Tetra Pak® Cooker Stretcher DAW 10

Yüksek kapasiteli karıştırma ve yoğurma

  • İki çiftli burgu aleti seti sayesinde yüksek kapasite
  • Bu kapasitedeki standart ekipmanın yaklaşık yarısı kadar (6,5 m2) ayak izine sahiptir
  • Kaplama gereksinimini ortadan kaldıran, çukurlu burgu aleti gövdesi sayesinde minimum bakım
Tetra Pak® Cooker Stretcher DAW 10

Özellikler

Dimple pattern

Dimple pattern

Creates a natural, non-stick effect

During cooking, it is natural for cheese to stick to the heated product contact surfaces of the auger body. Having a dimple pattern on these surfaces significantly reduces this sticking and makes cleaning much easier. It also eliminates the need for a coating on the auger body.

Two sets of dual augers

Enables higher capacity production

To achieve a higher capacity, this machine is designed with two sets of dual augers. The first set transports the curd through a turbulent water flow while heating the curd to melt-and-stretch temperature. The second set thoroughly mixes and stretches the cheese, taking full advantage of the natural roll-back effect of the curd as it passes through the outlet.
İkili ısı eşanjörü sistemi

İkili ısı eşanjörü sistemi

Ürün kalitesini ve verimi korur

İkili sistem işletme suyunu buharla ısıtmak için sert lehimli bir plakalı eşanjör kullanır. Bu işletme suyu daha sonra bir gövdede pişirme suyuna ve borulu ısı eşanjörüne arşı akar. Pişirme suyu sıcaklığının gereken seviyeye daha düşük bir sıcaklıkla ulaşmasını sağlayan bu özellik, proteinlerin kirlenmesi ve detanürasyonu riskini en aza indirerek iyi bir son ürün aromasını garanti eder.

Krema tankı

Krema tankı

Yağ kaybını azaltır

Üretim sırasında, haşlama yoğurma makinesine tipik olarak 2 litre/dakika hızla temiz su eklenir. Fazla yıkama suyu, krema tankına akar. Krema tankındaki sıvı belli bir seviyeye ulaştığında, içindekiler yağların geri kazanılması için bir separatöre pompalanır.

Isıtmalı su ceketleri

İstikrarlı bir su sıcaklığı sağlar

Burgu aleti gövdesinin ön kısmı çevresine bir su ceketi, arka kısmına başka bir su ceketi sarılıdır. Ceketleri içinde dolaşan ısıtılmış su, pişirme suyunun sıcaklığının istikrarlı tutulmasına yardımcı olur. Ceketlerin içindeki suyun sıcaklığı ısıtma suyundan ve birbirinden bağımsız şekilde kontrol edilebilir.

Otomatik su doldurma

Otomatik su doldurma

Üniteden optimum seviyede su akışını korur

Bu özellik, su seviyesinde üretim sırasında herhangi bir zamanda aşırı düşüş olması halinde su seviyesini düzeltmek için tasarlanmıştır. Su kutusundaki bir sensör su seviyesini tespit eder, su vanasını otomatik olarak açar ve gerektiğinde üniteyi yeniden doldurur. Sistemden optimum seviyede su akışını korumak, işlemin minimum yağ kaybıyla sorunsuz bir şekilde çalışmasını sağlar.