Gıda kaybını ve israfını azaltmak

Gıdalar asla kaybolmasa veya israf edilmeseydi nasıl olurdu?

Doğru gıda proses ve paketleme çözümleriyle gıda kaybını ve israfını önlemeye yardımcı olabiliriz. Ham maddelerin işlenmesinin ve gıda prosesinin verimliliğini artırarak daha fazla gıda atılmak yerine işlenir ve paketlenir. Doğru paketleme çözümleri ile gıdaların güvenli bir şekilde paketlenmesini sağlayabilir ve uzak bölgelerdeki tüketicilere ulaşabilmesi için raf ömrünü uzatabiliriz.

Raf ömrünü iyileştiren ve verimliliği artıran teknolojiler

Gıda kaybını ve israfını azaltmanın yolları

Genellikle tek sorunmuş gibi görülse de gıda kaybı ve israfı iki ayrı sorundur. Gıda kaybı, esas olarak gıdaların verimli bir şekilde yetiştirilmemesi, işlenmemesi ve korunmamasından kaynaklanırken gıda israfı, dağıtım ve perakende aşamalarında ambalajlı gıdaların kısa raf ömrü ve sürdürülebilir olmayan tüketim uygulamaları nedeniyle oluşur. 

Şu anda tüketicilerin dörtte üçünden fazlası (%77) gıda israfını bir sorun olarak görüyor ve bunun sınırlandırılmasının gıda üreticileri için en önemli üç öncelikten biri olması gerektiğine inanıyor. Birçok üretici (ve perakendeci) bu konunun öneminin farkında ve şimdiden gıda israfını azaltma hedefleri belirlemiş durumda⁴. BM ayrıca Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları (SDG 12: Sorumlu Tüketim ve Üretim) aracılığıyla gıda kaybı ve israfını da ele alıyor. BM ayrıca, ilk kez 29 Eylül 2020'de gözlenen, yıllık Uluslararası Gıda Kaybı ve İsrafı Farkındalık Günü'nü tanıttı.

Gıda kaybını azaltmak için verimliliği artırmak

Çözümlerimiz, daha fazla insanın güvenli gıdaya erişmesini sağlamada rol oynayabilir. Paketlememiz, gıdaları koruyuculara, katkı maddelerine veya soğutmaya ihtiyaç duymadan koruyarak soğuk zincir olmayan en uzak yerlerde bile, dünyanın hızla büyüyen nüfusunun daha fazlasına güvenli, besleyici ve lezzetli ürünler sunmaya yardımcı oluyor. Ayrıca müşterilerimiz ve paydaşlarımızla sistem genelinde iş birliği yaparak milyonlarca insanın daha, güvenli gıdaya erişmesini sağlamayı taahhüt ediyoruz.

Gıda kaybını en aza indirmek, bazı ortak çalışmalarımızın da merkezinde yer alıyor. Örneğin, Süt Ürünleri Merkezi modeliyle, teknik destek ve çiftlik içi eğitim sağlayarak 10 ülkede 54.000 küçük toprak sahibi çiftçiye inek başına verimlerini artırmalarında yardımcı olduk. Müşterilerle aralarında bağlantı kurarak değer zinciri boyunca gıda kaybını önleyen yerel süt işleyicilerine erişim kazandılar. Elde edilen avantajlar tüm toplum için önem taşıyor. Müşteriler yerel olarak üretilen sütün artan tedarikinden yararlanırken çiftçiler daha yüksek gelir ve daha iyi geçim kaynaklarının tadını çıkarıyor.

Doğru paketleme gıda israfını azaltabilir

Proses ve paketleme teknolojilerimiz, paketlenmiş gıdaların raf ömrünü uzatır, gıdaları korur, böylece soğutulmadan taşınması ve depolanması sağlanır. Gıdalar, uzak bölgelerdeki tüketicilere ulaşabilir ve aseptik olmayan paketlere göre önemli ölçüde daha uzun süre soğutmaya ihtiyaç duymadan rafta durabilir, bu da paketlenmiş gıda israfını azaltmaya yardımcı olur. Müşterilerimizle birlikte, gıda kaybını en aza indirmek için yüksek performanslı gıda prosesi çözümleri geliştiriyor ve tüketicilere gıda israfını azaltmada yardımcı olan gıda paketleme çözümleri oluşturuyoruz. 

Günümüzdeki küresel gıda sistemleri küresel sera gazı emisyonlarının üçte birinden daha fazlasını oluşturuyor⁵. Yenilikçi teknolojilerimiz, gıdaların ömrünü uzatan ve bozulmasını veya yok olmasını önleyen az israflı prosesler ve paketlemeler sunar. Bu, gıda atığını azaltmaya yardımcı olurken gıda erişilebilirliği sağlamaya yardımcı olur. 

Gıda kaybını ve israfını azaltmak, uzun süredir sürdürülebilirlik gündemimizin bir parçası olmuştur. Gıdayı İleriye Taşımak için hareket ederken gıda değer zinciri boyunca gıda kaybını ve israfını azaltmak için müşteriler, hükümetler, paydaşlar ve STK'larla birlikte çalışmaya devam edeceğiz.