Focus su qualità e igiene nell'ambito del gelato
Parliamo con uno degli esperti di igiene alimentare di Tetra Pak su come ottimizzare la sicurezza degli alimenti nella produzione di questi prodotti congelati ready-to-eat.
Rivoluzione nel mondo del gelato stampato
Innovando il design tradizionale, Tetra Pak Rotary Moulder 27 A4 conduce lo stampaggio del gelato verso nuove vette, sia letteralmente che in senso figurativo. Con un miglioramento dell'igiene alimentare e della qualità del prodotto e un'automazione di nuova generazione, questo è il cambiamento che il mondo del gelato attendeva da anni.
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La magia all'interno
Tetra Pak® Ingredient Dosers
Le farciture appiccicose, croccanti e friabili sono diventate parte integrante dell'intera esperienza di produzione del gelato di qualità. Scopri come abbiamo affinato l'arte della distribuzione uniforme e delicata degli ingredienti.
La magia all'interno
Tetra Pak® Ingredient Dosers
Le farciture appiccicose, croccanti e friabili sono diventate parte integrante dell'intera esperienza di produzione del gelato di qualità. Scopri come abbiamo affinato l'arte della distribuzione uniforme e delicata degli ingredienti.
La magia all'interno
Tetra Pak® Continuous Freezers.
La consistenza è alla base del gelato perfetto. Per ottenere la consistenza ideale, è necessario il controllo completo sulla dimensione dei cristalli di ghiaccio, la dimensione delle bolle d'aria e il modo in cui il grasso si agglomera su tali bolle.
La magia all'interno
Tetra Pak® Continuous Freezers.
La consistenza è alla base del gelato perfetto. Per ottenere la consistenza ideale, è necessario il controllo completo sulla dimensione dei cristalli di ghiaccio, la dimensione delle bolle d'aria e il modo in cui il grasso si agglomera su tali bolle.
Come produrre il gelato senza lattosio
La richiesta di gelato senza lattosio/a ridotto contenuto di lattosio è in forte aumento nella maggior parte dei mercati ed è diventata un'opzione popolare per i consumatori con intolleranza al lattosio o problemi dietetici. I produttori dispongono di diverse opzioni di produzione. Ecco cosa devi sapere su come realizzarlo, dai piccoli lotti alla produzione a ciclo continuo.
Dessert congelati a base vegetale
I dessert congelati a base vegetale presentano un'entusiasmante opportunità di crescita per i produttori. Le tecnologie di lavorazione intelligenti e l'innovazione nel trattamento degli ingredienti fanno sì che le varietà a base vegetale possano ora essere paragonate al gelato tradizionale a base di latte per sapore, consistenza e gusto. Ecco quattro comuni sfide di produzione e come affrontarle.
Tutte le apparecchiature necessarie per la produzione del gelato
Scopri di più sulle nostre macchine per la produzione del gelato a livello commerciale, dall'estrusione alla gestione dello stampaggio e del confezionamento fino alle linee complete.
IL VANTAGGIO INTEGRATO