Schnittkäse und Hartkäse

Einheitliche Prozesse und geringstmögliche Abweichungen in der Produktzusammensetzung sind zusammen mit effizienten und zuverlässigen Produktionsanlagen, die einen reibungslosen Betrieb Ihrer Anlage gewährleisten, der Schlüssel zum Erfolg im Käsegeschäft. Unsere ausgereiften Technologien und unser Applikations-Know-how im Bereich Käseproduktion helfen Ihnen dabei, Käseprodukte von gleichmäßiger Qualität mit konstantem Gewicht und Feuchtigkeitsgehalt zu produzieren und gleichzeitig die Anforderungen an einen kosteneffizienten Betrieb zu erfüllen.

Schnittkäse: So wird er hergestellt

Menschen essen Käse schon seit Tausenden von Jahren. Es gibt Tausende von Sorten, und auch die Herstellungsmethoden unterscheiden sich. Eine große Gruppe von Käsesorten wird als Schnittkäse bezeichnet, darunter die weltberühmten Sorten Gouda, Edamer, Havarti und Emmentaler. Informieren Sie sich über die wichtigsten Produktionsschritte bei der Herstellung von beliebten Schnittkäsesorten.

Schnittkäse: So wird er hergestellt

Menschen essen Käse schon seit Tausenden von Jahren. Es gibt Tausende von Sorten, und auch die Herstellungsmethoden unterscheiden sich. Eine große Gruppe von Käsesorten wird als Schnittkäse bezeichnet, darunter die weltberühmten Sorten Gouda, Edamer, Havarti und Emmentaler. Informieren Sie sich über die wichtigsten Produktionsschritte bei der Herstellung von beliebten Schnittkäsesorten.

Schnittkäse- und Hartkäse-Kategorien

Gouda

Gouda, Edamer und Maasdamer

Ganze gleich, welche Formen und Größen Sie für die Differenzierung Ihres Schnittkäsesortiments nutzen: Unsere Anlagen können alle Formate produzieren.

Parmesan

Emmentaler, Parmesan und Gruyère

Ein einheitlicher Prozess und Genauigkeit bei Gewicht und Wassergehalt sind die Schlüssel zur erfolgreichen Hartkäseproduktion. Mit unseren Anlagen ist das kein Problem.

Tetra Pak Käsefertiger OST SH6

Tetra Pak® Käsefertiger OST SH6

Tetra Pak® Käsefertiger OST SH6

Der Tetra Pak® Käsefertiger OST SH6 ist ein horizontaler Käsefertiger für die Produktion von Hart- und Schnittkäse. Der Fertiger verfügt über alle für einen kontrollierten und berechenbaren Prozess erforderlichen Funktionen.

Tetra Pak Käsefertiger OO SH9

Tetra Pak® Käsefertiger OO SH9

Tetra Pak® Käsefertiger OO SH9

Fertiger zur Herstellung von Käsebruch für Schnittkäse. Der Tetra Pak® Käsefertiger OO SH9 wurde speziell für die Herstellung von Schnittkäse in hoher Qualität entwickelt.

Tetra Pak Formenhandling mit geschlossenen Pressen Front2, niedrige Auflösung

Tetra Pak Formenhandling-System für Käse

Tetra Pak Formenhandling-System für Käse

Das Formenhandling-System ist eine fortschrittliche Lösung zum Pressen und Formen von Schnitt- und Hartkäse in geschlossenen Pressen mit komplettem Formen- und Deckelhandling.

Tetra Pak Molke-Wannen-System

Tetra Pak® Molke-Wannen-System

Tetra Pak® Molke-Wannen-System

Das Tetra Pak Molke-Wannen-System ist eine fortschrittliche Lösung zum Pressen und Formen von Schnittkäse und Hartkäse in geschlossenen Pressen mit komplettem Molke-Wannen-, Formen- und Deckelhandling

Tetra Pak Hordensalzbadsystem

Tetra Pak® Hordensalzbadsystem

Tetra Pak® Hordensalzbadsystem

Das Tetra Pak Hordensalzbadsystem ist ein fortschrittliches System zur Salzung von Schnittkäse. Dank kontrolliertem Salzbad wird eine gleichbleibende Produktqualität erzielt.

