Gıda

Emülsifiye soslar için çözümler

Emülsifiye soslarla başarıyı tadın - ihtiyacınız olan her şey bizde var

Mayonez gibi emülsifiye soslar bazı üretim zorluklarına neden olur. Söz konusu ürünlerin üretimi için uzun yıllar boyunca yapılan derinlemesine araştırmalara dayanan çözümlerimiz var. Bu sayfalarda, sosların ve emülsifiye sosların nasıl yapılacağı, doğru kaliteye nasıl ulaşılacağı ve üretim maliyetlerinin nasıl kontrol altında tutulacağı konusundaki uzmanlığımızdan yararlanabilirsiniz; temel olarak, başarıyı tatmak için ihtiyacınız olan her şey burada.

Beş dakikada bir parti mayonez yapımı hakkında daha fazla bilgi edinmek için videoyu izleyin.

Emülsifiye soslarla başarıyı tadın - ihtiyacınız olan her şey bizde var

Beş dakikada bir parti mayonez yapımı hakkında daha fazla bilgi edinmek için videoyu izleyin.

Daha geniş bir yelpazede yüksek kaliteli emülsifiye soslar üretebilmeniz için esnek tesis kurulumu

Sizi daha yenilikçi, daha etkili ve daha rekabetçi kılacak en uygun çözümün, bugün ve gelecekte size özgü üretim ihtiyaçlarına uyan çözüm olduğuna inanıyoruz. Bu optimum çözüm, engin bilgi birikimimizin ve gıda üretimine yönelik yenilikçi teknoloji yelpazemizin sizinle yakın iş birliği içinde uygulanmasının bir sonucudur

Emülsifiye soslara yönelik hat konfigürasyonları hakkında daha fazla bilgi edinmek için broşürü indirin⁠

Emülsifiye soslar için proses hatları

Soğuk emülsiyonlar için hat

This processing line represents the traditional mayonnaise production process, namely produced at ambient temperatures without heating. The complete product is formulated, mixed and emulsified in a batch mixer dedicated to making viscous cold emulsions. The same process is also applicable to a wide range of mid- and low-fat mayonnaise, dressings and dips with varied fat levels of 15-70% fat. The products are formulated with cold swelling starch and/or gums, and usually include preservatives due to the cold batch process, varied recipes and water content.

Emülsifiye soslara yönelik hat konfigürasyonları hakkında daha fazla bilgi edinmek için broşürü indirin⁠

Kısmen pastörize emülsiyonlar için hat

This line is suitable for producing a wide range of mayonnaise, dressings and dips (25-70% fat) formulated with hot swelling starches, and also for pasteurizing critical ingredients and pre-mixes (water phase, spices, starch, sugar, salt, vinegar) to minimize the microbial load and to have the possibility to produce a product without preservatives.

Emülsifiye soslara yönelik hat konfigürasyonları hakkında daha fazla bilgi edinmek için broşürü indirin⁠

Tamamen pastörize emülsiyonlar ve diğer soslar için hat

This line enables you to produce higher complexity products such as more sensitive recipes or recipes containing lower amounts of fat, and without preservatives. This line also gives you the option of adding particles. To pasteurize the complete product meets the requirements for a broader range of both emulsified and non-emulsified dressings and sauces (< 25% fat, including hot-swelling starches) with increased demands on food safety, better taste, colour and shelf life stability. Normally these sauces are formulated with a lower fat content, lower acidity and with a high water content. The process starts with mixing all ingredients in a batch mixer according to a specific sequence and then the mixture is fed to a buffer tank prior to heat treatment. The complete product mix is pumped to a pasteurizer and heated to 85-95°C and held for the required time before continuous cooling.

Emülsifiye soslara yönelik hat konfigürasyonları hakkında daha fazla bilgi edinmek için broşürü indirin⁠

Yükseltme esnekliği gelecek dostu üretim çözümleri sağlar

We offer full flexibility to upgrade the different lines whether it is a cold batch line, part pasteurization line or full pasteurization line.

