2020-03-12
VETENSKAPLIG ARTIKEL

Råmjölkssammansättningens och lagringstemperaturens påverkan på UHT-mjölkens hållbarhet

Modeller och experiment kombineras i forskningsprojekt

Hur påverkas hållbarheten hos UHT-behandlad mjölk av säsongsvariationer i råmjölk och olika lagringstemperaturer? Ett omfattande forskningsprojekt vid Sveriges lantbruksuniversitet, sponsrat av Tetra Pak och Norrmejerier, har bidragit till användbar kunskap.

Forskningsprojektet som beskrivs i artikeln resulterade i en doktorsavhandling för fil. dr Maria Karlsson i februari 2019.​​

maria karlsson SLU
OBS! Kan bara laddas ned i engelsk version​

Registrera dig för att ladda ned den vetenskapliga artikeln ”Råmjölkssammansättningens och lagringstemperaturens påverkan på UHT-mjölkens hållbarhet”​

Fil. dr Maria Karlsson är en livsmedelsagronom som gjorde sitt avhandlingsarbete på institutionen för molekylära vetenskaper vid Sveriges lantbruksuniversitet.


Fyll i det här formuläret för att ladda ned detta dokument och många andra från vår webbplats.