Vad är det som styr konsumenters matval idag?
Ansvarsfull konsumtion
Inom livsmedels- och dryckesindustrin är den absolut största konsumenttrenden just nu hälsa och miljö. Det har varit två separata trender men idag förstår konsumenterna hur det hela hänger ihop. Den nya inställningen som utvecklats – ”det som är bra för planeten är även bra för mig” – ger livsmedelsproducenter nya möjligheter.
Allt fler konsumenter väljer en vegansk, vegetarisk eller flexitariansk kost av både miljöskäl och hälsoskäl. I dag finns det över 500 miljoner veganer i världen. I takt med detta ökar även antal livsmedelsprodukter och dryckesprodukter som marknadsförs som vegetariska.
Organiska, naturliga och enkla förpackningar tilltalar konsumenter som inte bara är medvetna om sin personliga hälsa, utan även försöker stilla sin oro över klimatet. För att behålla konsumenternas förtroende och upprätthålla varumärkespositioneringen bör produkten och förpackningen leverera ett sammanhängande budskap.
En ny form av bekvämlighet
Det blir allt mer populärt att handla mat på nätet – och inte bara matvaror utan även måltidskassar, förberedda måltider och till och med djurmat. Den här trenden drivs delvis av urbaniseringen. Upptagna stadsbor söker ständigt nya sätt att förenkla sin vardag på. De vill spara tid på att handla och laga mat, eller kanske slippa planera måltider helt och hållet. Livsmedelsbutiker online är en av de nya lösningarna som möter den här efterfrågan.
För att underlätta nätshoppingen måste produkterna vara lätta att hitta, identifiera och förstå. Förpackningarna måste utformas så att de tilltalar kunden visuellt med hänsyn till storleken på en smartphoneskärm. För att varumärken ska gynnas på den här marknaden måste produkterna erbjuda distinkta fördelar som uttrycks tydligt.
Urbaniseringen sätter även press på effektiviteten i nätbutikerna. Här spelar förpackningars form och vikt en stor roll, eftersom återförsäljarens ansvar sträcker sig från lager eller butik till konsumentens tröskel. Balansen är avgörande – förpackningen måste vara tillräckligt lätt för en smidig transport, men tillräckligt robust för att skydda produkten från att skadas av andra artiklar under leveransen.
Arv och härkomst
Mat har alltid varit en central del av mänsklig kultur och I dag har globaliseringen bidragit till ett driv att utforska andra kulturer och arv. Men det finns även andra drivkrafter. Resenärerna vill återuppleva de exotiska smaker de upplevde på resan även efter att de kommit hem, och migrantgrupperna vill ha tillgång till den mat som de äter i sina hemländer.
För att nya produkter ska lyckas i den här kategorin måste livsmedelsproducenter kombinera ingredienser av hög kvalitet med rätt recept och produktpresentation. De kan även behöva finjustera sina produkter för att passa olika platser och demografier. Amerikaner som gillar libanesisk mat kan till exempel föredra en något annorlunda smak eller struktur på sin hummus jämfört med konsumenter i Mellanöstern.
*Källa: Trendipedia consumer trends 2020
Visst du att ...
55 % föredrar mat- och dryckesprodukter med tydliga hälsofördelar
Källa: Tetra Pak trend research 2019
54 % tycker att deras hälsa och välbefinnande kraftigt påverkas av miljöfrågor
Källa: Tetra Pak Index 2019
71 % strävar efter att göra bra val för miljön och inser att de behöver göra mer
Källa: Tetra Pak Index 2019
Miljön är ett globalt problem
Källa: Tetra Pak Index 2019
Matshopping på nätet förväntas utgöra 25 % av den globala detaljhandeln år 2030
Källa: Store Of Future 2.0, Edge by Ascential Retail Insight, 2019
46 % av vuxna i USA håller med om att växtbaserat protein är bättre för kroppen än protein från djur
Källa: Lightspeed/Mintel 2018
68 % föredrar att köpa mat utan konstgjorda färgämnen ellrt konserveringsmedel, eller som är 100 % naturlig
Källa: Kantar TNS, Food 360º 2018
94 % av generation Z anser att företag bör uppmärksamma sociala frågor och miljöfrågor
Källa: Cone Gen Z study 2017
Följ trenderna med Tetra Recart
- 81 % lägre koldioxidutsläpp under förpackningens livslängd jämfört med aluminiumburkar och glasburkar.*
- Finns i olika storlekar för att passa varje kunds behov
- Kan förslutas och förvaras i kylen efter öppning
- Kompakt och pallanpassad
- Stabil men lätt
- Skadar inte andra varor vid hemleveranser
- Återvinningsbar
*Källa: Life Cycle Assessment of food packaging, Europe 2017.