メリット

TCO(Total Cost of Ownership:総所有コスト)を最小限に抑えながら、これまでにない柔軟性、安定した品質、最大の生産性が達成できる設計。

テトラパックのハイシェアミキサー製品は、マヨネーズやコールドエマルジョンの製造効率を大きく向上させるとともに、時間とエネルギーを低減し、コストの高い材料を無駄なく利用することができます。外観、味わい、口あたりなどの品質パラメーターが厳密に管理されているため、既存の製品のレシピを正確に利用して低コストで製造できます。

メリット

TCO(Total Cost of Ownership:総所有コスト)を最小限に抑えながら、これまでにない柔軟性、安定した品質、最大の生産性が達成できる設計。

テトラパックのハイシェアミキサー製品は、マヨネーズやコールドエマルジョンの製造効率を大きく向上させるとともに、時間とエネルギーを低減し、コストの高い材料を無駄なく利用することができます。外観、味わい、口あたりなどの品質パラメーターが厳密に管理されているため、既存の製品のレシピを正確に利用して低コストで製造できます。

乳化ソースおよびスプレッド用のテトラパック® ハイシェアミキサー

低コストで安定した品質

  • 高効率なプロセスと材料に対する最適な生産量により実現する、低い製造コスト
  • 独自のツーステップ乳化プロセスと予測ツールが実現する、品質パラメーターの完全制御
  • 乳化ソースから豆類や野菜のスプレッドまで、あらゆる製造で柔軟性が無限に広がります。 簡単にスケールアップできます。

乳化ソースおよびスプレッド用のテトラパック® ハイシェアミキサー

特長

Prediction tool

Ensure identical or enhanced product quality

Our prediction tool enables the replication and/or enhancement of any cold emulsion products. With an existing recipe as the starting point, it measures the size and distribution of droplets and generates the exact process parameters required to replicate it i.e. mixing time, speed and shear force. Just bring your sample to our Product Development Centre and we’ll tell (and/or show) you how to make it on our high shear mixer.

Dynamic HS mixing head

Full control over product quality parameters

Our patented technology allows high and low shear mixing in the same process. It gives you complete control over the speed, time and degree of shear force of your mixing. This means you can fine-tune the size and distribution of droplets in your product, and hence achieve the exact viscosity, mouthfeel and texture you want.

Double-shaft agitator

Double-shaft agitator

Ensures a homogenous end product

In this unit, a double-shaft agitator circulates product around the tank. Its counter rotating blades reach every corner of the tank, ensuring that all product passes evenly through the Dynamic HS mixing head, resulting in a homogenous end product regardless of viscosity.

Unique mixer design

Unique mixer design

Ingredient introduction 4 – 5 times faster than standard equipment

In this high shear mixer, the ingredients are introduced into the main body of the mixing vessel, rather than being fed directly into the high shear mixing head. This means there is no risk of over-shearing and the speed of ingredient introduction can be significantly higher than traditional mayonnaise production equipment.
Vacuum system

Vacuum system

For rapid ingredient introduction and product deaeration

Ingredients are rapidly drawn into the mixing vessel by an independently controlled vacuum pump. This enables faster, more complete deaeration of the product and allows full control of the vacuum level inside the mixer.

オプション

Multi-stage mixing head

In a batch plus set-up, a patented rotor stator inline mixing head is placed on the outlet string of the mixer – for creating the final emulsion. It combines the emulsification process with emptying, thereby shortening production time. Its mechanical design is hydro-dynamically balanced to allow very high speeds and narrow tolerances.
Twin-screw pump

Twin-screw pump

In a batch plus set-up, this pump controls the flow of product from the mixing vessel into an inline multi-stage HS mixing head – creating the final emulsion. It can handle both low and high viscosity products, and works under extremely low suction pressures without risk for cavitation.
Control of ingredient inlet and product outlet

Control of ingredient inlet and product outlet

To produce mayonnaise continuously with a batch plus setup, it is possible to add control valves and flowmeters on all ingredient inlets and the product outlet. This increases capacity and further reduces the production cost per kilo of product.
Bin lifter

Bin lifter

For easy lifting and loading

The bin lifter system is capable of lifting bins of 200 litres or 300 litres with the press of a button. The contents of the bin can be emptied automatically into the mixing tank through a large manway at the top. This provides a sanitary and ergonomic way to add ingredients such as beans, chickpeas and other vegetables.

Pressure Vessel

Pressure Vessel

Pressure cooking at up to 135°C

By choosing a pressure vessel for the mixing tank, customers have the option of cooking under pressure at 3 bars giving temperatures of up to 135°C. Apart from giving an even shorter cooking time, this form of cooking can give other benefits such as preserving colour and taste.

