Applicazioni di trattamento per i prodotti lattiero-caseari

Tetra Pak è l'azienda fornitrice di soluzioni per il trattamento equipaggiata in modo completo per aiutarvi ad affrontare le sfide del settore lattiero-caseario. Nel campo della produzione di latte per la distribuzione a temperatura ambiente o refrigerata, prodotti lattiero-caseari fermentati o in polvere, comprendiamo appieno le complessità di gestione di questo delicato prodotto.

Sfida sulla riduzione dei costi

Vista l'estrema pressione sui prezzi del latte, la sfida maggiore affrontata dai produttori è tenere a freno il costo totale di proprietà.  Per questo motivo tutte le apparecchiature per la produzione lattiero-casearia di Tetra Pak sono progettate per ottimizzare l'efficienza e aiutare i clienti a ottenere la qualità desiderata del prodotto al costo più basso possibile, senza compromettere la sicurezza degli alimenti. Tuttavia, "efficienza" è un obiettivo che cambia in continuazione in questo settore enorme e dinamico. Nelle maggiori regioni di produzione del latte stanno nascendo mega caseifici, che creano economie di scala senza precedenti.

100 anni e più

In Tetra Pak, miglioriamo continuamente l'efficienza e la precisione dei nostri sistemi, utilizzando i nostri 100 e più anni di esperienza applicativa insieme alle tecnologie più recenti per aiutare i nostri clienti di prodotti lattiero-caseari a ottenere il massimo dal loro latte.

Stiamo conducendo la transizione del settore dalla produzione in lotti a quella a ciclo continuo, derivandone diversi vantaggi. Consente di ridurre l'ingombro delle linee di produzione lattiero-casearie, diminuire i requisiti di Cleaning in Place, risparmiare sugli ingredienti utilizzati e minimizzare le perdite di prodotto. L'automazione è un'altra funzione chiave del caseificio moderno, poiché aumenta l'efficienza e fornisce dati importanti per il miglioramento continuo.

Sfide ambientali

La riduzione dell'impatto ambientale è importante per l'industria lattiero-casearia e un elemento sempre più importante per i consumatori. Nello sviluppo di tutte le nostre soluzioni e apparecchiature, Tetra Pak mira a ridurre al minimo il consumo dei servizi e le perdite di prodotto generate dal processo. Per ridurre ulteriormente le perdite, offriamo sistemi che consentono il recupero delle proteine da processi di filtrazione o separazione per l'utilizzo in altri prodotti. Il recupero e la modernizzazione degli impianti delle acque reflue è un altro degli ambiti in cui aiutiamo i clienti a ridurre l'impatto ambientale.

Aggiornati sulle ultime tendenze

L'"obiettivo" si sposta in continuazione anche in termini di tendenze e stile di vita. Ad esempio, i prodotti "salutistici" sono popolari da molto tempo, ma la definizione di prodotto "salutare" da parte del consumatore è cambiata nel corso del tempo. Una volta sinonimo di basso contenuto di grassi, il termine "salutare" ha successivamente acquisito il significato di "funzionale" (con aggiunta, ad esempio, di calcio, minerali e Omega 3); più recentemente, le caratteristiche per definire un alimento salutare sono cambiate nuovamente. Al giorno d'oggi, "salutare" significa più che altro la riduzione di lattosio e l'aggiunta di proteine. I nostri esperti del mercato si mantengono aggiornati su questi modelli di consumo globali, analizzando e applicando le loro conoscenze per aiutare il cliente a soddisfare le esigenze di un mercato in continua evoluzione.

Nuovi consumatori; nuovi prodotti

Inoltre, i consumatori attenti alla salute di oggi non si trovano solo nei mercati sviluppati, ma si stanno diffondendo anche nei mercati in via di sviluppo. Bevande con proteine del siero di latte per gli anziani in Cina? Latte probiotico per neonati soggetti a coliche in America del Nord? C'è sempre spazio per un prodotto innovativo! Se non stai lavorando a una nuova idea, gli esperti del trattamento degli alimenti presso i nostri centri di sviluppo prodotti possono fornire la loro collaborazione per lo sviluppo di ricette e la progettazione dei migliori metodi di produzione. Perché non mettersi in contatto con loro e prenotare un appuntamento in laboratorio?

Manuale sul trattamento dei prodotti lattiero-caseari

Tutte le informazioni sul trattamento dei prodotti lattiero-caseari sono disponibili nel Manuale sul trattamento dei prodotti lattiero-caseari di Tetra Pak

Applicazioni per il settore lattiero-caseario

Latte UHT

Applicazioni per il trattamento del latte UHT

Le nostre soluzioni per il trattamento del latte UHT si sono dimostrate le più affidabili sul mercato, con il massimo livello di attenzione all'igiene

Latte versato in un bicchiere

Latte pastorizzato e ESL

Applicazioni di lavorazione per latte pastorizzato ed ESL Produzione efficiente e sicura con la nostra esperienza nella lavorazione del latte refrigerato

Ciotola con panna

Trattamento e separazione della panna

Buone notizie per i produttori di panna. Il grasso non è più il nemico numero uno e l'autoappagamento è una tendenza dei consumatori ben documentata!

Latte con aromi

Prodotti lattiero-caseari aromatizzati e formulati

Con l'aggiunta di aromi e la formulazione di prodotti lattiero-caseari, i produttori di tutto il mondo stanno raggiungendo gruppi di consumatori completamente nuovi, offrendo prodotti sani e gustosi.

yogurt in una ciotola

Yogurt e prodotti lattiero-caseari fermentati

Grazie a una conoscenza approfondita delle caratteristiche fondamentali dello yogurt, mettiamo a punto trattamenti alimentari che conferiscono al prodotto a base di yogurt il gusto, la sensazione al palato, e la consistenza migliori

Latte condensato nella ciotola

Latte concentrato e condensato

Disponiamo della tecnologia e del know-how per consigliare ai clienti il metodo di produzione e le apparecchiature più adatti per ottenere il risultato desiderato

Latte in polvere

Latte in polvere

Il latte in polvere ha una vita a scaffale più lunga rispetto al latte UHT ed è comunque un metodo più vantaggioso in termini di costi ambientali rispetto al trasporto di latte UHT.

Caffè

Altri prodotti lattiero-caseari

Applicazioni di trattamento per piccoli volumi di prodotti a base di latte, che ne includono almeno una determinata quantità. Esempi tipici sono le creme per caffè e tè.

Latte versato in un bicchiere

Latte ricombinato

La tecnologia Tetra Pak per la produzione di latte ricombinato garantisce il Total Cost of Ownership più basso, una qualità del prodotto sempre elevata e la massima flessibilità