Yoğurt ve fermente süt ürünleri

Skyr, ayran, laban, kefir, kuark, smetana, crème fraiche, besin değeri yüksek yoğurtlu içecekler ve yenilikçi pişirme malzemeleri gibi yeni formatlar şeklinde ortaya çıkan geleneksel yoğurt ürünlerine yönelik talebin yeniden canlanmasıyla birlikte, tezgah üstü testlerden endüstriyel ölçekte üretime geçiş zorluğu da ortaya çıkıyor. Bir test mutfağında iyi performans gösteren tarifler, tam ölçekli üretimde her zaman aynı sonuçları vermeyebiliyor. Bu sık karşılaşılan zorluğa rağmen, bu kategori hakkındaki derin bilgimiz, üretim ekonomisinden veya esnekliğinden ödün vermeden, yoğurt ürünlerinizin her seferinde en iyi tadı, ağız hissini, dokuyu, stabiliteyi ve görünümü tutarlı bir şekilde sunmasını sağlayan çözümler geliştirmemize olanak tanıdı.

Yoğurt ürünlerine yönelik proses hatları

Çırpılmış yoğurt hattı

Keyifli bir dokuya sahip ve kaşıklanabilir mi yoksa rahatlıkla içilebilir mi? Sade mi yoksa aromalı veya parçacıklı mı? Temiz etiketli mi yoksa stabilizör ve doku artırıcı katkılı mı? Yüksek hacimli ürünler mi yoksa niş premium ürünler mi? Bu hattı başlangıç olarak aldığınızda sınırsız fırsata sahip olursunuz. Her bir hat, beklentilerinizi karşılamak için sizinle birlikte çalışılarak özenle tasarlanmıştır. Ürününüzün dokusunu ve dokusunu raf ömrü boyunca korumak için, yoğurt gövdesi üzerinde minimum etkiye sahip olan hassas işleme çözümlerimiz mevcuttur. Ayrıca, tüketicilerin her zaman heyecan verici yeni ürünler arayışı içinde olduğunu bildiğimiz için, bugün ve gelecekte piyasaya yenilik getirmeye hazır olduğunuzdan emin oluruz. Kefir, yayık ayranı, ryazhenka veya bitkisel tabanlı yoğurtlar... Ne tür bir yoğurt tercih ederseniz edin, bu hat size özgü en iyi uygulama hattınızı tasarlamak için mükemmel bir başlangıç noktasıdır.
Yoğurt hatlarımızı keşfedin

Set tipi yoğurt hattı

Yoğurdun doğrudan evde bir kavanozda yapıldığı eski günleri hatırlıyor musunuz? Set tipi yoğurt, büyükannenizin yoğurdu gibidir; ancak endüstriyel ölçektedir. Doğru proses koşulları ve doğrudan bir fincan veya paket içerisinde gerçekleşen fermantasyonun sonucunda, sert ve bozulmamış bir dokuya sahip kaşıklanabilir bir yoğurt ortaya çıkar. Hat içinde inkübasyon tankı olmadığından işlem basit ve dolambaçsız görünüyor olabilir. Ama buna kanmayın - zorluklar bizi bekliyor. En iyi çözümü bulmanıza yardımcı olacağız.
Yoğurt hatlarımızı keşfedin

Ayran hattı

Rahatlıkla içilebilir mi? Süt gibi sıvı mı yoksa daha gövdeli mi? Sade mi yoksa aromalı mı? Lif, protein veya başka sağlık artırıcılar ile zenginleştirilmiş mi? Ferahlatıcı bir yoğurt smoothie'si elde etmek için meyve püreleri ile mi karıştırılmış? Yoğurt içecekleri, hareket halindeyken tüketilmeye uygun bir şekilde paketlenmiş yiyecek ve içecekleri bir gereksinim haline getiren aktif yaşam tarzlarının giderek arttığı modern dünyaya mükemmel uyum sağlar. Her bir hat; ürününüze ve doku, ağız hissi ve raf ömrü boyunca kararlılık dahil olmak üzere istenen özelliklere göre özenle tasarlanmıştır. Ayrıca, tüketicilerin her zaman heyecan verici yeni ürünler arayışı içinde olduğunu bildiğimiz için, bugün ve gelecekte piyasaya yenilik getirmeye hazır olduğunuzdan emin oluruz. Ayran, lassi veya yoğurt bazlı içecekler... Ne tür bir yoğurt tercih ederseniz edin, bu hat size özgü en iyi uygulama hattınızı tasarlamak için mükemmel bir başlangıç noktasıdır.
Yoğurt hatlarımızı keşfedin