Emülsifiye soslara yönelik hat konfigürasyonları hakkında daha fazla bilgi edinmek için broşürü indirin⁠

Emülsifiye soslar için proses ekipmanları

Tetra Pak® Turbo Mikser - Kesikli proses ünitesi

Tetra Pak Turbo Mikser tek bir proseste, yüksek ve düşük viskoziteli ürünlerin karıştırılmasını, emülsifiye edilmesini ve tozların çözündürülmesini sağlar.

Tetra Pak Turbo Mikser - Kesikli proses ünitesi hakkında daha fazla bilgi edinin⁠

Soğuk emülsiyonlar için Tetra Pak Turbo Mikser'ler

Görülmemiş esneklik, tutarlı kalite ve maksimum verimi size en düşük Toplam Mülkiyet Maliyetiyle (TMM) sağlamak üzere tasarlanan mikserler.

Soğuk emülsiyonlar için Tetra Pak Turbo Mikser hakkında daha fazla bilgi edinin⁠

Hazır gıda için Tetra Pak® Pastörizatör PFC

Tetra Pak Pastörizatör PFC hazır gıda ürünlerinin uygun maliyetli ısıl işlemine yönelik verimli bir pastörizasyon ünitesidir.

Tetra Pak Pastörizatör PFC hakkında daha fazla bilgi edinin⁠

Tetra Pak® HI tankı

HI tankı, pürüzsüz sıvılardan 20 mm'ye kadar partiküllere kadar ürünleri harmanlar. Çok yönlülüğü, onu çeşitli uygulamalar için ideal harmanlama çözümü haline getirir.

HI tankı hakkında daha fazla bilgi edinin⁠

Tetra Pak® Depolama tankı

Özellikle gıda prosesi ve üretiminde, sıvı depolama.

Depolama tankı hakkında daha fazla bilgi edinin⁠

Ara depolamaya yönelik Tetra Pak® Aseptik Tank

Tetra Pak® Aseptik Tank, sıvı gıda ürünlerinin aseptik koşullar altında depolanması (ara depolama) amacıyla kullanılan tam otomatik bir ünitedir.

Ara depolamaya yönelik Tetra Pak Aseptik Tank hakkında daha fazlası⁠

Emülsifiye soslar için ürün geliştirme

Pilot tesisteki çalışanlar, ürün geliştirme

Ürün Geliştirme Merkezleri

Endüstriyel ölçekte üretim için yeni tarifler mi test etmek istiyorsunuz? Ya da farklı proses teknolojilerini değerlendirmek? Pilot tesislerimiz ihtiyacınız olan her şeye sahip.

Ürün Geliştirme Merkezlerimiz hakkında daha fazla bilgi edinin⁠

Fikirden ticari ürüne: nasıl yardımcı olabiliriz

Tetra Pak Ürün Geliştirme Merkezleri ve Teknoloji Test Merkezlerinin yardımıyla yeni sosları ve sürmelik ürünler ile ilgili fikirlerinizi ticari ürünlere dönüştürün.

Devamını okuyun⁠

Son eğilimler

Tüketici eğilimleri ve gıda üreticileri üzerindeki etkileri

Temiz etiketli, sağlıklı ve sürdürülebilir ürünlere yönelik artan tüketici talebinin gıda üreticileri üzerindeki etkilerini öğrenin.

Küresel gıda mega eğilimleri başlıklı makaleyi okuyun⁠

Temiz etiketli üretim kılavuzu

Daha az katkı maddesi için temiz etiket eğilimini karşılayan soslar ve sürülebilir ürünler üretme kılavuzumuzu okuyun.

Temiz etiket üretim kılavuzunu okuyun⁠

3 küresel gıda eğilimi ve bunların mayonez üreticileri için doğurduğu zorluklar

Gıda alanında eğilimler sürekli değişiyor, peki bu mayonez üreticileri için ne anlama geliyor? Bunu bu faydalı kılavuzdan öğrenin.

