Yoğurt ve fermente süt ürünleri

Skyr, ayran, laban, kefir, kuark, smetana, crème fraiche, besin değeri yüksek yoğurtlu içecekler ve yenilikçi pişirme malzemeleri gibi yeni formatlar şeklinde ortaya çıkan geleneksel yoğurt ürünlerine yönelik talebin yeniden canlanmasıyla birlikte, tezgah üstü testlerden endüstriyel ölçekte üretime geçiş zorluğu da ortaya çıkıyor. Bir test mutfağında iyi performans gösteren tarifler, tam ölçekli üretimde her zaman aynı sonuçları vermeyebiliyor. Bu sık karşılaşılan zorluğa rağmen, bu kategori hakkındaki derin bilgimiz, üretim ekonomisinden veya esnekliğinden ödün vermeden, yoğurt ürünlerinizin her seferinde en iyi tadı, ağız hissini, dokuyu, stabiliteyi ve görünümü tutarlı bir şekilde sunmasını sağlayan çözümler geliştirmemize olanak tanıdı.

Yoğurt ürünlerine yönelik proses hatları

Çırpılmış yoğurt hattı

Indulgently viscous and spoonable, or conveniently drinkable? Plain, or with added flavours or chunky particles? Clean label, or with support from stabilizers and texturizers? High volume, or niche premium products? Your opportunities are limitless with this line as the starting point. Each line is carefully engineered by working closely with you to capture your expectations. We have solutions for gentle processing with minimum impact on the yoghurt body to preserve your product’s texture and viscosity throughout its shelf life. And since we know that consumers are always on the lookout for exciting new products, we make sure you are prepared to bring innovations to the market today and in the future. Kefir, buttermilk, ryazhenka or plant-based yoghurts – whatever type of yoghurt you prefer, this line is a perfect starting point for designing your unique best-practice line.
Productxplorer'da çırpılmış yoğurt hattını görüntüleyin

Set tipi yoğurt hattı

Remember the old days when yoghurt was made directly in a jar at home? Set yoghurt is yoghurt like grandma made it, but on industrial scale. With the right processing conditions and fermentation directly in a cup or package, the result is a spoonable yoghurt with a firm and unbroken texture. With no incubation tanks in the line, the process may look simple and straightforward. But don’t be fooled – challenges await. And we will help you find the best solution.
Productxplorer'da set tipi yoğurt hattını görüntüleyin

Ayran hattı

Conveniently drinkable? Liquid like milk, or with more body? Plain, or with added flavours? Enriched with fibres, proteins or other health enhancers? Mixed with fruit purees for a refreshing yoghurt smoothie? Drinking yoghurts fits well in the modern world where active lifestyles require conveniently packaged food and beverages to be consumed on the go. Each line is carefully engineered based on your product and desired characteristics including viscosity, mouthfeel and stability over shelf life. And since we know that consumers are always on the lookout for exciting new products, we make sure you are prepared to bring innovations to the market today and in the future. Ayran, lassi or yoghurt-based beverages – whatever type of yoghurt you prefer, this line is a perfect starting point for designing your unique best-practice line.
Productxplorer'da ayran hattını görüntüleyin

Konsantre yoğurt hattı

Thick, smooth and protein-rich – a non-fat snack or a luxurious and creamy dessert? The type of yoghurt produced in this line is more commonly known as Greek yoghurt, quark, skyr or labneh. In the old days, a muslin cloth was typically used to drain water from the yoghurt and produce these delicious products at home. In an industrial setting, technologies such as centrifugal separation and ultrafiltration provide the composition, texture and mouthfeel of your choice. We’ll guide you through the alternatives to find the design that meets your expectations on product quality, production economy and production flexibility.
Productxplorer'da uzun ömürlü konsantre yoğurt hattını görüntüleyin

Uzun ömürlü ürün dağıtımı için yoğurt bazlı ürün hattı

Have you heard about the yoghurt revolution? A yoghurt-based product that does not need refrigeration – and has a shelf life of several months? Ambient yoghurt can be made available everywhere since it’s not dependent on a cold chain. And new consumption patterns are emerging where yoghurt is replacing the chocolate bar as a healthy and filling “lifesaver” snack in the busy modern lifestyle. It’s tasty, healthy, nutritious, filling and has endless variations. Indulgently viscous? Blended with juices or fruits for a refreshing yoghurt smoothie? Smooth, or with particles? It’s easy to understand why the demand for this yoghurt-based product is booming worldwide.
Productxplorer'da uzun ömürlü dağıtım için yoğurt ürünleri hattını görün

