En mångsidig enhet för alla dina matlagningsbehov
Höj ribban inom säkerhet och livsmedelskvalitet
Livsmedelsbearbetning står aldrig stilla. Konsumenterna förväntar sig ständigt mer av färdiglagade livsmedelsprodukter. Framgång innebär att leverera enastående produktkvalitet 24/7. Recepten måste vara konsekventa och repeterbara. Blandningen förväntas bevara partikelintegriteten och säkerställa perfekt distribution. Och produktionen måste vara säker och hygienisk. Tetra Pak Matberedare är utformad för att uppfylla alla dessa behov och mer.
Systemet med slutna kärl är utformat för industriell batchproduktion och ger full kontroll över uppvärmning, fritering, blandning och kylning – i en enda robust och lättanvänd enhet. Resultatet är en exakt process som du kan konfigurera för att säkerställa att du producerar autentiska, välsmakande recept varje gång.
Enheten kan hantera produkter med låg eller hög viskositet samt släta produkter och produkter med bitar. Unik blandningsteknik säkerställer jämn temperaturfördelning och varsam behandling – perfekt för bearbetning av produkter som innehåller känsliga partiklar, t.ex. fruktbitar och riskorn. Den kan hantera partiklar med en diameter upp till 25 mm.
Snabbfakta
Tetra Pak Matberedare ger effektiv blandning och bearbetning av låg- till högviskösa samt släta produkter och produkter med bitar. Den finns i två olika modeller: Tetra Pak Matberedare V-serien, utrustad med en innovativ patentsökt omrörare och skrapor, och Tetra Pak Matberedare H-serien, som drivs av en horisontell spiralomrörare.
Kapacitet
- Tetra Pak Matberedare V-serien: behållare från 250 till 6 000 liter
- Tetra Pak Matberedare H-serien: behållare från 500 till 3 000 liter
Tillämpningar
Färdigrätter, soppor och buljonger, mat med eller utan bitar, fruktberedningar, sylt och marmelader, traditionella och internationella rätter, currysåser och -pastor, rispudding, desserter och konfektyr.
Funktioner
Innovative agitator technology
Thorough yet gentle blending
The agitator reaches all vessel areas and creates a homogenous blend regardless of viscosity. The gentle agitation action maintains particle size and avoids burn-on.
Sluten design
Kontrollerar aromförluster och maximerar smaken
Designen med sluten behållare gör det möjligt att kontrollera indunstningen och därmed reglera receptet och smaken. Den slutna behållaren återvinner också aromer som indunstar med ångan. De kan sedan tillsättas i produkten igen eller tas tillvara för användning i andra livsmedel.
Smart automation med Auto Chef
Styr alla viktiga parametrar
Auto Chef är den intuitiva automationshjärnan som styr matberedaren. Den är baserad på automationssystemet och produkten Tetra Pak® PlantMaster, erbjuder fullständig recepthantering och kan lagra upp till 800 recept. Den ger fullständig processtyrning av tid, temperatur, viskositet och andra viktiga parametrar. Den möjliggör också spårbarhet i hela produktionskedjan.
Utrustning konstruerad för lång hållbarhet
Enkelt val mellan fristående installation eller installation med linjekontroll
Den robusta konstruktionen i rostfritt stål är designad för långvarig drift. Vi får väldigt sällan rapporter om fel och service- och underhållsbehoven är små.
Automatisk rengöring på plats
Optimal hygien utan manuella ingrepp
Hela systemet kan rengöras på plats. En specialkonstruerad spolningsbarriär möjliggör fullständig Cleaning in Place (CIP) av den dynamiska statorn, medan strategiskt placerade CIP-munstycken ger effektiv rengöring av dubbelaxelrörarens båda sidor. Blandaren är kompatibel med både lokal och central Cleaning in Place (CIP), till exempel Tetra Paks CIP-modul, och har inbyggda CIP-protokoll för fullständig rengöring av blandaren. CIP-programmen kan även anpassas efter särskilda behov.
Fully integrated control system
Choose between standalone or line control
Both standalone and line control setups are supported. Simply select an Allen Bradley or Siemens local programmable logic controller (PLC) or a human-machine interface (HMI). A standalone setup includes full control and recipe handling via local HMI. Pre-wired instruments and components are designed to ensure plug-and-play operation.
