常温保存可能な野菜は、消費者の今日の食生活において重要な役割を果たします。多忙なライフスタイルとコスト上昇に伴い、人々は健康的で多様な食生活を支える便利で価値の高い製品を求めています。多くの人が青果を十分に食べていないことを懸念しています。たとえば米国では、カテゴリーユーザーの63%が、果物や野菜の摂取量不足による健康への影響を懸念していると述べています1。同時に、食品廃棄物を削減し、少人数世帯のためのオプションを求めています。
世界中で、保存可能な野菜は価値と量の両方で成長が見込まれています。消費者は、調理に便利な食材や、多くの植物を簡単に食事に追加する方法を求めています2。このような状況下で市場を勝ち抜くのは、迅速にイノベーションを起こし、自信を持って商品を発売し、効率的に拡張できるブランド、受託包装業者、プライベートブランド小売業者です。
そのためには、消費者のインサイトや初期のコンセプトから、レシピ開発やパック設計、工業化に至るまで、つながったイノベーションを起こす必要があります。プライベートブランドの領域を拡大する場合でも、定番野菜を近代化する場合でも、缶や瓶から紙容器に移行する場合でも、テトラパックはお客様と協力して分かりやすくインサイトに基づく道筋を提案します。最初のアイデアから野菜が陳列棚に並ぶまでのこれらの 7 つのステップは、保存可能な野菜製品の成長を後押しする方法を示しています。
植物由来の便利な食事への関心の高まりから、常備定番アイテムの需要まで、野菜製品の成功は、需要がどこに向かっているかを理解することから始まります。家庭料理の時間節約のために加工野菜がますます使用されており、多くの消費者は毎月複数の包装済み材料に依存しています3。
憶測に頼るのではなく、保存可能な食品に関するテトラパックのグローバルな消費者と市場のインサイトを活用できます。テトラパックは、お客様がデマンドスペース、消費機会、満たされていないニーズを特定するために、データを徹底的に調べるためのサポートを提供します。たとえば、さっと作れる副菜、時短でできる作り置き、コスト効率の高い代替品を特定します。
その上で、テトラパックはお客様と協力して、成功できるニッチな市場を見つけ出します。関連 KPI からタイムライン、ターゲット市場まで、成功に向けた道筋を具体化していきます。そのため、お客様のネクストステップは直感ではなく、実際のインサイトに裏付けされたものになります。
次は、テトラパックのカスタマーイノベーションセンターのワークショップで、インサイトを具体的なアイデアに変える時です。定番のミックスベジタブルや新しい市場へ向けた海外の野菜の導入など、お客様が実現したい製品について教えてください。テトラパックが、消費者インサイト、トレンドインテリジェンス、ブランドの専門知識、容器包装の知識を提供します。
実績のあるアイデア考案ツールや初期のモックアップを使用して、お客様のブランド、消費者、ビジネス目標に合った野菜のコンセプトと容器包装の方向性を共同で作成し、改善します。
この協業プロセスにより、詳細な調製と完全な設計開発を確定する前に、抽象的なアイデアをテスト可能なコンセプトに移行できます。
野菜製品のコンセプトを定義したら、次のステップは、それを店頭、キッチン、皿の上で、機能するレシピに変えることです。そこで、テトラ・リカルト® 食品開発センターが開発パートナーになります。スウェーデンのルンドにある拠点で、またはお客様の使節で移動式試験ユニットを使用して、テトラパックのシェフ、食品専門家が、テトラ・リカルトレトルト対応紙容器に最適化された方法でコンセプトとインサイトをレシピに発展させるサポートを提供します。
テトラパックは、食感、味、色から塩分レベル、添加香味料、分量や形状まで、お客様が実現したいことを明確にし、技術的な課題に対処します。その後、厳選された材料を使用した限定的な試作を計画し、実行します。試作と調整を行い、複数のオプションをレビューし、フィードバックを提供します。こうして、お客様は最終的なサンプルと明確な提案を手にし、商品の販売とスケールアップ計画に向けた体制が整います。
テトラ ・リカルト は、店頭やオンラインで、お客様の野菜製品が視覚的に存在感を発揮するデザインを提供します。最適化されたデザインにより、お客様の紙容器はまるで販売員の役割を果たし、大きなメリットをもたらします。
テトラ・ リカルト紙容器は、テトラパックのデザインに関する専門知識に裏付けされた、差別化のための強力なアセットです。テトラパックは、お客様のブランドが認識され、理解されるためのルールを適用します。
- ストーリーを訴求させる：正面パネルには、2 〜 3 つのコアメッセージを添えます。たとえば、「すぐに使用できる」、「添加保存料なし」、「野菜をチャージ」などのメッセージで、陳列棚の雑音を遮断します。