OneStep teknolojili yoğurtluk süt ve inline toz ekleme için hat

This concept for treatment of yoghurt milk lets you reduce costs and your environmental footprint. Compared with conventional production, the concept enables a leaner process where less equipment is involved. The non-value adding parts of the process are eliminated. You go from raw milk to formulated yoghurt milk in one go, with just one heat treatment and no intermediate storage. The yoghurt milk can then be transformed into any type of yoghurt product in Tetra Pak Best-practice lines for stirred yoghurt, set yoghurt, drinking yoghurt, concentrated yoghurt or yoghurt-based products for ambient distribution. Compared to conventional solutions, you get all the benefits of cost savings, smaller environmental footprint, reduced product waste and more space-efficient installation while making zero compromises on product quality or line flexibility
Productxplorer'da OneStep teknolojisi ile yoğurtluk süt ve inline toz eklemeye yönelik en iyi uygulama hattını görüntüleyin

OneStep teknolojili yoğurtluk süt ve inline bulamaç eklemeye yönelik hat

This concept for treatment of yoghurt milk enables a lean production process that reduce costs and your environmental footprint. In-line dosing of slurry involves less equipment than the conventional process for treatment of yoghurt, as the non-value adding parts of the process are eliminated. The yoghurt milk is formulated by in-line addition of an ingredient slurry at the standardization point after separation. The concentrated slurry (>50% DM) is prepared in a mixing station where a high shear mixer operating with vacuum enables high dry matter with minimum incorporation of air in the slurry. The yoghurt milk can then be transformed into any type of yoghurt product in Tetra Pak Best-practice lines for stirred yoghurt, set yoghurt, drinking yoghurt, concentrated yoghurt or yoghurt-based products for ambient distribution. Compared to conventional solutions, you get all the benefits of cost savings, smaller environmental footprint, reduced product waste and more space-efficient installation while making zero compromises on product quality or line flexibility
Productxplorer'da inline bulamaç ekleme ve OneStep teknolojili yoğurtluk süte yönelik en iyi uygulama hattını görüntüleyin

İlgili proses ekipmanları

Tetra Pak High Shear Mikser

Tetra Pak® High Shear Mikser, eksiksiz karıştırma çözümü

Tetra Pak® High Shear Mikser, eksiksiz karıştırma çözümü

High shear mikser ürünümüz, homojen bir ürün oluşturacak şekilde tüm topaklanma veya yağ ayrışması sorunlarını çözen eksiksiz bir karıştırma çözümüdür.

Tetra Pak Homojenizatör

Homojenizasyon

Homojenizasyon

Homojenizasyonu mükemmelleştirmek için doğru teknoloji, en uygun şekilde yapılandırılmalı ve çalıştırılmalıdır. Güvenilir, uygun maliyetli ve sürdürülebilir çözümlerimizi keşfedin.

Tetra Pak Pastörizatör D

Süt ürünlerinin pastörizasyonu için Tetra Pak® Pastörizatör D

Süt ürünlerinin pastörizasyonu için Tetra Pak® Pastörizatör D

Bu pastörizatör, peynir sütü ve diğer süt ürünlerinin kontinü prosesi ve pastörizasyonu için tasarlanmış bir süt ürünleri pastörizasyonu ünitesidir.

Tetra Pak CIP ünitesi P

Tetra Pak® CIP ünitesi P yerinde temizlik sistemi

Tetra Pak® CIP ünitesi P yerinde temizlik sistemi

CIP ünitesi P, dolum makineleri, pastörizatörler, tanklar ve daha fazlası gibi proses ekipmanlarının temizlenmesi için gelişmiş bir otomatik yerinde temizlik sistemidir.

Yaban mersinli yoğurt

Fermente süt ürünlerine yönelik filtrasyon

Fermente süt ürünlerine yönelik filtrasyon

Ultrafiltrasyon membranı yağsız sütü iki akışa ayırarak suyun, çözünmüş tuzların, laktozun ve asitlerin geçmesine izin verir.

Tetra Pak Çuval Boşaltma Ünitesi M VS401

Tetra Pak® Çuval Boşaltma Ünitesi M VS401

Tetra Pak® Çuval Boşaltma Ünitesi M VS401

Çuvalların manuel olarak boşaltılmasını sağlayan ergonomik tasarım sayesinde kaldırma ihtiyacı en az düzeydedir ve ekipmanların toz içeren çuvallarla çalıştırılması kolaydır.

Tetra Pak® Aseptik Tank LV En sık kullanılanlar

Depolama

Depolama

Depolama tankları, ürünü hat üzerinde geçici olarak depolayarak prosesleri dengeler. Aseptik ve aseptik olmayan ürünler için tanklarımız verimliliği artırır ve ürün kaybını azaltır.

Standardizasyon ünitesi

Standardizasyon

Standardizasyon

Ürün standardizasyonunda hız ve hassasiyet kritik öneme sahiptir. Gelişmiş ekipmanlar, sistemlerimizin mükemmel sonuçlar vermesini ve malzemelerden tasarruf etmesini sağlar.

