Din viktigaste handbok för glasstillverkning
Att tillverka utsökt glass av hög kvalitet är inte bara ett företag – det är en konst. För att uppnå önskad textur, konsistens, utseende och smak krävs rätt utrustning, ingredienser, kunskap och expertis. Vi delar med oss av det vi har lärt oss och förbättrat under våra många års erfarenhet och forskning inom glassbranschen.
Vår helt nya handbok om glass erbjuder en mängd information och expertråd som är värdefulla för erfarna glasstillverkare och oumbärliga för nystartade företag, studenter och livsmedelsproducenter som vill bredda sitt utbud med allas favoritgodis. Här finns allt från grundläggande fakta till detaljer om bearbetning och förpackning. Denna omfattande guide täcker vanliga ingredienser som används vid glasstillverkning, viktig utrustning och processer som mixning, homogenisering, värmebehandling, kontinuerlig frysning med mera.
Registrera dig för att ladda ner vår glasshandbok
Obs! Finns bara i engelsk version
