スプレッド

スプレッド向けの加工用途

スプレッドとは、一般的にナイフでパン、クラッカーなどの上に塗る食品を指します。 パンやクラッカーにスプレッドを塗ることで風味またはテクスチャーが強まり、おいしく食べることができます。

サンドイッチスプレッドは、サンドイッチに塗り広げて内部に染み込ませることができる調味料で、通常ではサンドイッチに挟む固形の材料のおいしさをより一層引き立てます。 植物由来のスプレッド(ひよこ豆をすりつぶして調理した地中海東岸料理のハマスなど)およびソフトチーズなどの乳製品スプレッドがその代表的な例です。

スプレッダブルチーズ

消費者が健康的で、便利な軽食に関心を持ち、ソフトチーズを料理の材料に使用するなど新しい食べ方を模索するにつれ、スプレッダブルチーズに人気が集まっています。

このカテゴリーは高脂肪から低脂肪まで、また固形物なしからハーブとスパイスを使用したレシピまで、メーカーが新しい風味と種類を追加するに従って多様化しています。 テトラパックにはこの食品を製造する知識があり、スプレッダブルチーズの世界のあらゆる部分を探求するお客様を支援する加工設備を提供することができます。

テトラパックのスプレッダブルチーズ向けソリューションの詳細をご覧ください。

ハマス

ハマスなどの野菜をベースにした食品は、健康的な食事に対する需要に応えて増加しています。 人々は、野菜をベースにした食べ物をより多く消費することで自身をケアする一方で、これらの食べ物は地球に対しより一層配慮する 1 つの方法であると考えています。

伝統的なハマスは、タヒニ (芝麻醤)、油、レモンジュース、ニンニクを混ぜたひよこ豆で作られ、タンパク質や食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富です。 ハマスは粘性が高いため、ミキシングに課題があります。 テトラパックは、最適な品質のハマスを作るために、処理装置の選択とプロセスパラメータをお客様にアドバイスするための専門技術を開発してきました。

お客様の ハマス製造についてテトラパックが支援できる方法を確認してください

研究室の男性

新製品のアイディアとコンセプト

テトラパックのプロダクトディベロップメントセンター(PDC)は、新しい種類のスプレッダブル製品とカテゴリーを開発するための優れたリソースを提供します

製品開発 の詳細ご覧ください

フルーツとともに飛び散る牛乳

成功のためのレシピ開発

加工食品の用途で正しい加熱方法を選択するのは難しい仕事です。 世界中のキッチンで料理するのと同じ目線で、テトラパックは熱を利用して目標とする味と食感を実現しています。

テトラパックの加熱ソリューションによる成功のためのレシピ開発の記事をご覧ください

さまざまなフルーツと野菜

その他の加工食品

消費者は調理済みの食品を外出先で便利に利用しますが、ホームメードと同じレベルの味わいも求めています。 加工食品を食品別に検索して、詳細を確認してください。

食品別に検索 で詳細をご覧ください

スプレッドに関する詳細について