チーズのブロック形成と袋詰め装置
ブロック形成は、塩分を加えたカードチップをカード分配タンク（CDT）に入れて、真空装置でパイプを通してブロック形成コラムに移すことで行われます。
チップには塩分を加えられ酸性化しているため、ブロックとして強制的に融合する必要があります。 これは従来、圧縮によって行われていましたが、現代の真空技術により、所要時間は16時間からわずか20分に短縮されました。 バッグへの詰め込み、真空パック、およびカートニングで、このプロセスは完了します。
テトラパックは、チーズ製造のあらゆる工程でサポートすることができます。必要な装置の搬送だけでなく、食品加工処理のノウハウや製造ラインを有効活用するためのガイダンスなども提供します。 いつでもテトラパックにご相談ください。
テトラパック® 自動バッグフォーマー
テトラパック® 自動バッグフォーマーは、チェダーチーズ業界にとって特別なメリットがあります。 自動バッグロードの信頼性および省力機能と選択したロールフォーマットのバッグ材料を購入するメリットが組み合わされ、それにより、取り扱いと保管が必要な材料の量を低減し、全体的なバッグのコストを削減します。
テトラパック® 自動バッグフォーマーはテトラパック® ブロックフォーマーシステム 6 との組み合わせが最適ですが、他のブロック成形システムにも適応できます。
チーズテクノロジーガイド
チーズテクノロジーガイドは、セミハードチーズ、チェダー、モッツァレラチーズ、フレッシュチーズの工業生産のための使いやすい資料です。 この貴重な参考文献では、チーズ製造に必要な基本的なプロセスを分かりやすく概説しています。さらに専門家のアドバイスや一般的な用語の説明も含まれています。
