Frischkäsesorten
Frischkäsesorten wie Hüttenkäse, Weißkäse, Twarog und Quark werden von Verbrauchern auf der ganzen Welt gekauft und geliebt – und ihre Beliebtheit dürfte weiter zunehmen. Ganz unabhängig von Ihren Herausforderungen bei der Produktion dieser Sorten bieten unsere Best-Practice-Linien Spitzentechnologie, Flexibilität und Effizienz, um einen optimierten Prozess für die Frischkäseproduktion zu gewährleisten.
Dies ist ein Prozess, in dem der Milch Enzyme zugesetzt werden, die zur Trennung von Käsebruch und Molke führen.
Entmolken und Waschen sind die Zwischenprozesse bei der Hüttenkäseproduktion – nach der Fermentierung und vor dem Dressing.
Filtrationslösungen und Service für die Milch- und Lebensmittelindustrie
Unsere Lösungen für das Trockensalzen sind präzise, langlebig und flexibel.
Die Pasteurisierung ist die Wärmebehandlung eines Produkts zum Zweck der Beseitigung krankheitserregender Bakterien und der Verminderung enzymatischer Aktivität.
Von Milchprodukten und Getränken bis hin zu Saucen und Brotaufstrichen – fast jedes Produkt in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte wird homogenisiert.
Mischlösungen für Lab zur Käseherstellung
Die zuverlässigste und effizienteste Wärmeübertragung für Ihre Produktion
Die Salzung erfolgt durch Eintauchen des Käses in eine konzentrierte Sole, wo er Salz aus der Salzlake aufnimmt.
Das Mischen und Zwischenlagern erfolgt in einzelnen Prozessanlagen.
Durch die Mikrofiltration werden Verunreinigungen und schädliche Mikroorganismen schnell und effizient aus der Sole entfernt. Dabei bleibt das natürliche chemische Gleichgewicht erhalten.
Zuverlässige Lösungen für Rezirkulations-, Chargen- und kontinuierliches Mischen
