テトラパック^® プラントマスターを使用した完全なトレーサビリティ

課題 - 製造の完全管理の向上 

チーズの製造ではタイミングが重要です。この南ヨーロッパのメーカーは、ハバディ、ハバティライト、ゴーダ、エダム、カリアータなどのセミハードチーズを毎日 53.7 トン製造していますが、製造の完全な管理、製造の安全性および安定性の確保、計画外の中断を防止する必要があります。 また、これまで必要だったオペレーターによるバッチ間の操作を大幅に削減または排除し、時間の損失とヒューマンエラーのリスクを削減することも目的でした。 そこで彼らは、すべての活動と設備を 1 か所で運用し、計画された製造と CIP プログラムをいつでもワンクリックで自動開始できる完全に統合されたプラントを求めました。 チーズの製造は継続したプロセスであるため、財務やトレーサビリティを含む完全に系統だった情報を使用して、各チーズに対応した処理段階を特定できることが必要でした。 それを達成するために、彼らは、生乳タンクから最終的なチーズブロックまで、すべてのお客様の注文に対して、完全なバッチ製造履歴、CIP 検証、および材料のサプライヤーを表示できる完全なトレーサビリティを必要としていました。 それだけにとどまらず、彼らは、物理的な文書の使用を排除することによって、さらにヒューマンエラーとエラー処理に費やすスタッフの時間を削減することで実現するペーパーレスプラントを目指していました。

解決策 - 完全に統合された工場用にカスタマイズされたテトラパック^® プラントマスターのソリューション

テトラパックは、完全に統合されたプラント用にテトラパックプラントマスターのソリューションをカスタマイズして、これらの課題を克服するために支援しました。 スケジューラおよびプロセスセル制御機能により、製造の計画と自動実行が可能になります。 PLC の新しいバッチエンジンは、製造の安全性と安定性を確保しながら、継続的に操作できます。 このソリューションは、お客様の注文ごとに、完全なバッチ製造履歴、CIP、材料のサプライヤーを表示する完全なトレーサビリティを提供します。 このソリューションでは単一のユーザーインターフェイスと 1 つの操作ポイントから、カードバット、バッファータンク、カソマティック、プレス、離型機器、クレーン、ブライニングプールなど、他のサプライヤーの操作機器を含むすべての処理と機器が制御できます。これにより、情報や結果に簡単にアクセスして、迅速な意思決定ができるようになります。 テトラパックは、また、チーズの製造データに重点を置いた、注文番号によるデータのクラスタリングが可能なカスタマイズされたレポートのソリューションも提供しました。 このソリューションは ERP とも統合され、外部データベースからデータを収集して PLC と通信します。

成果 - 完全に統合された製造

このチーズメーカーは、1 つの制御室からすべての機器を監視し、チーズ製造に適合した単一の MES レポートシステムで全体像を把握できるようになりました。 彼らは現在、製造を継続しながら、計画された製造を自動的に開始するツールを手に処いています。 またそれぞれの処理を開始するために、オペレーターが 1 日中、制御室に常駐する必要がなくなりました。 処理ごとに完全なトレーサビリティと財務情報にアクセスできるため、現在は財務管理も可能です。