Tetra Pak Casomatic System MC3

Tetra Pak® Casomatic System MC3

Tetra Pak® Casomatic System MC3

Mit dem verbesserten Tetra Pak® Casomatic System MC3 produzieren Sie auf sehr effiziente Art und Weise Käse und Molke von hoher Qualität.

Tetra Pak Casomatic System SC7

Tetra Pak® Casomatic System SC7

Tetra Pak® Casomatic System SC7

Mit dem neuen Tetra Pak® Casomatic System SC7 produzieren Sie Käse und Molke in höherer Qualität und effizienter als je zuvor.

Einblicke zum Thema Käse

Verschiedene Käsesorten

Verschiedene Käsesorten

Verschiedene Käsesorten

Käsesorten werden auf unterschiedliche Weise klassifiziert: anhand des Wassergehalts, der Farbe, des Fettgehalts, der Schimmelbildung, der Herkunftsregion oder des Herkunftslandes.

Käse und Fragezeichen – Käseglossar

Glossar zur Käseherstellung

Glossar zur Käseherstellung

Glossar für sämtliche Schritte der Käseherstellung: Käsebruchherstellung, Reifung, Starterkulturen, Filieren, Homogenisieren, Salzen und mehr

Käse

Cheese technology guide

Cheese technology guide

Der Cheese Technology Guide (Leitfaden Käsetechnologie) ist eine benutzerfreundliche Informationsquelle über die industrielle Käseherstellung. Er bietet einen hilfreichen Überblick über die grundlegenden Herstellungsverfahren.

Milch Molke Käse Hüttenkäse

Mehrwert durch Molke schaffen

Mehrwert durch Molke schaffen

Dank moderner Technologie und Herstellungsmethoden ist die Molke in den letzten Jahren in den Fokus der Käsebranche gerückt.

Fallbeispiel: Kohlenstoffbilanz einer Käserei optimieren

Der niederländische Käsehersteller CONO Kaasmakers hatte ein klares Ziel: Er wollte die umweltfreundlichste Käserei der Welt bauen. Um dieses Ziel zu realisieren, arbeitete das Unternehmen eng mit technischen Lieferanten wie Tetra Pak zusammen.

 

Erfahren Sie, wie die Tetra Pak Komplettlösung für die Verarbeitung CONO Kaasmakers geholfen hat, die Kohlenstoffbilanz zu verbessern.

Käsehersteller prüfen ihr Produkt

Käsekategorien

Gouda-Rad

Schnittkäse und Hartkäse

Schnittkäse und Hartkäse

Unsere ausgereiften Technologien und unser Know-how im Bereich Käseproduktion helfen Ihnen, eine gleichmäßige Produktqualität mit konstantem Gewicht und Wassergehalt zu erzielen.

Mozzarella auf Pizza

Pasta-Filata-Käse

Pasta-Filata-Käse

Pasta-Filata-Käse wird beim Erhitzen elastisch und bildet beim Ziehen lange Fäden. Dies sind Schlüsseleigenschaften, die man mit Pizzakäse verbindet.

Frischkäsesorten

Frischkäse

Frischkäse

Prozessapplikationen für andere Käsesorten wie Hüttenkäse, Frischkäse, mit Ultrafiltration hergestelltem und flüssig abgefülltem Käse, Streichkäse und Quark

Cheddar

Cheddar

Cheddar

Dieser feste Käse aus Kuhmilch hat ein mildes bis scharfes Aroma und variiert in der Farbe von natürlichem Weiß bis zu einem hellen Orange.

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