03 | Bireysel sorumluluk artıyor: tüketiciler değişmek ve "doğru olanı yapmak" istiyor
Gerçekleştirdiğimiz global çalışmaya göre, tüketiciler artık hem çevreye hem de kendi sağlıklarına karşı en büyük sorumluluğun kendilerinde olduğunu düşünmektedir (sırasıyla %71 ve %74: sağ tarafta bulabilirsiniz). Ayrıca hükümet ve politikacıların da çevre konusunda büyük sorumluluğa sahip olduğu ve değişim sağlama konusunda onlara büyük güven duyulduğu görülmektedir. Markalar ve perakendeciler bu ölçeklerde daha arka planda kalmaktadır (bununla birlikte, diğer araştırmalar tüketicilerin endüstrinin harekete geçmesini beklediğini göstermektedir).
Tüketicilerin davranışları, şimdiden satın alma kararlarına birçok düzeyde çevre bilincini daha fazla dahil edecek şekilde değişmektedir (aşağıya bakın). Çevre dostu ürünler satın almak için en sık dile getirilen sebebin, çevreyi gelecek nesiller için korumak ve ardından topluma yararlı bir şey yapmak olduğu görülmektedir. Her ikisi için de rakamlar 2017'den bu yana önemli ölçüde artmıştır ve tüketicilerin giderek daha “doğru olanı yapmak” istediklerini göstermiştir.
İleriye bakıldığında, önümüzdeki 12 ay boyunca daha çevre dostu ve daha sağlıklı olmak üzere harekete geçme yönünde büyük bir azim görülmektedir. Her beş kişiden biri, daha fazla sürdürülebilir paketleme ve çevre dostu gıda ve içecek ürünleri almayı planladıklarını belirtmektedir. İlginçtir ki, bunun temel nedeni olarak olumsuz etkinin azaltılması gösterilirken, kişisel ve sağlıkla ilgili faktörler de üst sıralarda yer almaktadır.
Zihinsel ve fiziksel sağlık
Bir zamanlar tabu olarak görülen zihinsel sağlık konusu, artık fiziksel sağlığa denk görülmektedir: Dünya genelinde tüketicilerin %67'si (fiziksel sağlık için verilen rakamla aynı), zihinsel sağlığın toplum için büyük bir endişe kaynağı olduğu konusunda hemfikirdir. (Aslında, "kesinlikle katılıyorum" için verilen rakam daha yüksektir: %35'e karşı %37.)
Belirli sağlık sorunlarına bakıldığında; stres, kişisel olarak en büyük endişe kaynağı olarak görülmektedir (%36) ve sonraki sırada yer alan kalp sağlığı (%29) ve depresyon/anksiyeteden (%28) önemli miktarda öndedir; bunların hepsi, eskiden beridir çok büyük korku kaynağı olan kansere (%24) kıyasla oldukça üst sıralarda yer almaktadır.
"Kendimle ilgili daha iyi hissetmek" arzusu, tüm davranış değişikliği kategorilerinde önemli bir itici faktördür. Ve neredeyse dörtte biri (%23), onları çevre dostu ürünler satın almaya iten faktörlerden birinin "daha az suçlu hissetmek" olduğunu kabul etmektedir. Bu bağlamda, zihinsel sağlığa olumlu etkisi aktif olarak görülebilir: doğru olanı yaparak iyi hissetmek.
Vaka çalışması:Valio (Finlandiya)
1905 yılında kurulan Valio, süt ürünleri alanında Finlandiya'daki en büyük işletmedir ve toplam 1,7 milyar Euro net satışa sahip büyük bir ihracatçıdır. Kendisini "dünyadaki en yenilikçi süt ürünleri" olarak nitelendiren Valio, 50 ülkede 300'ün üzerinde patente sahiptir. Yakın zamanda yapılan sağlık odaklı yenilikler arasında; yulaf ile yapılan atıştırmalık ve içeceklerden oluşan bitki bazlı süt ürünü alternatifi Valio Oddlygood® serisi ve ete alternatif bir süt proteini olan Valio MiFU® yer almaktadır.
Valio, Finlandiya'nın süt ürünü kaynaklı karbon ayak izini 2035 yılına kadar sıfıra indirmeyi hedefleyen, sürdürülebilir süt üretimi konusunda oldukça iddialı hedeflere sahiptir. Bu alandaki eylemler arasında: karbon tarımı; %100 soya içermeyen, sadece otla besleme; gübrelik dışkı ve besin maddelerinin biyolojik gaz ve gübreye geri dönüşümü için bir ağ oluşturma ve biyolojik gazla çalışan süt kamyonları.
Valio ayrıca şunları hedefleyen çevreye duyarlı bir paketleme yaklaşımına sahiptir: gıda israfının ve iklim etkilerinin en aza indirilmesi; yenilenebilir ambalaj malzemelerinin tercih edilmesi ve geri dönüştürülmüş hammadde kullanımının artırılması; ambalajların geri dönüşüme uygun şekilde tasarlanması ve nakliye paketlerinin yeniden kullanılması.
2015 yılında Valio, piyasaya tamamen yenilenebilir, bitki bazlı bir ambalaj süren ilk şirket olmuştur: Tetra Rex® Bitki bazlı karton. 2018 yılının sonundan beri, Valio'nun çatılı süt, ekşi süt, krema ve yoğurt ürünlerinin tümü tamamen yenilenebilir malzemeyle paketlenmektedir.
2019 yılında Finler, Finlandiya'daki en sürdürülebilir şirket olarak altı yıldır işlemeye devam etmesinden dolayı Valio'yu seçmiştir.
Sonraki bölümü okuyun: Gıda ve içecek, değişim konusunda önemli bir hızlandırıcıdır
