ホエイ排出、洗浄、混合装置
カッテージチーズカードは、牛乳を乳酸菌で発酵させて作られます。 次に、カードは切り分けて調理され、適切な水分の量にします。 その後、ホエイを排出し、カードを冷却して水で洗います。最後にドレッシングと調合します。 少量の製造では、バットのなかでホエイ排出、洗浄、混合のすべてを処理できます。
しかし、大量に製造する場合は特別な装置が必要です。 最初に、ホエイ排出ベルトで製品のホエイを排出して冷却し、乳酸を水で洗い流します。 （さらに洗い流す必要がある場合は特別な洗浄タンクを製造ラインに追加できます）。 パッキング前の最終工程では、ブレンダーでドレッシングが添加されます。
