UHT牛乳の製造
今日の消費者はこれまで以上に安全に対する意識が高いため、UHT（超高温加熱処理）牛乳のプロセッシングに関して言えば、ミスは許されず、工程全体を通した滅菌処理が不可欠です。テトラパックは無菌食品プロセッシング技術の開発者として、最高の衛生設計を提供しています。テトラパックのソリューションは、市場で最も信頼性の高いことが実証されています。それらにより、バルク製品およびプレミアム製品の両方で、最高レベルの食品の安全基準とコスト効率の高い製造が保証されます。
UHT 処理とは？
低酸性食品の滅菌には、「超高温」または「超高温殺菌」が使用されます。UHT 牛乳加工処理と処理では、製品を 135 °C以上に加熱します。 すべての微生物を破壊し、最終製品を常温流通に適したものにします。
ロングライフ牛乳の科学
デイリープロセシングハンドブックには、70 年以上にわたる乳製品に関する専門知識に根ざした業界の最新研究、技術開発、ノウハウが収録されています。最新版では、品質保持期間の長い乳製品の製造に関する広範な章が更新されています。超高温殺菌処理に適した生乳の品質、芽胞の成長を阻害する科学的要因、滅菌効率を向上させるテクノロジーなど、さまざまなトピックをご覧ください。
UHT 牛乳向けの加工処理ライン
還元 UHT 牛乳のベストプラクティスライン：直接加熱
プレミアム製品または調製製品のために、テトラパックはこの直接 UHT システムを提供します。負荷が軽い低温処理のため、最終製品は「調理された」味がほとんどしません。
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還元 UHT 牛乳のベストプラクティスライン：間接加熱
高い運用効率を念頭に設計された間接 UHT ラインには、テトラパックの効果的な高い耐久性のチューブ式熱交換器が組み込まれています。最適化された加工により、洗浄から次の洗浄までの操業時間を延長できます（CIP洗浄および滅菌）。また、ミックスフェーズの短縮により、製造ラインの製品ロスも削減されます。
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UHT 牛乳のベストプラクティスライン： OneStep テクノロジー
常温牛乳の大容量生産向けのこの専用製造ラインは、効率的な製造をまったく別次元に引き上げます。乳製品の加工工程を減らして、操業コストを 30 ～ 50% 削減します。
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食品加工処理機器
乳製品の UHT 処理
UHT 処理の目標は、微生物を最大限死滅させながら、製品の化学変化を最小限に抑えることです。そのためには、異なる種類の食品について最適な温度と処理時間の組み合わせを見つけることが不可欠です。
UHT 牛乳向け加工処理装置