Gıda eğilimi bilgi grafiğini görüntüleyin⁠

İçgörüler

Mayonez labirentinde yön bulmak

Emülsifiye soslarınız ve mayonezleriniz için tarifiniz veya parti büyüklüğünüz ne olursa olsun Tetra Pak'ın öngörülebilir ürün kalitesi elde etmenize nasıl yardımcı olabileceğini öğrenmek için kısa filmimizi izleyin.

Daha fazla bilgi edinin ve "Mayonez labirentinde yönünüzü bulmanın yolları" başlıklı teknik raporumuzu indirin⁠

İçgörüler

Mayonez labirentinde yön bulmak

Daha fazla bilgi edinin ve "Mayonez labirentinde yönünüzü bulmanın yolları" başlıklı teknik raporumuzu indirin⁠

İçgörüler

Hazır gıda toplam mülkiyet maliyeti içgörüleri

Kaplamalık sosların ve sürülebilir ürünlerin üretiminde kullanılan ekipmanların toplam mülkiyet maliyetinin nasıl büyük ölçüde azaltılabileceğini öğrenmek için filmi izleyin.

Soğuk emülsiyon üretimi maliyetlerini nasıl kontrol altında tutacağınızı öğrenin⁠

İçgörüler

Hazır gıda toplam mülkiyet maliyeti içgörüleri

Kaplamalık sosların ve sürülebilir ürünlerin üretiminde kullanılan ekipmanların toplam mülkiyet maliyetinin nasıl büyük ölçüde azaltılabileceğini öğrenmek için filmi izleyin.

Soğuk emülsiyon üretimi maliyetlerini nasıl kontrol altında tutacağınızı öğrenin⁠

Diğer gıda kategorileri

Domates ürünleri

Domates ürünlerine ve daha geniş bir yelpazede yenilikçi, katma değerli ürünlere yönelik tüketici talebi artıyor. Esnek ve verimli çözümlerimiz bunu karşılamanıza yardımcı oluyor.

Domates ürünleri çözümlerimiz hakkında daha fazla bilgi edinin⁠

Fasulye

Tetra Recart, fasulyeler için çoğunlukla yenilenebilir malzemelerden yapılmış ve e-ticaret için optimize edilmiş yenilikçi ve sürdürülebilir bir gıda paketleme alternatifidir.

Fasulye çözümlerimiz hakkında daha fazla bilgi edinin⁠

Bebek maması

Bebek maması söz konusu olduğunda, hem pürüzsüz hem de parçacıklı püre çeşitleri üretmek ve paketlemek için esnek, verimli ve uygun maliyetli çözümler sunuyoruz.

Bebek maması çözümlerimiz hakkında daha fazla bilgi edinin⁠

Tetra Recart karton ambalajında tatlı mısır

Sebzeler

Teneke kutu ve kavanoz kullanmayı bırakın: Tetra Recart, tüketiciler arasında popüler olan daha düşük iklim etkisine sahip paketlenmiş sebzeler için yenilikçi bir gıda paketlemesidir.

Sebze çözümlerimiz hakkında daha fazla bilgi edinin⁠

Hazır yemekler ve hazır soslar

Tetra Recart, hazır yemekler ve hazır soslar için, tüketicilere, perakendecilere ve gezegene fayda sağlayan ideal bir gıda paketleme alternatifidir.

Hazır yemekler ve hazır soslara yönelik çözümler hakkında daha fazla bilgi edinin⁠

Çorbalar

Optimum çözümlerimiz, hem berrak hem de yoğun kıvamlı, çok çeşitli pürüzsüz ve parçacıklı çorbalar üretmenizi ve paketlemenizi sağlar.

Çorba çözümlerimiz hakkında daha fazla bilgi edinin⁠

Meyve preparatları

Çözümlerimiz, ürün yeniliklerini ortaya çıkarmanıza ve çok çeşitli meyve preparatları, reçeller, marmelatlar, meyve püreleri ve daha fazlasını verimli bir şekilde üretmenize yardımcı olur.