- 製品カテゴリー要素をスマートに活用する：新鮮さと品質をアピールすると同時に、製品に単一または複数の野菜が含まれていることがすぐに分かるようにします。
- あらゆる面を活用する：紙容器の面を使用して、ストーリーテリング、使用説明、リサイクル情報、レシピ情報など、野菜の新たな使い方のヒントを伝えます。
- 陳列棚での存在感を強化：複数の紙容器を並べた時に、強力な「紙広告」効果を生み出すように紙容器をデザインします。
- 色を工夫する：ブランドアイデンティティを強化し、サステナビリティ戦略を考慮した色やインクを選定します。
カテゴリーの定番要素と独自デザインのバランスを図り、紙容器の 3D 形状を活用することで、野菜製品はモダンで魅力的な存在感を発揮します。
不要な資本コストや運用の複雑無しに、野菜製品を陳列棚に投入するにはどうすればよいでしょうか？
テトラ ・リカルトは、パイロットから商業生産までのスムーズな展開サポートする工業化オプションを提供しています。
- お客様独自の製造：社内生産能力に投資する準備が整っている場合は、効率的な運用とコンパクトな設置面積を実現するように設計されたテトラ・リカルト充填ラインで、プロセスを合理化します。
- 受託包装業者とつながる：アセットライトなアプローチを希望する場合は、お客様の特定のニーズに合った経験豊富な受託包装業者のネットワークをご利用ください。先行投資を削減し、製品をより迅速に店頭に並べることができます。
- 食品加工処理の統合的な専門知識：テトラパックは、製品品質と食品の安全性を守る加熱処理、混合、充填プロセスの設計に役立つ食品加工処理処理のノウハウを提供します。
- スマートな容器包装で、さらにスマートな物流：薄手のテトラ・リカルト紙容器はスペース効率に優れ、倉庫スペースを節約し、輸送コストを削減し、収益性と排出量の削減をサポートします4。
- サプライヤーによるフルサービス：テトラパックは、開発、試作、生産全体で調整し、材料、装置、サービスを組み合わせて、効率的でリスクの少ない発売に向けたオペレーションを実現します。
多くの野菜ブランドやプライベートラベルにとって、受託包装業者は市場への戦略的な近道です。特に、素早い進捗、リスク管理、大規模な設備投資を防ぎたい場合に最適です。
テトラパックはグローバルな知識とネットワークを活用して、製品タイプやレシピの複雑さ、品質要件、地理的条件など、お客様のニーズに合った経験豊富なテトラ・リカルトの受託包装業者ともにサポートを提供します。テトラパックは、受託包装業者ネットワーク全体の能力とキャパシティを理解しており、お客様の目標に適したパートナーを推薦します。
適切な受託包装業者をアサインすることで、新たな野菜のコンセプトを迅速にテストおよびスケールアップし、効率的な生産を確保し、ブランド構築と製品ポートフォリオの成長にリソースを集中させることができます。
テトラパックのサポートは、発売後も続きます。テトラパックは、紙容器のデザインの最終決定、説得力のあるメッセージの作成、お客様の野菜製品のラインナップに合わせた小売業者向けのプレゼン準備など、重要なステップをサポートします。
お客様の製品が店頭に並ぶと、パフォーマンスデータと消費者フィードバック分析を行うため、製品がどのように評価および使用されているかを理解することができます。この継続的な学習により、情報伝達方法の改善、容器設計のアップデート、流通の最適な選択、時間の経過とともに適宜レシピの調整が可能になります。ナチュラルな印象を強調したり、価格感応性に対応したり、柔軟なポジショニングに向けたサポートなどを行います。
こうした継続的な改善に重点を置くことで、保存可能な野菜のイノベーションの可能性を最大限に引き出します。利便性、価値、健康、サステナビリティのすべて重要なカテゴリーでは、テトラ・リカルトは適応と成長を維持するプラットフォームを提供します。
1 Kantar Profiles / Mintel、2023 年 2 月および 2021 年 3 月；Dynata／Mintel、2023 年 6 月。
2 GlobalData、Addressable core and opportunistic categories（豆と野菜）、Euromonitor International、テトラパックの「豆と野菜」トレンドレポートで引用されたカテゴリーの見通しデータ
3 IpsosFacto、2024。
4パレットおよびトラックあたり 390ml の紙容器を 12%、100ml の紙容器を最大 50% 増積載可能。テトラ・リカルトと同等のサイズの缶や瓶を比較する内部シミュレーションに基づく。