新型コロナウィルスのパンデミックで劇的に変わった消費者の状況
テトラパックインデックス 2020 の調査では、前回のレポートとは著しく異なる消費者の状況が明らかになり、食品の安全性と環境の間のジレンマが浮き彫りになりました。
12 か月前のテトラパックインデックス 2019 では、消費者が最も懸念しているのは環境（63%）であり、次に健康（46%）であることがわかります。 一般に、消費者が自分自身や家族の健康に影響を及ぼす問題としての認識を強めるにしたがって、環境に対する関心は遠く離れた抽象的な関心事から、より具体的かつ緊急で極めて重要な個人的な関心へと急速にシフトしています。
今年は、消費者の態度と、世界が直面している最大の課題に対する消費者の見方に大きな変化が見られます。 2020 年半ばに実施された消費者インタビューでは、回答者の 64% が引用したまったく新しい懸念が、これまでで最も差し迫った問題として明らかになっています。 新型コロナウィルス感染症。 他の健康関連の問題は昨年と比較すると大幅に減少し、わずか 15% です。
パンデミックはまた、環境問題の順位を世界的な懸念のリストで押し下げました。 2019 年は 63% だったのが、現在 49%。 一方、パンデミックが経済、特に雇用に与える影響についての懸念が広まったことを反映して、経済問題への懸念は 40% から 47% に上昇しました。
さらに、新型コロナウィルス感染症は、食品の安全性と将来の食品供給に関する世界的な懸念として、大幅に表出しました。これは、2019 年の単一のトピックとして統合された場合の 30% と比較して、合計 40%（それぞれ、27% と 13%）で示されています。
これらのトピックに関する考えをさらに掘り下げると、この上昇はさらに強くなり、食品の安全性と環境の間のジレンマを暗示するかのように、68% が食品の安全性が社会の主要な関心事であることに同意しています。これは、新型コロナウィルス感染症が「本当の脅威」であると信じているのと同じ数字です。 これについての詳細は、次のインサイトを参照してください。
消費者の関心/懸念が、新型コロナウィルス感染症、食品の安全性、環境、経済問題などの重要なトピックを超えて、大幅に低下していることがわかります。 今日の消費者の優先事項の基盤
ケーススタディ： 紙容器の UHT 牛乳
中東とアフリカでは、白い牛乳の消費量が長い間増加していますが、その大部分は容器包装されずに液体のままで販売されています。 特に容器包装された超高温（UHT）牛乳の摂取に関する重要な問題は、教育の欠如でした。 長い貯蔵寿命のために、製品には添加物が含まれているという一般的な誤解があります。これは、天然物に対する消費者の需要の高まりとは対照的です。
しかし、新型コロナウィルス感染症のパンデミックにより、食品の安全性と衛生に対する懸念が高まっているため、情報キャンペーンを実施して UHT 牛乳が、白い牛乳の栄養を摂取するための安全で健康的で便利な方法であることを説明する機会がありました。
進行中のテトラパックキャンペーンは、主に、子供や家族に最も安全で栄養価の高い食品を提供することに関心のある 25 〜 45 歳の女性消費者を対象としています。 5 本のビデオが作成され、牛乳が農場から食卓に届く方法や、防腐剤を必要とせずに無菌包装で製品を新鮮に保つ方法など、UHT に関する消費者の最もよくある質問への回答を提供されています。
オンラインやソーシャルメディアで宣伝されているこれらの動画は、これまでに 1,500 万回以上視聴されました。