Konsantre yoğurt hattı

Kıvamlı, yumuşak ve protein açısından zengin; yağsız bir atıştırmalık mı yoksa lüks ve kremsi bir tatlı mı? Bu hatta üretilen yoğurt türü daha çok Süzme yoğurt, kuark, skyr veya labne olarak bilinir. Eski günlerde, yoğurdun suyunu süzüp bu lezzetli ürünleri evde üretmek için genellikle bir tülbent kullanılırdı. Endüstriyel bir ortamda; seçtiğiniz bileşim, doku ve ağzı hissi, santrifüjlü ayırma ve ultrafiltrasyon gibi teknolojiler ile sağlanır. Alternatifler arasından ürün kalitesi, üretim ekonomisi ve üretim esnekliği konusundaki beklentilerinizi karşılayan tasarımı bulmanız için sizi yönlendiririz.
Yoğurt hatlarımızı keşfedin

Uzun ömürlü ürün dağıtımı için yoğurt bazlı ürün hattı

Yoğurt devrimini duydunuz mu? Peki soğutmaya ihtiyaç duymayan ve birkaç ay raf ömrüne sahip olan yoğurt bazlı bir ürün olduğunu? Uzun ömürlü yoğurt, soğuk zincire bağımlı olmadığından her yerde kullanılabilir. Modern yoğun yaşam tarzında, yoğurdun sağlıklı ve doyurucu bir "cankurtaran" atıştırmalık olarak çikolatanın yerini aldığı yeni tüketim modelleri ortaya çıkıyor. Lezzetli, sağlıklı, besleyici, doyurucu ve sonsuz çeşitliliğe sahip bir besindir. Keyifli bir dokuya mı sahip? Ferahlatıcı bir yoğurt smoothie'si elde etmek üzere meyve sularıyla veya meyvelerle mi harmanlanmış? Pürüzsüz mü yoksa parçacıklı mı? Bu yoğurt bazlı ürüne olan talebin dünya çapında artmasının nedeni kolaylıkla anlaşılabilir.
Yoğurt hatlarımızı keşfedin

OneStep teknolojili yoğurtluk süt ve inline toz ekleme için hat

Yoğurtluk sütün bu şekilde işlem görmesi maliyetleri ve çevresel ayak izinizi azaltmanızı sağlar. Bu konsept, geleneksel üretimle karşılaştırıldığında daha az ekipman kullanılan, daha yalın bir prosesi mümkün kılar. Değer sağlamayan parçalar prosesten çıkarılır. Yalnızca tek ısıl işlem kullanarak ve ara depolama olmadan çiğ sütten formüle edilmiş yoğurtluk süt elde edebilirsiniz. Yoğurtluk süt, daha sonra Tetra Pak'ın çırpılmış yoğurt, set tipi yoğurt, ayran, konsantre yoğurt, veya uzun ömürlü dağıtım için uygun yoğurt bazlı ürünlere yönelik en iyi uygulama hatlarındaki herhangi bir türde yoğurt ürününe aktarılabilir. Geleneksel çözümlere kıyasla, ürün kalitesinden veya hat esnekliğinden ödün vermeden, maliyet tasarrufu, daha az çevresel ayak izi, daha az ürün israfı ve daha fazla yer tasarrufunun tüm avantajlarını elde edersiniz.
OneStep teknolojisi ile yoğurtluk süt ve inline toz eklemeye yönelik en iyi uygulama hattını görüntüleyin

