Effektiv batchproduktion med extern kylning av hummus
Idag används många olika processer för att producera hummus. Ingen av dem är felfri – de kan medföra höga kostnader, ha kapacitetsbegränsningar eller till och med medföra problem med livsmedelssäkerheten. Nu behöver du inte längre kompromissa. Du kan producera hummus kostnadseffektivt med vårt nya, patentsökta koncept baserat på fullständig pastörisering och ett tvåfaskylsystem – med högsta möjliga livsmedelssäkerhet.
Säker mat med lång hållbarhetstid
Fullständig pastörisering och det slutna systemet för snabb, djup kylning skapar en livsmedelssäker miljö och slutresultatet du är ute efter: en produkt med lång hållbarhet och jämn kvalitet. Hur vet vi det? Vi har verifierat olika kvalitetsparametrar med omfattande tester i vårt tekniktestcenter för mixning.
Minska energiförbrukningen med 38 procent1 i kylningssteget
Räkna med låga driftskostnader. Ett exempel på produktionsscenario visar att användning av Tetra Pak® Kontinuerlig frys S istället för en skrapvärmeväxlare kan minska energiförbrukningen med 38 procent och produktförlusterna med ~70 procent1 i kylsteget. Det finns inget behov av externt isvatten- eller glykolvattensystem och det är dessutom en platseffektiv lösning. Installationsprocessen är snabb och enkel. Frysen är plug-and-play: bara anslut vatten och el så är du redo att köra.
Se förkunskapskraven längst ner på den här sidan
En ny idé baserad på beprövad teknik
Den patentsökta lösningen är baserad på två väletablerade och beprövade nyckelkomponenter: Tetra Pak® Mixer och Tetra Pak® Kontinuerlig frys S. Dessa tekniker kombineras nu till något helt nytt – sammanfattningsvis ett koncept som bygger på innovativt tänkande och årtionden av expertis.
1 Slutresultatet beror på produktionsscenariot. Denna beräkning är baserad på en jämförelse mellan användning av en Tetra Pak® Kontinuerlig frys S eller en skrapvärmeväxlare för extern kylning. Övriga komponenter anses vara identiska.
Linjekapacitet 500 kg/timme, produktion 10 timmar/dag, 50 kW kyleffekt.