Med hjälp av Tetra Pak lanserade det amerikanska start-up-företaget Pioneer Pastures nyligen en rad en rad choklad- och vaniljproteinshakes med låg sockerhalt i Tetra Prisma® Aseptic 330 ml-förpackningar. Enligt grundarna är de det första företaget inom kosttillskott och nutrition (FSN) som tillverkar proteinshakes baserade på ultrafiltrerad mjölk från A2-kor, vilket nya studier tyder på kan vara hälsosammare och lättare att smälta än vanlig mjölk från A1-kor1. Upptäck hur de tillsammans med Tetra Pak övervann utmaningarna med att producera och lansera ett nytt varumärke av livsstilsnäringsprodukter.
Nyheter sporrar grundare till handling
Pioneer Pastures grundare drivs av något ännu starkare än rådande konsumenttrender. De senaste åren har de sett en oroande nedgång i de amerikanska medborgarnas metaboliska hälsa, och de har nu som mål att vända den nedåtgående spiralen. Som föräldrar till tre små barn blev Jeff och hans fru särskilt oroade över att den mest konsumerade produkten i det amerikanska skolsystemet var chokladmjölk. ”Vi bygger en värld där chokladmjölk inte innehåller 25 g socker.”
Dessutom blev det under Covid uppenbart att metaboliskt ohälsosamma människor påverkades oproportionerligt av viruset. ”I avsaknad av FDA-intervention förstod vi att alla ansträngningar för att vända denna hälsokris skulle behöva ledas av entreprenörer och återförsäljare.” Idén till Pioneer Pastures föddes.
”Vi bygger en värld där chokladmjölk inte innehåller 25 g socker.”
Jeff Mroz, medgrundare av Pioneer Pastures
Mjölk från A2-kor och helt naturliga ingredienser
När det gällde anskaffning av ingredienser började grundarna med att titta på olika typer av mejeriprotein. De upptäckte att många av dagens konsumenter tror sig vara laktosintoleranta, när de faktiskt är intoleranta mot en viss typ av kasein i mjölk - A1-beta-kaseinprotein. Flera pågående studier tyder faktiskt på att mjölk från A2-kor kan vara ett hälsosammare och mer lättsmält alternativ än vanlig A1-mjölk, vilket gör att laktosintoleranta konsumenter kan dricka mjölk utan risk för matsmältningsproblem2. ”Ju mer jag tittade på det här ämnet, desto tydligare blev det att alla våra proteinshakes borde baseras på A2-mejeriprodukter”, förklarar Jeff.
För att ytterligare förbättra den naturliga profilen för Pioneer Pastures produkter bestämde de sig för att inte tillsätta fröoljor (vanligtvis använda som emulgeringsmedel), vatten, karragenan eller konstgjorda sötningsmedel.
Tetra Pak – det naturliga valet
Eftersom Jeff redan hade arbetat med Tetra Pak i sin tidigare position på OWYN (en tillverkare av växtbaserade shakes och pulver) kändes det naturligt för honom att också närma sig Tetra Pak den här gången. Hans förtrogenhet med Tetra Paks processer gav Jeff självförtroende när han skapade en helt ny typ av proteinshake. ”Ingen hade någonsin försökt göra en ultrafiltrerad A2-proteinshake tidigare. Ingen visste hur A2-proteinstrukturen skulle reagera på tryck- eller värmebehandlingen under industriell bearbetning. Vi behövde en erfaren partner, en som vi kände oss bekväma med.”
Ultrafiltrering är nyckeln
Nyckeln till framgångsrik produktion visade sig vara en banbrytande ultrafiltreringsmetod, vilket innebär att mjölk passerar genom fina membran för att uppnå en högkvalitativ koncentration av protein med relativt lågt sockerinnehåll. Jeff: ”Ultrafiltrering gör att vi kan skapa en näringsprofil med exakt den mängd protein, kolhydrater och socker som våra konsumenter letar efter. Att få mer protein per kalori är en stor vinst för våra konsumenter.”
”Att få mer protein per kalori är en stor vinst för våra konsumenter.”
Förpackningar som passar alla tillfällen
Som förpackning för sitt sortiment valde Pioneer Pastures Tetra Prisma® Aseptic 330 ml (11 oz) kartong med DreamCap™. ”Det är en förpackning som konsumenterna känner igen, och volymen är tillräcklig för att människor ska känna sig mätta.” Tetra Prisma® Aseptic ger lång hållbarhet vilket också passar livsstilen för dem som försöker vara hälsosammare. Människor kan bära sin Pioneer Pastures shake i en sportbag, handväska eller lunchlåda utan risk för att försämra produktkvaliteten, eller läckage.”
Nätverk av kontraktspaketerare ger jämn kvalitet
På OWYN hade Jeff utnyttjat Tetra Paks nätverk av kontraktspaketerare för att hitta lämpliga tillverkare över hela landet. ”Vi fann att modellen för kontraktspaketering fungerade bra, vilket gav oss den skalbarhet, geografiska enhetlighet och tillförlitliga kvalitet vi behövde, så vi bestämde oss för att följa exakt samma modell igen med Pioneer Pastures.”
Lansering över hela landet i Target-butiker
Företaget valde att lansera i hela landet från dag ett och debuterade samtidigt i 1 800 Target-butiker. Varför Target? Jeff beskriver återförsäljaren som ”ett innovativt företag som vi kände skulle lyckas med att utforma vårt nya varumärke på ett bra sätt.” Target använde meddelanden i butiken för att informera konsumenterna om fördelarna med Pioneer Pastures ultrafiltrerade A2-proteinshakes, som tillsammans med meddelandena på förpackningarna och på företagets egen webbplats visade sig vara en kraftfull kombination.
Försäljningen överträffar förväntningarna
Även om det bara är några månader sedan Pioneer Pastures lanserade sitt nya sortiment, uppfyller och överträffar verksamheten redan sina egna ambitiösa försäljningsmål. ”Varje veckas försäljningssiffror överstiger de för veckan innan, vilket är underbart”, säger Jeff, ”Och den vanligaste frågan vi får är ’var kan jag köpa den här produkten i större partier?’ - en tydlig indikation på att människor gillar produkterna.”
”Den vanligaste frågan vi får är: ’Var kan jag köpa den här produkten i bulk?’”
1 Artikel i Veterinary Sciences (en MDPI-tidskrift) Health-Related Outcomes and Molecular Methods for the Characterization of A1 and A2 Cow’s Milk: granskning och uppdatering, 12 april 2024
2 Artikel i Veterinary Sciences (en MDPI-tidskrift) Health-Related Outcomes and Molecular Methods for the Characterization of A1 and A2 Cow’s Milk: granskning och uppdatering, 12 april 2024