OneStep teknolojili yoğurtluk süt ve inline bulamaç eklemeye yönelik hat

Yoğurtluk sütün bu şekilde işlem görmesi, maliyetleri ve çevresel ayak izinizi azaltan, daha yalın bir üretim prosesi sağlar. Değer sağlamayan parçalar prosesten çıkarıldığından, inline bulamaç dozajlamada yoğurdun geleneksel olarak işlem gördüğü prosese kıyasla daha az ekipman gerekir. Yoğurtluk süt, separasyondan sonra standardizasyon noktasında inline bileşen bulamacı ekleme ile formüle edilir. Konsantre bulamaç (>%50 DM) vakumla çalışan bir yüksek parçalayıcı mikserin, bulamaçta minimum hava katılımıyla yüksek derecede kuru madde sağladığı bir karıştırma istasyonunda hazırlanır Yoğurtluk süt, daha sonra Tetra Pak'ın çırpılmış yoğurt, set tipi yoğurt, ayran, konsantre yoğurt, veya ortam sıcaklığında dağıtım için uygun yoğurt bazlı ürünlere yönelik en iyi uygulama hatlarında herhangi bir türde yoğurt ürününe dönüştürülebilir. Geleneksel çözümlere kıyasla, ürün kalitesinden veya hat esnekliğinden ödün vermeden, maliyet tasarrufu, daha az çevresel ayak izi, daha az ürün israfı ve daha fazla yer tasarrufunun tüm avantajlarını elde edersiniz.
Inline bulamaç ekleme ve OneStep teknolojili yoğurtluk süte yönelik en iyi uygulama hattını görüntüleyin

İlgili proses ekipmanları

Tetra Pak Yüksek Parçalayıcı Mikserler

Tetra Pak® Yüksek Parçalayıcı Mikserler

Tetra Pak® Yüksek Parçalayıcı Mikserler

Yüksek parçalayıcı mikserlerimiz, homojen bir ürün üretmek için tüm topaklanma veya yağ ayrışması sorunlarını çözen eksiksiz bir karıştırma çözümüdür.

Tetra Pak Homojenizatör

Homojenizasyon

Homojenizasyon

Homojenizasyonu mükemmelleştirmek için doğru teknoloji, en uygun şekilde yapılandırılmalı ve çalıştırılmalıdır. Güvenilir, uygun maliyetli ve sürdürülebilir çözümlerimizi keşfedin.

Tetra Pak Pastörizatör D

Süt ürünlerinin pastörizasyonu için Tetra Pak® Pastörizatör D

Süt ürünlerinin pastörizasyonu için Tetra Pak® Pastörizatör D

Bu pastörizatör, peynir sütü ve diğer süt ürünlerinin kontinü prosesi ve pastörizasyonu için tasarlanmış bir süt ürünleri pastörizasyonu ünitesidir.

Tetra Pak Plakalı Isı Değiştiriciler

Tetra Pak® Plakalı Eşanjörler

Tetra Pak® Plakalı Eşanjörler

Güvenilir ve enerji verimliliği sağlayan plakalı ısı değiştirici ürünlerimiz ürün kalitesi için optimize edilmiştir.

Tetra Pak CIP ünitesi P

Tetra Pak® CIP ünitesi P yerinde temizlik sistemi

Tetra Pak® CIP ünitesi P yerinde temizlik sistemi

CIP ünitesi P, dolum makineleri, pastörizatörler, tanklar ve daha fazlası gibi proses ekipmanlarının temizlenmesi için gelişmiş bir otomatik yerinde temizlik sistemidir.

Yaban mersinli yoğurt

Fermente süt ürünlerine yönelik filtrasyon

Fermente süt ürünlerine yönelik filtrasyon

Ultrafiltrasyon membranı yağsız sütü iki akışa ayırarak suyun, çözünmüş tuzların, laktozun ve asitlerin geçmesine izin verir.

Tetra Pak Çuval Boşaltma Ünitesi M VS401

Tetra Pak® Çuval Boşaltma Ünitesi M VS401

Tetra Pak® Çuval Boşaltma Ünitesi M VS401

Çuvalların manuel olarak boşaltılmasını sağlayan ergonomik tasarım sayesinde kaldırma ihtiyacı en az düzeydedir ve ekipmanların toz içeren çuvallarla çalıştırılması kolaydır.

Tetra Pak® Aseptik Tank LV En sık kullanılanlar

Depolama

Depolama

Depolama tankları, ürünü hat üzerinde geçici olarak depolayarak prosesleri dengeler. Aseptik ve aseptik olmayan ürünler için tanklarımız verimliliği artırır ve ürün kaybını azaltır.

Standardizasyon ünitesi

Standardizasyon

Standardizasyon

Ürün standardizasyonunda hız ve hassasiyet kritik öneme sahiptir. Gelişmiş ekipmanlar, sistemlerimizin mükemmel sonuçlar vermesini ve malzemelerden tasarruf etmesini sağlar.

