Yoğurt ve fermente süt ürünleri üretimi
Skyr, ayran, laban, kefir, kuark, smetana, crème fraiche, besin değeri yüksek yoğurtlu içecekler ve yenilikçi pişirme malzemeleri gibi yeni biçimlerdeki geleneksel yoğurt ürünlerine ve fermente süt ürünlerine yönelik talebin yeniden canlanmasıyla birlikte, tezgah üstü testlerden endüstriyel ölçekte üretime geçiş zorluğu da ortaya çıkıyor. Bir test mutfağında iyi performans gösteren tarifler, tam ölçekli üretimde her zaman aynı sonuçları vermeyebiliyor. Bu sık karşılaşılan zorluğa rağmen, bu kategori hakkındaki derin bilgimiz, üretim ekonomisinden veya esnekliğinden ödün vermeden, yoğurt ürünlerinizin her seferinde en iyi tadı, ağız hissini, dokuyu, stabiliteyi ve görünümü tutarlı bir şekilde sunmasını sağlayan çözümler geliştirmemize olanak tanıdı.
Yoğurt ve fermente süt ürünleri üretimi
Skyr, ayran, laban, kefir, kuark, smetana, crème fraiche, besin değeri yüksek yoğurtlu içecekler ve yenilikçi pişirme malzemeleri gibi yeni biçimlerdeki geleneksel yoğurt ürünlerine ve fermente süt ürünlerine yönelik talebin yeniden canlanmasıyla birlikte, tezgah üstü testlerden endüstriyel ölçekte üretime geçiş zorluğu da ortaya çıkıyor. Bir test mutfağında iyi performans gösteren tarifler, tam ölçekli üretimde her zaman aynı sonuçları vermeyebiliyor. Bu sık karşılaşılan zorluğa rağmen, bu kategori hakkındaki derin bilgimiz, üretim ekonomisinden veya esnekliğinden ödün vermeden, yoğurt ürünlerinizin her seferinde en iyi tadı, ağız hissini, dokuyu, stabiliteyi ve görünümü tutarlı bir şekilde sunmasını sağlayan çözümler geliştirmemize olanak tanıdı.
Yoğurt ürünlerine yönelik proses hatları
Çırpılmış yoğurt için en iyi uygulama hattı
Set tipi yoğurt için en iyi uygulama hattı
Yoğurt içeceği için en iyi uygulama hattı
Konsantre yoğurt için en iyi uygulama hattı
Ortam sıcaklığında dağıtımı yapılan yoğurt bazlı ürünler için en iyi uygulama hattı
OneStep teknolojisi ile yoğurtluk süt ve inline toz eklemeye yönelik en iyi uygulama hattı
OneStep teknolojisi ile yoğurtluk süt ve inline bulamaç eklemeye yönelik en iyi uygulama hattı
Fermente süt ürünleri üretimi denemelerini birlikte yapalım
Fermente süt ürünleri üretimi testleri sırasında, ürünün nasıl davrandığını görmek için ürünü analiz ediyor ve inceliyoruz; bu da daha sonra pastörizasyon prosesini tasarlamamızı, pastörizatörü yapılandırmamızı ve homojenizatörün nereye yerleştirileceğine karar vermemizi sağlıyor. Önde gelen kültür tedarikçileriyle yakın bir şekilde çalışıyoruz ve onları ürün deneylerimize katılmaya davet edebiliyoruz.
Fermente bitki bazlı ürünler söz konusu olduğunda, ekstraksiyon teknolojisinin yanı sıra sizi destekleyecek proses ve fermantasyon bilgi birikimine de sahibiz. İster ham bir bileşenden ister bitki bazlı tozlardan veya sıvılardan başlayarak bitki bazlı ürün geliştirme prosesinde size rehberlik edebiliriz.
Ürün fikrinden ticari üretime kadar destek
Bu videoda uzmanlarımız Dan Björklund ve Rachel Shen, ürün geliştirme merkezlerinin kullanımıyla inovasyon sürecini açıklıyor. Parçacıklı uzun ömürlü yoğurt dahil üç farklı ürünü tartışıyorlar.
Ürün fikrinden ticari üretime kadar destek
Bu videoda uzmanlarımız Dan Björklund ve Rachel Shen, ürün geliştirme merkezlerinin kullanımıyla inovasyon sürecini açıklıyor. Parçacıklı uzun ömürlü yoğurt dahil üç farklı ürünü tartışıyorlar.
Birleşmiş yoğurt milletlerine hoş geldiniz
Dışarıda bir sürü yoğurt var. Portföyünüze hangi çeşidi ekleyeceksiniz? Bir göz atın!
Birleşmiş yoğurt milletlerine hoş geldiniz
Dışarıda bir sürü yoğurt var. Portföyünüze hangi çeşidi ekleyeceksiniz? Bir göz atın!
Yoğurt yapımı
Yoğurt yapımı
Yoğurt üretiminde uzmanlık ve teknik bilgiler
Doğru çözümle olağanüstü büyüme sağlayın
