2017-10-27
ÅRHUS, DANMARK
Whitepaper: Produktion av glass med stora ingredienser
Marknaden för pinnglassprodukter av premiumkvalitet växer snabbt när det gäller produkter med stora ingredienser. Dock finns det fortfarande utrymme för förbättringar när det gäller att anpassa extruderingslinjerna för produktionen av dessa utsökta produkter.
När man tillsätter stora ingredienser i extruderad glass är det tillsatsens innehåll och partikeldistributionen som avgör kvaliteten på produkten, som också måste ha rätt textur, form och utseende. Marknaden för stora ingredienser är relativt ny, och tillverkningsmetoderna varierar. För nya extruderade pinnglassprodukter är traditionell vertikal extrudering och trådskärning inte optimalt för glass med stora ingredienser.
De befintliga metoderna fokuserar på vissa av utmaningarna inom produktionen, men det finns ingen metod som erbjuder en lösning på dem alla. I den här rapporten delar vi med oss av hur vi hanterar utmaningarna.
Registrera dig för rapporten