Tetra Pak Separatör

Separasyon

Separasyon

Süt separasyonunda veya meyve suyundan partikül çıkarırken separasyon ekipmanlarımızdan mükemmel ürün kalitesi, verimlilik ve esneklik elde edin.

Tetra Pak Dikey Homojenizatör TV

Tetra Pak® Dikey Homojenizatör TV

Tetra Pak® Dikey Homojenizatör TV

Konik Tetra Pak® Dikey Homojenizatör, geniş bir çeşitliliğe sahip ürünler için uygundur ve yerçekimiyle veya pnömatik bir konveyör aracılığıyla beslenir.

Fermantasyon tankı

Tetra Pak® Fermantasyon tankı

Tetra Pak® Fermantasyon tankı

Sütün fermantasyonu ve yoğurdun depolanması için optimum koşulları sağlayan özel tasarım.

Plakalı ve çerçeveli ultrafiltrasyon ünitesi

Tetra Pak® Plakalı ve çerçeveli ultrafiltrasyon ünitesi

Tetra Pak® Plakalı ve çerçeveli ultrafiltrasyon ünitesi

Yoğurt veya fermente krem peyniri yoğunlaştırarak istenilen bileşimi ve dokuyu elde eder.

Yoğurt ürünlerine yönelik paketler

tetra brik aseptik ambalaj

Tetra Brik® Aseptik

Tetra Brik® Aseptik

Uzun ömürlü sıvı gıdalar için tüm zamanların en çok satılan karton paketlemesi. Tetra Brik® Aseptik süt ve meyve suyu bazlı çok sayıda ürün için uygundur.

Tetra Brik karton ambalaj

Tetra Brik®

Tetra Brik®

Akıllı paket: Süt, yoğurt ve probiyotik içecekler gibi sağlıklı ürünler için idealdir. Verimli şekliyle gereksiz malzeme, ağırlık ve alan kullanımını ortadan kaldırır.

Tetra Top karton ambalaj

Tetra Top®

Tetra Top®

Tetra Top® sistemi, soğuk zincir ve uzun ömürlü ürünler için çok sayıda üst bölüm ve kapak sunan, çok çeşitli ve yaratıcı bir karton şişe paket yelpazesi içerir.

Tetra Rex karton ambalaj

Tetra Rex®

Tetra Rex®

Bitki bazlı Tetra Rex® dünyanın ilk tamamen yenilenebilir paketidir ve şeker kamışından elde edilmiş plastik ve karton kombinasyonundan üretilmiştir.

Ürün yeniliği

Birlikte testler yapalım

Testler sırasında, ürünün nasıl davrandığını görmek için ürünü analiz ediyor ve inceliyoruz; bu da daha sonra pastörizasyon prosesini tasarlamamızı, pastörizatörü yapılandırmamızı ve homojenizatörün nereye yerleştirileceğine karar vermemizi sağlıyor. Önde gelen kültür tedarikçileriyle yakın bir şekilde çalışıyoruz ve onları ürün deneylerimize katılmaya davet edebiliyoruz.

 

Fermente bitki bazlı ürünler söz konusu olduğunda, ekstraksiyon teknolojisinin yanı sıra sizi destekleyecek proses ve fermantasyon bilgi birikimine de sahibiz. İster ham bir bileşenden ister bitki bazlı tozlardan veya sıvılardan başlayarak yenilik sürecinde size rehberlik edebiliriz.

Proses ekipmanı, önde sıcaklık göstergesi

Ürün fikrinden ticari üretime kadar destek

Bu videoda uzmanlarımız Dan Björklund ve Rachel Shen, ürün geliştirme merkezlerinin kullanımıyla inovasyon sürecini açıklıyor. Parçacıklı uzun ömürlü yoğurt dahil üç farklı ürünü tartışıyorlar.

Ürün fikrinden ticari üretime kadar destek

Bu videoda uzmanlarımız Dan Björklund ve Rachel Shen, ürün geliştirme merkezlerinin kullanımıyla inovasyon sürecini açıklıyor. Parçacıklı uzun ömürlü yoğurt dahil üç farklı ürünü tartışıyorlar.

Daha fazla bilgi ve makale

Dünya yoğurdu sever. Biz de öyle.

