品尝乳化酱的成功滋味——我们为您提供所需的一切

乳化酱(比如蛋黄酱)的生产面临诸多挑战。 我们已经对此类产品的生产进行了多年的深入研究,并可提供解决方案。 在这些页面上,您可了解我们如何将专业知识用于生产调味品和乳化酱、如何获得合适的质量以及如何控制生产成本;在这里,您基本上可以得到品尝成功所需的一切。

 

观看视频,在五分钟内详细了解如何制作一批蛋黄酱。

品尝乳化酱的成功滋味——我们为您提供所需的一切

乳化酱(比如蛋黄酱)的生产面临诸多挑战。 我们已经对此类产品的生产进行了多年的深入研究,并可提供解决方案。 在这些页面上,您可了解我们如何将专业知识用于生产调味品和乳化酱、如何获得合适的质量以及如何控制生产成本;在这里,您基本上可以得到品尝成功所需的一切。

 

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设备设置灵活,因此您可以生产更多种类的优质乳化酱

我们相信,您需要的是一种能够同时满足现在和未来生产需求的最佳解决方案,从而提升您的创新能力、生产效率和竞争力。 这一优化解决方案是我们与您紧密合作,运用食品生产领域的丰富知识和全套创新技术提供的成果。

乳化酱加工生产线

低温乳化生产线

This processing line represents the traditional mayonnaise production process, namely produced at ambient temperatures without heating. The complete product is formulated, mixed and emulsified in a batch mixer dedicated to making viscous cold emulsions. The same process is also applicable to a wide range of mid- and low-fat mayonnaise, dressings and dips with varied fat levels of 15-70% fat. The products are formulated with cold swelling starch and/or gums, and usually include preservatives due to the cold batch process, varied recipes and water content.
下载手册,了解更多有关乳化酱生产线配置的信息

部分乳化混料生产线

This line is suitable for producing a wide range of mayonnaise, dressings and dips (25-70% fat) formulated with hot swelling starches, and also for pasteurizing critical ingredients and pre-mixes (water phase, spices, starch, sugar, salt, vinegar) to minimize the microbial load and to have the possibility to produce a product without preservatives.
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完全乳化混料和其他酱料生产线

This line enables you to produce higher complexity products such as more sensitive recipes or recipes containing lower amounts of fat, and without preservatives. This line also gives you the option of adding particles. To pasteurize the complete product meets the requirements for a broader range of both emulsified and non-emulsified dressings and sauces (< 25% fat, including hot-swelling starches) with increased demands on food safety, better taste, colour and shelf life stability. Normally these sauces are formulated with a lower fat content, lower acidity and with a high water content. The process starts with mixing all ingredients in a batch mixer according to a specific sequence and then the mixture is fed to a buffer tank prior to heat treatment. The complete product mix is pumped to a pasteurizer and heated to 85-95°C and held for the required time before continuous cooling.
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可灵活升级,使生产解决方案适合未来需要

We offer full flexibility to upgrade the different lines whether it is a cold batch line, part pasteurization line or full pasteurization line.
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乳化酱加工设备

利乐高剪切混料机——批处理单元

利乐®高剪切混料机批处理单元

利乐®高剪切混料机批处理单元

利乐®高剪切混料机可以在同一个加工流程中实现将高粘度和低粘度食品的混合与乳化,以及粉末的溶解。

用于低温乳化的利乐高剪切混料机

用于乳化类酱料的利乐®高剪切混料机

用于乳化类酱料的利乐®高剪切混料机

混料机旨在以最低的总拥有成本为您带来前所未有的灵活性、始终如一的质量和最高的产量。

利乐巴氏杀菌设备PFC

利乐®巴氏杀菌设备PFC,适用预制食品

利乐®巴氏杀菌设备PFC,适用预制食品

利乐®巴氏杀菌设备PFC是一款对预制食品进行热处理的经济高效的巴氏杀菌设备。

HI(顶隙进样)罐

利乐®HI罐

利乐®HI罐

HI罐混合各类型产品,从均滑液态产品到含颗粒产品,颗粒直径可达20毫米。 凭借多种功能,它成为了各种应用的理想混合解决方案。

贮存罐

利乐®贮存罐

利乐®贮存罐

液体贮存,尤其是在食品加工和制造过程中

利乐无菌罐

用于无菌中期贮存的利乐®无菌罐

用于无菌中期贮存的利乐®无菌罐

利乐®无菌罐一种用于液态食品的在无菌条件下缓冲(中期贮存)的全自动设备。

乳化酱产品开发

试验工厂的产品开发人员

产品研发中心

想要测试工业规模生产的新配方? 还是评估不同的加工技术? 我们的试验工厂能满足您的一切所需。

从创意到商品信息图

从创意到商品: 我们能帮您什么

在利乐产品开发中心和技术测试中心的帮助下,您可以将有关调味品和酱料的新创意变成商品。

洞察

穿越蛋黄酱迷宫

观看短片,了解利乐如何帮助您预测产品质量,无论您的乳化酱和蛋黄酱采用何种配方或批量规模

洞察

穿越蛋黄酱迷宫

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洞察

预制食品总拥有成本洞察

观看视频,了解如何大幅降低生产调味品和涂抹酱的设备总拥有成本。

洞察

预制食品总拥有成本洞察

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其他食品

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