UHT牛乳が子供たちにとって最適な飲み物である理由
牛乳は、学童が常に摂取を心掛けるべき必要栄養素を豊富に含んでいるため、彼らにとって最適な飲み物です。 しかし、学校に牛乳を供給するにはまだいくつかの課題があります。ただし、そのソリューションもあります。
子供たちが大好きな牛乳を製造して学校へ出荷することは、難しい場合があります。 また、お客様が世界のどのような場所で事業を展開しているかによって、その理由は異なります。 しかし、超高温（UHT）で処理された牛乳であれば、それらの多くを克服することができます。
安全で入手しやすい牛乳
低温殺菌された（一般にチルド牛乳と呼ばれる）牛乳を学校に供給する場合、流通チェーンのすべての段階で冷蔵する必要があります。また賞味期限が短いため、牛乳は早めに消費する必要があります。通常 1 週間以内が目安です。 これにより、次の 2 つのことが問題になります。 頻繁に配送する必要がありエネルギーを大量に消費します。さらに期間内に消費できなかった牛乳は廃棄しなければなりません。
冷蔵の必要がなく、品質保持期限が最大 6 か月の UHT 牛乳であれば、この 2 つの問題を解決できます。 輸送を計画するのは簡単で、混乱が発生した場合でも牛乳が無駄になることはありません。 供給された牛乳は、飲む時まで室温で保存できるためとても便利です。 このように、UHT 牛乳によって、都会の学校から地方のコミュニティまで、あらゆる学校に通う子供たちが安全で栄養価の高い牛乳を飲むことができます。
UHT 牛乳によって、都会の学校から地方のコミュニティまで、あらゆる学校に通う子供たちが安全で栄養価の高い牛乳を飲むことができます。
すべての子供たちのために – 代替品としてのラクトースフリー牛乳
世界には、乳糖不耐症が多い地域もあり、不耐症は若年層に多くみられます。 診断されるずっと前に症状を経験する人もいます。 その結果、彼らは牛乳を飲まなくなり、せっかくの栄養分を摂取できなくなります。そのため、一部の地域ではラクトースフリー牛乳に生産を切り替えることが重要になります。
お客様が UHT 加工ラインを所有している場合または設置を計画している場合、ラクトースフリーの代替品の生産は、他の牛乳の製造よりもはるかに簡単です。 牛乳が小売業者に出荷される前に、ラクターゼのアセプティック定量添加という乳糖を分解するためのステップを製造に追加するだけです。 これは、他の牛乳ではありがちな製造の停止が発生しないことを意味します。 しかし、ラクトースフリーの UHT 牛乳が学校に最適な理由はもう 1 つあります。それは味です。
砂糖よさようなら – 自然な甘さ
当然のことながら、子供たちが牛乳のメリットを楽しめるのであれば、牛乳を飲みたくなるはずです。 そのため、一部の学校、特に米国ではフレーバーミルクが選択されています。 しかし、フレーバーミルクには砂糖が添加されていることが多く、子供がもっと牛乳を飲むために砂糖は必要悪なのか、という議論が保護者の間で巻き起こりました。
うれしいことに、これはラクトースフリーの UHT 牛乳に当てはまりません。 ラクターゼによる乳糖の分解の結果、自然と牛乳の甘みがいくらか強くなります。 これはフレーバーミルクでは好都合です。というのも、これらの特性を、チョコレートやストロベリーのフレーバーと組み合わせることで、砂糖を使用せずに子供たちの好みを満たすことができるからです。
統合された強み
共に牛乳を進化させる
UHT の真の可能性を知る
UHT の学校給食用牛乳は、UHT テクノロジーのメリットが実際にどのようにいかされているかを非常によく示しています。 しかし、UHT 製品を製造する場合に知っておくべきメリットが他にもあります。