Kulağa aynı gelebilir, ancak dünyanın farklı yerlerinde kesinlikle farklı bir tat ve his veriyor. Yoğurttan bahsediyoruz.

Birleşmiş yoğurt milletlerine hoş geldiniz

Dışarıda bir sürü yoğurt var. Portföyünüze hangi çeşidi ekleyeceksiniz? Bir göz atın!

Yoğurt yapımı

Yoğurt üretiminde uzmanlık ve teknik bilgiler

Hem pastörize hem de uzun ömürlü yoğurtta 45 yılı aşkın çalışma süremiz boyunca çok şey öğrendik. Bu hassas bir dokunuş gerektiren hassas ürün konusunda size yardımcı olmaktan mutluluk duyarız.

Doğru çözümle olağanüstü büyüme sağlayın

En uygun yoğurt üretim çözümünüz, bugünkü özel üretim ihtiyaçlarınızı karşılar ve yoğurt pazarı büyümeye ve çeşitlenmeye devam ederken yarının fırsatlarını yakalamanızı sağlar. Amacımız sizi daha yenilikçi, daha verimli ve daha rekabetçi hale getirmektir. Bu en uygun çözümün, sizinle yakın ortaklık halinde gıda üretimine yönelik geniş bilgimizin ve eksiksiz yenilikçi teknoloji yelpazemizin uygulanmasıyla ortaya çıktığını düşünüyoruz. Pastörize veya uzun ömürlü, ürettiğiniz her tür yoğurt bir dizi zorluğu da beraberinde getirir. Bunları çözecek proses çözümlerine sahibiz.​
yoğurt için en iyi uygulama proses hattı

Süt ürünleri kategorileri

Satış ekibimize ulaşın

Service engineers training

Satış ekiplerimiz, satışla veya ürünlerle ilgili tüm sorularınızı yanıtlamaktan mutluluk duyacaktır. Size daha iyi yardımcı olabilmemiz için lütfen formumuzu doldurun.

  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

İletişim kurma amacı

Lütfen birini seçin

Faaliyet gösterilen iş alanı

Bir veya daha fazla faaliyet alanı seçin
Lütfen faaliyet gösterilen iş alanını seçin

Satış ekibimize ulaşın

Özet

İletişim kurma amacı
Faaliyet gösterilen iş alanı
  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

Özel faaliyet alanı

Lütfen birini seçin

Satış ekibimize ulaşın

Özet

İletişim kurma amacı
Faaliyet gösterilen iş alanı
  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

Talep kapsamı

Lütfen birini seçin

Gıda kategorisi

    Lütfen birini seçin
    Lütfen birini seçin
    Lütfen birini seçin
    Lütfen birini seçin
    Lütfen birini seçin
Lütfen birini seçin

Satış ekibimize ulaşın

Özet

İletişim kurma amacı
Faaliyet gösterilen iş alanı
  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

Özel faaliyet alanı

Lütfen faaliyet gösterilen iş alanını seçin

Satış ekibimize ulaşın

Özet

İletişim kurma amacı
Faaliyet gösterilen iş alanı
Özel faaliyet alanı
Talep kapsamı
Gıda kategorisi
  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

Aşağıdakilerden hangisi talebinizi en iyi şekilde tanımlıyor?

Lütfen birini seçin
Bu alanı doldurun

Satış ekibimize ulaşın

Özet

İletişim kurma amacı
Faaliyet gösterilen iş alanı
Mesaj
Özel faaliyet alanı
Talep kapsamı
Gıda kategorisi
Aşağıdakilerden hangisi talebinizi en iyi şekilde tanımlıyor?
Unvanınız
  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

Şirket Bilgileri

Lütfen e-postanızı şu biçimde girin: example@company.com
Bu alanı doldurun
Bu alanı doldurun
Bu alanı doldurun
Bu alanı doldurun
Lütfen birini seçin
Bu alanı doldurun

Bu formu göndererek Tetra Pak'ın gizlilik politikasını okuduğunuzu ve onayladığınızı onaylamış olursunuz.

İlginiz için teşekkür ederiz

Talebiniz ekiplerimize iletildi. En kısa süre içinde sizinle iletişime geçeceğiz. Başka bir talep daha göndermek istiyorsanız veya başka bir sorunuz varsa lütfen aşağıdaki düğmeye tıklayın.