カッテージチーズ用のホエー排出および洗浄装置

カッテージチーズカードは、牛乳を乳酸菌で発酵させて作ります。 次に、カードを切り分けて調理し、適切な水分量にします。 その後、ホエーを排出し、カードを冷却して水で洗い、最終的にドレッシングと調合します。 少量を製造する場合、ホエー排出、洗浄、および調合はバットに入れたままで行えます。

しかし、大量に製造する場合は特別な装置が必要です。 まず、ドレーニングベルトで製品を排出し、冷却して乳酸を水で洗い流します。 (さらに洗い流す必要がある場合は、特別な洗浄タンクを製造ラインに追加できます)。 包装前の最終工程では、ブレンダーでドレッシングが添加されます。

ホエー排出および洗浄用装置

テトラパックドレイナーウォッシャー 2

カッテージチーズカード用のテトラパック® ドレイナーウォッシャー 2

テトラパックドレイナーウォッシャー 2 は、ホエーを除去し、1 つの連続した工程でカッテージチーズカードを迅速かつ効率的に洗浄し、冷却するように設計されています。

テトラパックドラムドレイナー 2

テトラパック® ドラムドレイナー 2 - カッテージチーズの水排出

テトラパックドラムドレイナー 2 は、カッテージチーズカードから洗浄および冷却用の水を丁寧に排出するために設計されています。

テトラパッククーリングタワー

テトラパック® クーリングタワー

テトラパッククーリングタワーは、カードの大規模な洗浄と冷却を必要とするカッテージチーズ品種用のユニット

テトラパックブレンダー VCC

テトラパック® ブレンダー VCC

テトラパック® ブレンダー VCC は、水平型のブレンダーと比較して、製品の損失を最大で 90%削減し、かつ粒子を全容量の 25% まで均一化させます。

チーズテクノロジーガイド

チーズテクノロジーガイドは、セミハードチーズ、チェダー、モッツァレラチーズ、フレッシュチーズの工業生産のための使いやすい資料です。 この貴重な参考文献では、チーズ製造に必要な基本的なプロセスを分かりやすく概説しています。さらに専門家のアドバイスや一般的な用語の説明も含まれています。

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