Meyve preparatları çözümlerimiz hakkında daha fazla bilgi edinin⁠

Tatlılar

Tatlılar, şimdiden oldukça geniş ve giderek de büyüyen bir katma değerli tatlı ürünler yelpazesiyle, tüm dünyada hızla gelişen ve yenilikçi bir kategoridir.

Tatlılar hakkında daha fazla bilgi edinin⁠

Sürülebilir sebzeler

Humus gibi sebze ezmelerinde, doğru pürüzsüzlük seviyesine ulaşmak ve ev yapımı kalitesini büyük ölçekte yeniden üretmek çok önemlidir.

Sürülebilir sebze ürünü çözümlerimiz hakkında daha fazla bilgi edinin⁠

Çözümler

Kategoriler

Paketleme

Ürün İnovasyonu

Entegre çözümler ve ekipman

Otomasyon ve dijitalleşme

Servisler

İÇGÖRÜLER

Gıda kategorileri

Önemli Alanlar

Tetra Pak El Kitapları

Örnek vakalar ve makaleler

Tetra Pak endeksi

trendipedia

Sürdürülebilirlik

Odak alanları

Yaklaşım

Sürdürülebilirlik için harekete geçmek

Ölçüm ve raporlama

Tetra Pak hakkında

Biz kimiz?

Haberler ve Etkinlikler

YENİLİK

Kariyer

Emülsifiye soslar için çözümler

Emülsifiye soslarla başarıyı tadın - ihtiyacınız olan her şey bizde var

Emülsifiye soslarla başarıyı tadın - ihtiyacınız olan her şey bizde var

Daha geniş bir yelpazede yüksek kaliteli emülsifiye soslar üretebilmeniz için esnek tesis kurulumu

Emülsifiye soslar için proses hatları

Soğuk emülsiyonlar için hat

Kısmen pastörize emülsiyonlar için hat

Tamamen pastörize emülsiyonlar ve diğer soslar için hat

Yükseltme esnekliği gelecek dostu üretim çözümleri sağlar

Emülsifiye soslar için proses ekipmanları

Tetra Pak® Turbo Mikser - Kesikli proses ünitesi

Soğuk emülsiyonlar için Tetra Pak Turbo Mikser'ler

Hazır gıda için Tetra Pak® Pastörizatör PFC

Tetra Pak® HI tankı

Tetra Pak® Depolama tankı

Ara depolamaya yönelik Tetra Pak® Aseptik Tank

Emülsifiye soslar için ürün geliştirme

Ürün Geliştirme Merkezleri

Fikirden ticari ürüne: nasıl yardımcı olabiliriz

Son eğilimler

Tüketici eğilimleri ve gıda üreticileri üzerindeki etkileri

Temiz etiketli üretim kılavuzu

3 küresel gıda eğilimi ve bunların mayonez üreticileri için doğurduğu zorluklar

Mayonez labirentinde yön bulmak

Mayonez labirentinde yön bulmak

Hazır gıda toplam mülkiyet maliyeti içgörüleri

Hazır gıda toplam mülkiyet maliyeti içgörüleri

Diğer gıda kategorileri

Domates ürünleri

Fasulye

Bebek maması

Sebzeler

Hazır yemekler ve hazır soslar

Çorbalar

Meyve preparatları

Tatlılar

Sürülebilir sebzeler

Satış ekibimize ulaşın

İletişim kurma amacı

Faaliyet gösterilen iş alanı

Satış ekibimize ulaşın

Özet

Özel faaliyet alanı

Satış ekibimize ulaşın

Özet

Talep kapsamı

Gıda kategorisi

Satış ekibimize ulaşın

Özet

Özel faaliyet alanı

Satış ekibimize ulaşın

Özet

Aşağıdakilerden hangisi talebinizi en iyi şekilde tanımlıyor?

Satış ekibimize ulaşın

Özet

Şirket Bilgileri