Tetra Pak Separatör

Separasyon

Separasyon

Süt separasyonunda veya meyve suyundan partikül çıkarırken separasyon ekipmanlarımızdan mükemmel ürün kalitesi, verimlilik ve esneklik elde edin.

Yoğurt ürünlerine yönelik paketler

Ürün yeniliği

Birlikte testler yapalım

Testler sırasında, ürünün nasıl davrandığını görmek için ürünü analiz ediyor ve inceliyoruz; bu da daha sonra pastörizasyon prosesini tasarlamamızı, pastörizatörü yapılandırmamızı ve homojenizatörün nereye yerleştirileceğine karar vermemizi sağlıyor. Önde gelen kültür tedarikçileriyle yakın bir şekilde çalışıyoruz ve onları ürün deneylerimize katılmaya davet edebiliyoruz.

 

Fermente bitki bazlı ürünler söz konusu olduğunda, ekstraksiyon teknolojisinin yanı sıra sizi destekleyecek proses ve fermantasyon bilgi birikimine de sahibiz. İster ham bir bileşenden ister bitki bazlı tozlardan veya sıvılardan başlayarak yenilik sürecinde size rehberlik edebiliriz.

Ürün Geliştirme Merkezinde tablete bakan gıda uzmanları
Daha fazla bilgi ve makale

Süt ürünleri kategorileri

arka planda inekler ve süt ürünleri operatörü

Süt ürünleri

Sade sütten sütlü tatlılara kadar tüm uçtan uca proses ve paketleme çözümlerimiz, süt ürünleri pazarlarınızda başarılı olmanıza yardımcı olur. Web sitemizden daha fazla bilgi edinin.

Krema dolu kase

Krema prosesi ve separasyonu

Krema üreticileri için iyi haber. Yağ artık bir numaralı düşman değil ve tutku iyi belgelendirilmiş bir tüketici trendi.

Kasede yoğunlaştırılmış süt

Konsantre ve yoğunlaştırılmış süt

İstediğiniz sonucu elde etmeniz için en uygun ekipman ve üretim yöntemi hakkında müşterilerimize tavsiyelerde bulunmamızı sağlayan bilgi birikimi ve teknoloji sunuyoruz.

Satış ekibimize ulaşın

Service engineers training

Satış ekiplerimiz, satışla veya ürünlerle ilgili tüm sorularınızı yanıtlamaktan mutluluk duyacaktır. Size daha iyi yardımcı olabilmemiz için lütfen formumuzu doldurun.

  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

İletişim kurma amacı

Lütfen birini seçin

Faaliyet gösterilen iş alanı

Bir veya daha fazla faaliyet alanı seçin
Lütfen faaliyet gösterilen iş alanını seçin

Satış ekibimize ulaşın

Özet

İletişim kurma amacı
Faaliyet gösterilen iş alanı
  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

Özel faaliyet alanı

Lütfen birini seçin

Satış ekibimize ulaşın

Özet

İletişim kurma amacı
Faaliyet gösterilen iş alanı
  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

Talep kapsamı

Lütfen birini seçin

Gıda kategorisi

    Lütfen birini seçin
    Lütfen birini seçin
    Lütfen birini seçin
    Lütfen birini seçin
    Lütfen birini seçin
Lütfen birini seçin

Satış ekibimize ulaşın

Özet

İletişim kurma amacı
Faaliyet gösterilen iş alanı
  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

Özel faaliyet alanı

Lütfen faaliyet gösterilen iş alanını seçin

Satış ekibimize ulaşın

Özet

İletişim kurma amacı
Faaliyet gösterilen iş alanı
Özel faaliyet alanı
Talep kapsamı
Gıda kategorisi
  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

Aşağıdakilerden hangisi talebinizi en iyi şekilde tanımlıyor?

Lütfen birini seçin
Bu alanı doldurun

Satış ekibimize ulaşın

Özet

İletişim kurma amacı
Faaliyet gösterilen iş alanı
Mesaj
Özel faaliyet alanı
Talep kapsamı
Gıda kategorisi
Aşağıdakilerden hangisi talebinizi en iyi şekilde tanımlıyor?
Unvanınız
  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

Şirket Bilgileri

Lütfen e-postanızı şu biçimde girin: example@company.com
Bu alanı doldurun
Bu alanı doldurun
Bu alanı doldurun
Bu alanı doldurun
Lütfen birini seçin
Bu alanı doldurun

Bu formu göndererek Tetra Pak'ın gizlilik politikasını okuduğunuzu ve onayladığınızı onaylamış olursunuz.

İlginiz için teşekkür ederiz

Talebiniz ekiplerimize iletildi. En kısa süre içinde sizinle iletişime geçeceğiz. Başka bir talep daha göndermek istiyorsanız veya başka bir sorunuz varsa lütfen aşağıdaki düğmeye tıklayın.