Güvenli ürünler ve uzatılmış raf ömrü için pastörizasyon
Pastörizasyon genellikle gıdaların yeme veya içme için güvenli hale getirilmesi, raf ömrünün uzatılması ve bozulmanın azaltılması için kullanılır. Ancak bunun dışında son ürünün özelliklerini değiştirmek için de kullanılabilir. Örneğin, yoğurt sütünün pastörize edilmesi proteinleri denatüre ederek yoğurt kültürünün büyümesini ve böylece ürünün daha yoğun ve daha kararlı hale gelmesini sağlar.
Farklı uygulamalar ve müşteri gereksinimlerindeki büyük çeşitlilik göz önüne alındığında, Tetra Pak'ın teslim ettiği pastörize etme ekipmanlarının %80'inden fazlası farklı müşteri ihtiyaçlarını karşılamak üzere özelleştirilmiştir.
Müşterilerimizin başarısını desteklemek için iki temel alana odaklanıyoruz: Gıda güvenliği ve toplam sahip olma maliyeti. Gıda güvenliği:Ekipmanlarımız ürünlerinizin güvenliğini sağlamak üzere birtakım benzersiz özellikler sunar. Örneğin, pastörizatörlerimiz ayırıcı tahliye edilirken pastörize edilen taraftaki yüksek basıncı korur. "Entegre basınç testi" özelliği plakalı eşanjörü sökmeden eşanjör plakalarındaki herhangi bir sızıntıyı tespit etmenizi sağlar.
Toplam sahip olma maliyeti söz konusu olduğunda, pastörizatörlerimiz enerji tüketimini %80'e kadar azaltan bir "uyku" moduna sahiptir. Bu işletim modu üretim öncesinde su sirkülasyonu yapılırken ve ürün beklenirken kapasiteyi 1/3 oranında azaltır, soğutma bölümlerini kapatır ve homojenleştirme basıncını devre dışı bırakır.
Denge tankları alttan doldurulurken aynı zamanda pastörizatör de doldurularak (pastörizatör doldurulurken ve boşaltılırken) pastörize etme işlemi daha da ekonomik hale getirilir. Böylece ürün kaybı üretim işleminin başında ve sonunda yarıya inmiş olur.
