15 december 2022
Så bidrog innovationssamarbeten till att forma framtiden för livsmedels- och dryckesindustrin under 2022
För de flesta människor i världen innebar 2022 förändringar. De öppnade också dörren till många möjligheter för innovatörer i hela livsmedels- och dryckesindustrin – allt från att utforska nya sätt att höja livsmedelssäkerheten till att öka tillgången till hållbara livsmedel för människor runt om i världen.
I år har vi gjort gemensam sak med ett ekosystem av innovativa partners från hela livsmedels- och dryckesindustrin för att låta de största talangerna från olika institut och lärosäten, uppstartsföretag, leverantörer och kunder dela med sig av kunskaper och kompetens. Målet för ögonen är att lösa de största utmaningarna i branschen.
Vi är övertygade om att samskapande och idéutbyte är den snabbaste vägen till innovativa lösningar som besvarar industrins mest angelägna frågor. Och genom att samarbeta i hela värdekedjan har vi kunnat samutveckla lösningar som driver världens livsmedelssystem framåt.
Samarbete för tåligare livsmedelssystem
Hur kan vi förse världens växande befolkning med mat på ett hållbart sätt? För att få hjälp att lösa den här frågan slog vi oss samman med Fresh Start, ett ledande inkubatorföretag inom livsmedelsteknik som arbetar med uppstartsföretag för att erbjuda tekniska lösningar på några av utmaningarna för globala livsmedelssystem.
Det här initiativet är vårt första samarbete med ett inkubatorföretag inom livsmedelsberedning och här kombinerar vi vår omfattande branscherfarenhet och expertis med Fresh Starts innovativa arbetssätt för att driva lösningar som bidrar till tåligare livsmedelssystem. Genom att samarbeta kan vi snabbare få fram nya livsmedelslösningar som banar väg för nyskapande metoder för att lösa utmaningarna inom moderna livsmedelssystem.
Samarbete för att frigöra potentialen hos alternativa proteinkällor
Över en femtedel av världens växthusgasutsläpp kommer från jordbruket – och över hälften av detta från djurhållning. Alternativa proteinkällor skapar betydande möjligheter att ta fram nya former av hållbara livsmedel.
Vi gjorde gemensam sak med Mycorena, ett innovationsföretag inom livsmedelsteknik, för att bygga en ny produktionsanläggning för fermentering av svamp till alternativa, proteinbaserade livsmedel. Den nya anläggningen ligger i Falkenberg och ska producera en köttersättningsprodukt av svamp. I fabrikens första produktionsfas ska man framställa färsbaserade produkter som kan användas som ingredienser vid framställning av köttfria produkter. Planen är sedan att utöka produktionskapaciteten till andra geografiska områden.
Samarbete för att utforska nya livsmedelskategorier och minska svinn
Hur kan vi skapa en produktionsmiljö för livsmedel och drycker med låg energiförbrukning, lite svinn och verkligt hållbar produktion? För att utforska olika innovationer inom livsmedelssystemet samarbetar vi med olika aktörer i länder som Sverige, Frankrike, Italien och USA.
Till exempel utforskar vi tillsammans med EnginZyme, ett svenskt företag som utvecklar cellfri biotillverkningsteknik, lösningar för att frigöra potentialen hos biprodukter som sur vassle. Genom att kombinera våra breda expertis inom livsmedelsberedning med EnginZymes innovation inom biotilllverkning skapar vi ett system för att omvandla stora volymer vassle från färskoststillverkning till mervärdesingredienser som fiber.
Gemensamma insatser för att återställa en av världens mest hotade biomer
Återskogning är en viktig insats för att bekämpa klimatförändringar. Träd absorberar och lagrar koldioxid när de växer och man räknar med att skogen i dag absorberar ungefär 30 procent av världens koldioxidutsläpp. Vi behöver samarbeta för att bidra till att återställa den biologiska mångfalden och motverka klimatförändringar.
Araucaria Conservation Programme är utformat i samarbete med Apremavi, en ideell organisation från Brasilien. Målet är att återställa upp till 7 000 hektar av Atlantskogen under tio års tid, vilket motsvarar 9 800 fotbollsplaner. Det här projektet är det första i branschen och bygger på teknisk expertis från våra partners. Målsättningen är att skapa miljömässiga, ekonomiska och sociala fördelar för lokalsamhällen och återställa och skydda den biologiska mångfalden i regionen.
Samarbete för cirkulär råmaterialanvändning
Dagens livsmedelssystem har stor inverkan på jordens resurser och klimatet och står för mer än en tredjedel av de globala växthusgasutsläppen. Aktörer i hela värdekedjan för livsmedel, från lantbrukare och leverantörer av livsmedelsförpackningar till konsumenter och myndigheter, måste samarbeta för att kunna uppnå hållbara och tåliga livsmedelssystem.
Tillsammans med Dong Tien Packaging och Paper Co., Ltd. investerar vi över 3,5 miljoner euro för att uppgradera och utöka återvinningskapaciteten för återvunna dryckeskartonger i Vietnam. Den nya återvinningslinjen, som ska stå klar i slutet av 2023, möjliggör också produktion av återvunnen pappersmassa av hög kvalitet som kan användas för att tillverka produkter med stort kommersiellt värde, exempelvis servetter och kontorspapper. Genom den här insatsen höjs värdet på begagnade kartonger och intäkterna för insamlare.
Låt oss tillsammans forma framtiden för livsmedel
De hållbarhetsutmaningar som livsmedels- och dryckesindustrin står inför är stora och mångfasetterade. Morgondagens lösningar kan bara skapas genom omvälvande saminnovation och kompetensutbyten. Årets innovationer är ett resultat av den kombinerade kunskapen och expertisen hos våra fantastiska samarbetspartners och vi håller alltid ögonen öppna efter nya innovatörer att samarbeta med. Samarbeta med oss, så att vi tillsammans kan vi forma framtiden för vår bransch.
Fler berättelser från vår värld
