Shelf Stable Tuna Market Assessment Study, Meticulous, 2025
14. Innova, What’s trending in canned tuna?, 2024; Mintel, Fish and Shellfish, Storbritannien, 2024
15. Mintel, GNPD, dec 2024–nov 2025, ambient Tuna with Format Type matches one or more of Block/Cubed; Shredded/Minced
16. Innova Category Survey 2024 (Fisk och skaldjur – genomsnitt för 35 länder)