Direct Steam Injection

Direct Steam Injection

Direct steam injection

If you want to heat up the contents of the mixer fast, there is the option of direct steam injection. We have developed our own design of nozzles to ensure a long working life. A sanitary steam system is used to ensure food safety.

Vibrating powder hopper

Vibrating powder hopper

Reduces air incorporation; enhances product quality

In a batch or batch plus set-up where powdered ingredients are used, our patented vibrating powder hopper compresses the powder, preventing the formation of so-called ‘rat holes’. This significantly reduces the amount of air introduced along with the powder.
組み込みオートメション

組み込みオートメション

お客様のミキサーを最大限に活用

テトラパック® プラントマスターテクノロジーに基づいたシームレスで堅牢な自動化により、よりスマートな機能と簡単な統合を手に入れましょう。具体的に、次のような機能があります。

  • 成分のタグ付けにより、すべてのバリエーションレシピを数分で自動更新
  • プロセスエンジニアのリモート サポートを利用したCIP プログラムの迅速かつ簡単な変更 - エンジニアの現場訪問不要
  • 迅速な粉末添加
  • 少ない製品ロス
  • より少ない / より短い停止時間
  • 完全なトレーサビリティと妥協のない食品の安全性

連続混合

機器を少し追加するだけで、お使いの設備を連続製造プロセス用に改造できます。

  • 連続プロセスに同じ設備を利用しながら、必要に応じてバッチプロセスで製造できる柔軟性
  • 全脂肪マヨネーズの大規模製造が可能に
  • どのような仕組みでしょうか。成分インレットと製品アウトレット上にマスフローメーターとコントロールバルブを追加することで実現
コールドエマルジョン用連続ミキサー

インサイト

マスタード、ケチャップ、マヨネーズが入った木製トレイの上のボウル

乳化ソース

乳化ソース

マヨネーズなどの乳化ソースには、製造における様々な課題があります。 テトラパックには、どんなタイプの乳化ソースの問題も解決するソリューションと専門知識があります。

ソースに添えられた 4 本の木製スプーン

適切なハイシェアーミキサーを選択するための 4 つのヒント

適切なハイシェアーミキサーを選択するための 4 つのヒント

ここでは、適切なハイシェアーミキサーを選択する意思決定プロセスをナビゲートするための 4 つのヒントをご紹介します。

マヨネーズ

マヨネーズの製造コスト削減に関するセミナー

マヨネーズの製造コスト削減に関するセミナー

テトラパックの専門家たちが一連のセミナーを開催しました。この中では、マヨネーズ製造に関する研究と知識の共有と、新しいハイシェアーミキサーのラインナップが紹介されました。

マヨネーズとサラダをのせた 2 枚の食パン

マヨネーズとコールドエマルジョンでの製造でコストを管理する方法

マヨネーズとコールドエマルジョンでの製造でコストを管理する方法

コールドエマルジョンの製造課題の調査を通じて、テトラパックは、どこにコストを削減し節約できるチャンスがあるかについて貴重なインサイトを得ました。

テトラパックのハイシェアミキサー製品ラインナップを確認する

テトラパック® 産業用プロテインミキサー

テトラパック® 産業用プロテインミキサー

テトラパック® 産業用プロテインミキサー

テトラパック® 産業用プロテインミキサーは、あらゆる液体の食品タンパク質源を混合する際の泡立ちの問題を解決し、高価な製品の損失をなくします。

豆と野菜スプレッド用のテトラパックハイシェアミキサー

豆とスプレッド用のテトラパック® ハイシェアミキサー

豆とスプレッド用のテトラパック® ハイシェアミキサー

このテトラパック® ハイシェアミキサーの製品シリーズには、ひよこ豆をはじめ、その他の豆類や野菜も効率よく処理できるように特別に設計された機能があります。

テトラパックハイシェアミキサー

テトラパック® ハイシェアミキサー

テトラパック® ハイシェアミキサー

テトラパック® ハイシェアミキサーは、凝集や脂肪分離のあらゆる問題を解決し、均質な製品を製造する完璧な混合ソリューションです。

テトラパックハイシェアーミキサー - バッチユニット

テトラパック® ハイシェアミキサーバッチユニット

テトラパック® ハイシェアミキサーバッチユニット

テトラパック® ハイシェアミキサーは、高粘度および低粘度の食品の混合と乳化、並びに粉末の溶解を単一プロセスで実行します。

テトラパックハイシェアミキサー B200-300A

テトラパックハイシェアミキサー B200-300A、B200-300VA

テトラパックハイシェアミキサー B200-300A、B200-300VA

テトラパック® ハイシェアミキサー B200-300A および B200-300VA は、幅広い食品を効率的に製造するためのシンプルな密閉型 300 リットルのバッチミキサーです。

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